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Recommended

Ensalada del Rancho
Jitomate bola y queso fresco asados con finas hierbas, acompañado de rúgula y cebolla morada aderezada con chile serrano.
$68.00 - -
Chamorro
Cocido a baja temperatura durante 48 horas, marinado al pastor.
$225.00 - -

Picked For You

Filete y Mole de Olla
Filete de res en salsa de mole de olla con verduras asadas y elote tierno, servido con puré de camote.
$250.00 - -
Pulpo a las Brasas
Marinado con pimentón picante, polvo de chiles secos, hierbas finas y mantequilla.
$245.00 - -
Hamburguesa Azul
Con queso azul, uvas, pesto al cilantro y nuez, aderezo de mostaza, jengibre y jarabe de agave, acompañada de papas gajo, lechuga, jitomate, cebolla caramelizada y pepinillos.
$130.00 - -
Quesadillas Coyoacán (6)
Fritas al estilo D.F. de rajas de poblano, elote y mezcla de quesos. 6 unidades.
$110.00 - -
Costillar de Cerdo
Cocido a baja temperatura durante 24 horas, marinado al pibil.
$210.00 - -

Más Populares

Josecito de Res
Estofado en su jugo con guacamole, mayonesa negra de ajo, jitomate asado, cebolla caramelizada y chiles toreados; acompañados de papas gajo.
$130.00 - -

Las Botanas

Molcajete
De chicharrón, de rib eye y carnitas de atún, con guacamole, nopales, queso asado y verduras asadas.
$190.00 - -
Queso Panela
A las brasas con salsa de molcajete.
$78.00 - -
Papas del Coronel
Fritas, sazonadas con páprika y hierbas finas.
$68.00 - -
Croquetas de Chorizo $95.00 - -
Guacamole $90.00 - -

Las Entradas

Alcachofas Asadas
Acompañadas de mayonesa negra de ajo rostizado.
$110.00 - -
Portobello
Marinado con mostaza francesa, miel de agave y jengibre, queso feta y germinados mixtos con reducción balsámico.
$120.00 - -
Crema de Frijol
Frijoles en su caldo sazonados con chorizo, tocino y chicharrón de cerdo, perfumados con epazote.
$65.00 - -
Jugo de Carne
Reducción de res estofada en su jugo con verduras y perfumado con finas hierbas.
$70.00 - -

Las Ensaladas

Ensalada César Negra
Tradicional aderezo de anchoas con ajo rostizado al carbón con camarones a la parrilla, cubos de pan con ajo y parmesano.
$125.00 - -
Ensalada Cuatro Ciénagas
De requesón agrio con betabél y zanahorias asadas, germinado mixto, rúgula, vinagreta de mostaza y reducción de balsámico.
$78.00 - -
Ensalada Don Venustiano
Mezcla de lechugas con quesos de la casa y aderezo de queso azul y reducción de vino tinto.
$85.00 - -

Los Fuertes

Pulpo a las Brasas (Los Fuertes) $245.00 - -
Nuestra Chemita
Caña de filete de res en salsa de mantequilla con sazonadores de la casa y un toque de limón.
$265.00 - -
Costillar de Cerdo (Los Fuertes) $210.00 - -
Cecina de Res Carranza
Servido con guacamole y enchiladas en adobo.
$165.00 - -
Filete y Mole de Olla (Los Fuertes) $250.00 - -
Pechuga "Doña María Ignacia"
Pechuga de pollo rellena de plátano macho, queso de cabra en mole poblano y colorado en ajonjolí tostado y arroz crujiente.
$195.00 - -
Pechuga "Doña María Ignacia" (Los Fuertes) $195.00 - -
Sirloin a la Parrilla $235.00 - -
Asado de Tira
Cocido a baja temperatura durante 48 horas, servido en mole de frutos negros, papas rostizadas al romero y chilacayotes al vino blanco.
$230.00 - -

La Antojería

Hamburguesa Short Rib
Gratinada con queso menonita, mayonesa de ajo, aderezo de mostaza, jengibre y jarabe de agave, acompañada de papas gajo, lechuga, pepinillo, jitomate asado y cebolla caramelizada.
$130.00 - -
Hamburguesa de Queso
Rellena de queso menonita y queso crema con mayonesa de ajo, aderezo de mostaza, jengibre y jarabe de agave, acompañada de papas gajo, lechuga, pepinillo, jitomate asado y cebolla caramelizada.
$130.00 - -
Juanito de Cerdo
De pierna de cerdo, con mayonesa, aderezo de mostaza de la casa, aguacate, lechuga, jitomate asado, cebolla caramelizada en cerveza y pepinillos agrios; acompañados de papas gajo.
$130.00 - -
Torta Hogarita
De cerdo al pibil con salsa x-nipec, frijoles y guacamole.
$130.00 - -

Guarniciones

Papa Gajo $35.00 - -
Puré de Camote $35.00 - -
Ensalada Mixta $35.00 - -
Verduras a las Brasas $35.00 - -
Frijoles Charros $35.00 - -
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