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Articulo Precio Cambio

Picked For You

Pan Dulce Artesanal del Día $15.00 - -
Café Mocha $55.00 +$18.00 +48.65%
Jugo Verde
Naranja, piña, nopal y apio.
$38.00 - -
Chocolate Mexicano o Blanco $40.00 - -
Plato de Frutas
Con yogurt y miel.
$32.00 - -

Lo Vegano

Chilaquiles Veganos
En salsa Entre Tierras, quelites, espárragos y setas. Incluye café o té, jugo de naranja y fruta.
$110.00 - -

Lo Dulce

Tierra Dulce
Hot cakes de harina integral y amaranto con requesón, plátano, tabasco y miel de abeja. Incluye café o té, jugo de naranja y fruta.
$110.00 - -

Lo Ligero

Tostadas Criollas
Tostas de tlayuda horneada, frijoles y ensalada jitomate y queso fresco al pesto de cilantro. Incluye café o té, jugo de naranja y fruta.
$125.00 - -
La Casona Light
Quesadillas con rajas poblanas y flor de calabaza con salsa arriera. Incluye café o té, jugo de naranja y fruta.
$115.00 - -

Mexicanísimo

Entre Tierras
Enchiladas de tortilla maíz rellenas de pollo en salsa Entre Tierras, verdolagas, crema y queso fresco con frijoles refritos. Incluye café o té, jugo de naranja y fruta.
$115.00 - -
La Casona
Crujientes totopos de maíz, bañados en salsa verde, roja o mole poblano con queso ranchero, crema y aguacate, acompañados de frijoles machacados. Incluye café o té, jugo de naranja y fruta.
$105.00 - -
La Casona Poblana
Envueltos de pollo, bañados en pipián rojo con aros de cebolla y ajonjolí. Incluye café o té, jugo de naranja y fruta.
$115.00 - -
Istmeña
Tlayuda con pulpo y jaiba, frijoles con sorrapa, col morada, quesillo y mayonesa habanera. Incluye café o té, jugo de naranja y fruta.
$135.00 - -
Teziuteco
Tlacoyos de fríjol con salsa verde de chicharrón, crema y queso ranchero. Incluye café o té, jugo de naranja y fruta.
$130.00 - -

Los Huevos

Huevos Campesinos
Frittata de ejotes y jamón, salsa de jitomate, chipotle frito y frijoles machacados. Incluye café o té, jugo de naranja y fruta.
$110.00 - -
Huevos Arrieros
Revueltos con chistorra en salsa arriera. Incluye café o té, jugo de naranja y fruta.
$130.00 - -
Huevos Endiablados
Omelette de setas al mojo de ajo, bañado en salsa de chipotle quemado y al gratín. Incluye café o té, jugo de naranja y fruta.
$125.00 - -

Las Sugerencias del Chef

Tierra de Cocineros
Crepas rellenas de quelite, quintonil, huauzontle y queso cabra en salsa de chile poblano. Incluye café o té, jugo de naranja y fruta.
$115.00 - -
El Bísquet
De puntas de salmón en mermelada de jitomate, cebolla y chipotle con ensalada de la casa. Incluye café o té, jugo de naranja y fruta.
$220.00 - -
Los Enfrijolados
Chilaquiles en salsa de fríjol negro con tasajo, chiltepín, crema y queso fresco. Incluye café o té, jugo de naranja y fruta.
$135.00 - -
Tecolota
Torta de agua con chilaquiles en salsa Entre Tierras, crema y queso. Incluye café o té, jugo de naranja y fruta.
$115.00 - -

Para los Niños

Enfrijoladas
Con queso y crema (2 piezas).
$65.00 - -
Huevos al Gusto
Estrellados o revueltos con jamón y queso.
$65.00 -$50.00 -43.48%
Molletes
Gratinados con queso y pico de gallo (2 piezas).
$65.00 - -
Huevos al Gusto (Para los Niños) $65.00 - -
Hot Cakes
Con plátanos con crema (3 piezas pequeñas).
$65.00 - -

De Nuestra Panadería

Pan Dulce Artesanal del Día (De Nuestra Panadería) $15.00 - -
Pan Tostado
Con mantequilla y mermelada artesanal.
$28.00 - -
Cuernito
Rol de canela o cubillete.
$20.00 +$2.00 +11.11%
Chocolatín $30.00 - -
Variedad de Galletas Dulces $25.00 - -

Cafés y Lattes

Café Americano $35.00 +$6.00 +20.69%
Café Espresso
Corto o largo.
$35.00 +$6.00 +20.69%
Café Espresso Doble
Dos cargas.
$35.00 - -
Café Espresso Cortado $35.00 +$4.00 +12.90%
Cappuccino Italiano
6 onzas.
$45.00 +$10.00 +28.57%
Cappuccino Tradicional
10 onzas. Pidelo Frío o Frappe.
$35.00 -$2.00 -5.41%
Café Latte $45.00 +$8.00 +21.62%
Café Latte Caramel $50.00 +$11.00 +28.21%
Shakerato
Espresso agitado.
$35.00 - -
Café Marocchino
Un macchiato diferente!
$35.00 - -
Café Mocha (Cafés y Lattes) $55.00 - -
Chocolate Mexicano o Blanco (Cafés y Lattes) $40.00 - -
Té Chai $45.00 - -

Jugos y Frutas

Jugo de Naranja $25.00 - -
Jugo Verde (Jugos y Frutas) $38.00 - -
Plato de Frutas (Jugos y Frutas) $32.00 - -
Frutas de la Estación (Jugos y Frutas)
Con yogurt, granola hecha en casa y miel.
$52.00 - -
Frutas de la Estación $52.00 - -
Parfait (Jugos y Frutas)
De yogurt con frutos rojos y muesli.
$55.00 - -
Parfait $55.00 - -

Tés e Infusiones Calientes

Té Verde Caliente
Pure energy o sencha pera.
$35.00 - -
Té Negro Caliente
Blue earl grey.
$35.00 - -
Té Herbal Caliente
Hurricane, rooibais birlene, jazmín, manzanilla con lavanda o menta.
$35.00 - -
Té Frutal Caliente
Cherry festival, tango mango o chabacano.
$35.00 - -
Té Especial Caliente
Matcha, té verde empleado en la ceremonia japonesa del té.
$48.00 - -

Tés e Infusiones Frios

Té Verde Frío $35.00 - -
Té Negro Frío $35.00 - -
Té Herbal Frío $35.00 - -
Té Frutal Frío $35.00 - -
Té Especial Frío $48.00 - -

Fríos o Frappés

Cappuccino $45.00 +$10.00 +28.57%
Cappuccino Oreo, Cajeta o Caramel
Escoge entre cappuccino oreo, cajeta o caramel.
$39.00 - -
Mocha $33.00 - -
Chai $60.00 +$15.00 +33.33%
Chocolate Mexicano o Chocolate Blanco $55.00 +$22.00 +66.67%

Bebidas

Agua $26.00 - -
Refresco
12 onzas.
$29.00 - -
Naranjada o Limonada $32.00 - -
Limonada Springs $45.00 - -
Mentolada $38.00 - -
Beloe
Bebida refrescante de aloe.
$29.00 - -
Articulo Precio Cambio

Recommended

Tlayuda Istmeña
De tinga de pulpo y jaiba 50 gramos, quesillo, repollo, aguacate y mayonesa de habanero tatemado.
$95.00 - -

Picked For You

Steak de Coliflor
Rostizado sobre hummus, crema de azafrán y frutos secos. 300 gramos. Platillo bajo en calorías, vegetariano/vegano.
$165.00 - -
Los Tlacoyos
Con tinga de setas, repollo y rasurado. 3 unidades.
$95.00 - -
Sopa Entre Tierras
Juliana de tortilla en caldillo de tomate con jitomate deshidratado, huitlacoche, queso de cabra y chile huajillo. 220 mililitros. Platillo bajo en calorías. Vegetariano/vegano.
$75.00 - -
Ensalada César
Corazón de lechuga orejona con crutones y nuestro aliño hecho al momento. La tradicional preparada en su mesa. Producto crudo bajo consideración del comensal y el riesgo que esto implica.
$135.00 - -
Ensalada La Victoria
Mix de hojas verdes, supremas de naranja y toronja, mango patacon, aguacate, semilla de amapola y pulpa de sábila en vinagreta de mezcal. Platillo bajo en calorías y vegetariano.
$125.00 - -

Las Hortalizas

Ensalada del Mercado
Jitomate local relleno de queso del mercado, nopales, cebollas asadas y tlales sobre puré de aguacates criollos machacados. Platillo bajo en calorías. Vegetariano.
$95.00 - -
Ensalada Fresca
Sandía, rábano, arúgula, nuez, queso azul, balsámico y sorbete de Sauvignon Blanc. Vegetariano.
$125.00 - -
Ensalada La Victoria (Las Hortalizas) $125.00 - -
Ensalada Xoxoctic
Hojas recias de la Sierra Norte: verdolaga, quelite, quintonil, huauzontle, haba verde, flor de calabaza, ajonjolí con vinagreta de soya. Platillo bajo en calorías y vegetariano.
$85.00 - -
Ensalada Xoxoctic (Las Hortalizas) $85.00 - -
Ensalada César (Las Hortalizas) $135.00 - -

Para Empezar

Cemitas de Cola
De res estofada. 70 gramos de carne.
$80.00 +$5.00 +6.67%
Chanclas
Las tradicionales chanclas en salsa de longaniza de cordero, frijoles y aguacate. 100 gramos.
$95.00 - -
Carpaccio de Salmón
En marinada de maracuyá, mango, piña, cebolla morada, col y chile habanero. 100 gramos.
$145.00 +$10.00 +7.41%
Tacos de Pato
¡Los originales! Estilo Pekín. 3 unidades.
$195.00 - -
Indias Vestidas Hidalguenses
Flor de calabaza rellena de queso panela y epazote, acompañadas de emulsión de chile morita. (3 unidades).
$95.00 - -
Las Chalupas de Nuestro Comal
Chapulines, carne angus o vegetarianas con tradicional salsa roja y verde. Picante.
$55.00 - -
Tlayuda Istmeña (Para Empezar) $115.00 - -
Queso Provolone
Derretido en aceite de olivo, con salsa tatemada y chiles toreados. 180 gramos. Vegetariano.
$155.00 - -
Los Tlacoyos (Para Empezar) $95.00 - -
Aguacate Relleno
De tártara de atún, con sus verduras. 90 gramos.
$160.00 - -

Los Caldos

Sopa Entre Tierras (Los Caldos) $75.00 - -
Las Lentejas
Enjitomatadas con tocino y plátano macho. 220 mililitros.
$75.00 - -
Sopa Poblana
De chile poblano, calabacita, flor de calabaza y queso fresco. 220 mililitros. Platillo bajo en calorías, vegetariano/vegano.
$75.00 - -
La Purepecha
Crema de frijoles pintos, chile pasilla, chicharron prensado y helado de queso brie. Picante. 220 mililitros.
$85.00 - -
Chileatole
A base de chile poblano y maíz, perfumada con hoja santa servida en pan de campo. Picante. vegano 220 mililitros.
$85.00 - -

Pastas

La Arrabiata
Penne Rigate al estilo mexicano, enjitomatada con longaniza, tocino y chiltepin. Picante. 120 gramos.
$165.00 - -
Canelones
Rellenos de huauzontles con requesón en salsa de jitomate. 2 piezas. Platillo bajo en calorías, vegetariano/vegano.
$165.00 +$15.00 +10.00%
Espagueti a la Carbonara
En salsa blanca, tocino, huevo y queso parmesano. 120 gramos.
$165.00 - -

Lo Vegetariano

Mixiote de Vegetales (Lo Vegetariano)
Vegetales de estación cocinados en jugo de acelga y hoja de aguacate con queso. 250 gramos. Platillo bajo en calorías, vegetariano/vegano.
$175.00 - -
Mixiote de Vegetales $175.00 - -
Steak de Coliflor (Lo Vegetariano) $165.00 - -

Los Moles

Mole de Novia
De almendra y piñón con pechuga de pollo y arroz blanco. 220 gramos. Picante.
$220.00 - -
Albóndigas de Cordero
Enchipotladas con huevo de codorniz y frijoles negros. Picante.
$255.00 +$10.00 +4.08%
El Tradicional Mole Poblano
Pechuga de pollo con mole Entre Tierras y arroz mexicano. 220 gramos.
$225.00 +$15.00 +7.14%
Mole Rosa
Codorniz rellena de picadillo, arándanos y almendras en salsa de piñon rosa. 220 gramos. Picante.
$265.00 - -
Envueltos de Pollo con Tres Moles
Degustación de moles: mole poblano, mole de novia y pipián rojo. 3 unidades.
$215.00 - -

Del Mar

Sashimi de Atún
De lomo de atún, cebolla asada, tomate verde en su vinagreta. 150 gramos. Prodcuto crudo bajo consideración del comensal y el riesgo que esto implica. Platillo picante.
$285.00 - -
Pulpo Zarandeado
En adobo de chile morita, verduras grilladas con pure de calabaza de castilla. Platillo picante.220 gramos.
$295.00 - -
Salmón Sellado
A la parrilla en caldo corto de limón, tomates, coliflor rostizada y puré de manzana verde. 180 gramos. Platillo bajo en calorías. Bajo en colesterol.
$295.00 - -
Camarones al Pulque
Salteados en casse de chile güero, pulque y arroz cremoso. 4 unidades. Platillo picante.
$335.00 +$10.00 +3.08%
Huachinango en Mole Verde
En salsa de pepitas verdes, tamal de frijol y vegetales.160 gramos
$345.00 - -

De la Granja

Pechuga de Pollo Mestiza (De la Granja)
Milanesa rellena de huitlacoche y quesillo en salsa colorada. 220 gramos.
$210.00 - -
Pechuga de Pollo Mestiza $210.00 - -
Asado Tamaulipeco
Back Rib de cerdo en adobo tamaulipeco y sus vegetales. 400 gramos.
$325.00 +$20.00 +6.56%
Filete Angus
Filete braseado en reducción de cerveza oscura, puré de papa y coliflor con maple. 220 gramos.
$315.00 - -
Filete de Res Entre Tierras
Huitlacoche, nopal y salsa colorada. 220 gramos.
$315.00 - -
Filete de Res Entre Tierras (De la Granja) $315.00 - -
Chipotle Quemado
Lomito de res en adobo de chipotle quemado y vino tinto, pera, ajo macho y maíz inflado. Platillo picante. 220 gramos.
$325.00 +$10.00 +3.17%

De la Parrilla

Cecina
200 gramos. Guarnición a elegir.
$205.00 +$10.00 +5.13%
Arrachera Mexicana
250 gramos. Guarnición a elegir.
$235.00 - -
Rib Eye
400 gramos. Guarnición a elegir.
$550.00 - -
Asado de Tira $495.00 - -
Picaña $385.00 - -

Guarniciones Extras

Papa al Horno $55.00 - -
Guacamole $55.00 - -
Espinacas a la Crema $55.00 - -
Espárragos Trigueños a las Brasas $95.00 - -
Frijoles Charros $55.00 - -
Frijoles Charros (Guarniciones Extras) $55.00 - -

Para la Sobremesa

Variedad de Quesos con Ates y Frutas
Gorgonzola, raclette, flor de Atlixco y camembert. 40 gramos, de cada uno.
$255.00 - -

La Tierra Dulce

Mal de Amores
Bomba helada de mezcal y frutos rojos, sable de frijol y tu corazón roto.
$105.00 - -
Pastel de Zanahoria
Torta de zanahoria, helado de arroz con leche y tierra de chocolate negro.
$95.00 - -
Bizcocho de Huauzontle
Huauzontle, amaranto, helado de cedrón. Todos los postres y helados son artesanales y se elaboran en nuestra pastelería. Libre de gluten.
$105.00 +$10.00 +10.53%
Nicuatole
Maíz en Texturas. Torta de maíz azul, helado, streusel de pinole y sabayon. Libre de gluten.
$105.00 - -
Tarta Fundente
Helado de queso con zarzamora y frutos rojos. Todos los postres y helados son artesanales y se elaboran en nuestra pastelería.
$115.00 - -
Limón Sevillano
Crème brûlée de limón, sorbete de naranjo, y frutos de temporada, papilla de peras y su gel. Libre de gluten.
$105.00 - -
Infierno de Chocolate Mexicano
Con sorpresa de mole, tierra de plátano macho y helado de fruta de la pasión. Todos los postres y helados son artesanales y se elaboran en nuestra pastelería.
$115.00 - -
Tarta Fundente (La Tierra Dulce) $115.00 - -
Crepas Suzzette
Todos los postres y helados son artesanales. Se elaboran en nuestra pastelería.
$175.00 +$10.00 +6.06%
Helado Artesanal
Seleccionando cuidadosamente la fruta, hierbas o especias para poder compartir un sabor o ingrediente particular. Libre de gluten.
$65.00 - -
Taco Postre
Frutos de temporada, tortilla de amaranto, sorbete de mandarina y caléndula. Elaborado con productos de bajo índice glicémico. Platillo bajo en calorías. Apto para diabéticos.
$95.00 - -
Flan de Pepita de Calabaza y Hoja Santa $95.00 - -

Cafés y Lattes

Café Americano $35.00 +$6.00 +20.69%
Café Espresso $35.00 +$6.00 +20.69%
Café Espresso Doble $35.00 - -
Café Espresso Cortado $35.00 +$4.00 +12.90%
Cappuccino Italiano $45.00 +$10.00 +28.57%
Cappuccino Tradicional $35.00 -$2.00 -5.41%
Café Latte $45.00 +$8.00 +21.62%
Café Latte Caramel $50.00 +$11.00 +28.21%
Shakerato $35.00 - -
Café Marocchino $35.00 - -
Café Mocha $55.00 +$18.00 +48.65%
Chocolate Mexicano o Blanco $40.00 - -
Té Chai $45.00 - -

Jugos y Frutas

Jugo de Naranja $25.00 - -
Jugo Verde $38.00 - -
Plato de Frutas $32.00 - -
Frutas de la Estación $52.00 - -
Parfait $55.00 - -

Tés e Infusiones Calientes

Té Verde Caliente $35.00 - -
Té Negro Caliente $35.00 - -
Té Herbal Caliente $35.00 - -
Té Frutal Caliente $35.00 - -
Té Especial Caliente $48.00 - -

Tés e Infusiones Frios

Té Verde Frío $35.00 - -
Té Negro Frío $35.00 - -
Té Herbal Frío $35.00 - -
Té Frutal Frío $35.00 - -
Té Especial Frío $48.00 - -

Fríos o Frappés

Cappuccino $45.00 +$10.00 +28.57%
Cappuccino Oreo, Cajeta o Caramel $39.00 - -
Mocha $33.00 - -
Chai $60.00 +$15.00 +33.33%
Chocolate Mexicano o Chocolate Blanco $55.00 +$22.00 +66.67%

Bebidas

Agua $26.00 - -
Refresco $29.00 - -
Naranjada o Limonada $32.00 - -
Mentolada $38.00 - -
Limonada Springs $45.00 - -
Beloe $35.00 +$6.00 +20.69%
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