Maple & Ash Menu Prices PDF

8 W Maple St, Chicago

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Coconut Cream Pie Graham crust, coconut custard, and rum chantilly.	$14.00
Cream Puff Mascarpone, pomegranate sangria sorbet, fresh pear, and vanilla anglaise.	$14.00
The Chocolate Cake Couches de mousse au café, accompagnées de noisettes caramélisées et d'une boule de glace à la vanille.	$14.00
Raspberry Galette Galette aux framboises accompagnée de frangipane aux amandes et servie avec une crème glacée de dattes medjool.	$14.00

Dinner

Picked For You

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Maple and Ash Wedge Bacon croustillant glacé, fromage bleu, tomates cerises marinées, et sauce ranch.	$16.00

Salad and Starters

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Roasted Beet and Shaved Greens Salad Amandes rôties au romarin, pommes vertes croquantes, et onctueux fromage de chèvre fouetté accompagnent cette salade de...	$14.00
Maple and Ash Wedge (Salad and Starters) Crispy glazed bacon, blue cheese, marinated cherry tomatoes, and ranch dressing.	$16.00
King Crab and Butter Lettuce Salad Morceaux de crabe royal nichés dans des feuilles de laitue beurre, accompagnés d'avocat grillé, radis et concombre croqu...	$28.00
Fork and Knife Caesar Salad Wood fired romaine, pecorino, soft cooked egg, and savory sprinkles.	$16.00
Prime Beef Meatballs Accompagnées d'une sauce tomate légèrement caramélisée, ces savoureuses boulettes de bœuf sont servies avec des grains d...	$16.00
Hearth Roasted Shrimp De Jonghe Trumpet mushrooms, fino sherry, and uni butter.	$2.00
Baked in coals French Onion Soup Bubbling gruyere and sourdough croutons.	$12.00
Sauternes Soaked Foie Gras Foie gras imbibé de Sauternes accompagne d'une compote délicate, parsemé de noisettes croquantes et de fines herbes, ser...	$22.00
Wood Grilled Spanish Octopus Savourez un plat de poulpe espagnol parfaitement grillé au feu de bois, accompagné d'un yogourt à l'aneth et de savoureu...	$19.00

Entrees

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Pork Chop Milanese Faux filet de porc pané, garni de câpres juteux, tomates cerises éclatantes et roquette fraîche.	$28.00
Housemade Ricotta Agnolotti Pâtes agnolotti maison garnies de ricotta, accompagnées de conserve de truffes d'hiver.	$22.00
Fire Roasted Chicken Spring onion, potato puree, and pan jus.	$29.00
Short Rib Beef Stroganoff Faux-filet de bœuf tendre mijoté, servi avec des champignons savoureux, parfumé à l'aneth et nappé de son jus riche.	$26.00

Raw and Chilled

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Hamachi Crudo Radish, espelette, fine herbes, and fresno jus.	$16.00
Yellow Fin Tuna Tartare Fines tranches de thon albacore, accompagnées d'avocat crémeux, de généreuses noix de macadamia, d'éclats de shallots cr...	$22.00
Oysters on the Half Shell Cocktail sauce and champagne mignonette.	$36.00
Wild Blue Prawn Shrimp Cocktail Cocktail sauce, drawn butter, and aioli.	$25.00
Alaskan King Crab Legs Faux filet d'Asperges d'Alaska, accompagné de sauce cocktail, beurre fondu et aioli crémeux.	$68.00
Tenderloin Steak Tartare Un tartare de filet mignon accompagné d'un jaune d'œuf fumé, d'une touche de soja blanc et servi avec du pain au levain...	$16.00

Sides

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Whipped and Buttered Potatoes Nuages crémeux de pommes de terre fouettées, enrichis d'une généreuse dose de beurre fondu. Chaque bouchée promet une do...	$10.00
Creamed Spinach false	$10.00
Onion Rings	$8.00
Truffle Macaroni and Cheese Pâtes macaroni enrobées d'une sauce crémeuse à base de raclette, sublimées par des grains de maïs doux pour une touche s...	$14.00
Yukon Gold Gratin	$12.00

Fire Roasted Seafood Tower

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Oysters (6 Pcs) Passées au feu de bois avec une touche de beurre à l'ail et un filet d'huile de piment.	$18.00
Scallops (5 pcs) Roasted in the hearth with garlic butter and chili oil.	$22.00
Half Maine Lobster Roasted in the hearth with garlic butter and chili oil.	$34.00
Manila Clams (15 pcs) Les palourdes de Manille sont rôties au feu de bois, infusées avec du beurre à l'ail et parsemées d'huile de piment.	$15.00
Blue Prawn (1/2 lb) Poisons bleus grillés lentement au feu de bois, rehaussés d'un beurre à l'ail parfumé et d'une touche d'huile de piment.	$25.00
Alaskan King Crab (1/2 lb) Cuit à la perfection sur le feu de bois, rehaussé de beurre à l'ail et d'une touche d'huile de piment.	$34.00

Wood Fired Hearth

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Petite Filet Mignon false	$38.00
Filet Mignon 10 oz.	$58.00
Classic Steak Frites 10 oz de steak hanger accompagné d'entre-côte.	$28.00
Australian Rack of Lamb 20 oz.	$54.00
Becker Lane Pork Chop Porc fermier de 16 oz avec une sauce onctueuse de moelle osseuse et truffes.	$30.00
Whole Roasted Dover Sole Black truffle artichoke berigoule.	$75.00
Slow Roasted Skuna Bay Salmon Leeks, dill, and crispy garlic.	$33.00
Mediterranean Branzino Fines tranches de fenouil croustillantes, câpres acidulées, et une touche de citron confit.	$38.00

Arm Candy

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Sauce Diane Champignons parfumés au cognac.	$12.00
Roasted Bone Marrow Les os à moelle rôti doucement au four jusqu'à atteindre une onctuosité irrésistible. Leur cœur riche est sublimé par un...	$18.00
Penta Creme Blue Cheese false	$6.00

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