Capra e Cavoli Prezzi del Menu (IT)

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Antipasti

Scrostata
Frolla di parmigiano, mousse di crescenza e delicata mostarda di frutta in crema, sale Maldon
€12,00 - -
Freschezza
Tartare di capesante su cedro fresco e uova mentaiko
€15,00 - -
Sandwich
Farinata di ceci al rosmarino, hummus al limone e taggiasche
€12,00 - -
Scarpetta
Burrata con crema di pomodori bruciati
€12,00 - -
Fiori di Zucca
Tempura di fiori di zucca ripieni di ricotta al limone e polvere di pomodoro
€12,00 - -

Primi

Macco
Vellutata di fave con fiordilatte, cicoria e crostino - su richiesta anche vegana e senza glutine -
€12,00 - -
Carbonara Vegetariana
Spaghetti mantecati in falso uovo con verdure di stagione e parmigiano 24 mesi
€12,00 - -
Gnocchi
Gnocchi di patate, gamberi, asparagi bianchi
€15,00 - -
Risotto non Risotto
Chicchi di sedano, rapa scottati, chips croccanti e ossobuco vegetale di zucchina
€15,00 - -

Secondi

La Croccoletta
Cotoletta di sedano, rapa con primizie di stagione
€18,00 - -
Gnam
Hamburger di ceci croccante, maionese vegana, patate al forno, pomodoro caramellato
€18,00 - -
Polpo
Polpo grigliato con caponatina, schiacciata di patate al forno, salsa al peperone rosso, gelatina di aceto di vino bianco
€25,00 - -
Falso Arrosto
Falso arrosto di legumi e verdure in crosta di mandorle con misticanza
€18,00 - -
Tonno in Crosta
Tonno in crosta di sesamo nero, spinaci sbollentati, sale affumicato, olio al sesamo
€22,00 - -

Dolci

L'Alveare
Polline, miele, fiori, ricotta, sfoglia croccante
€10,00 - -
Dolci Sushi
Cocco e mandorle da tuffare nella glassa di cacao
€10,00 - -
Dolce Micio
Sentiero di panna cotta ai frutti di bosco e meringa bruciata
€10,00 - -
Crème de la Crème
A scelta
€7,00 - -
Calda Scioglievolezza
Cioccolato fondente, mousse di mango
€10,00 - -
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