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| Picked For You | |||||
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Dorada de pulpo
Cocinamos el pulpo con un delicioso guiso de chiltepín que me enseñaron a preparar en paraíso, le agregamos queso asadero y doramos el taco en carbón. ¡el taco favorito de chucho!.
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$85.00 |
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Ceviche de camarón
Un ceviche clásico de camarón curtido acompañado de pico de gallo. ¡es delicioso!. 350 gramos.
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$259.00 |
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Clásico de camarón
Como me los enseñó 'don bencho', coctelero de toda la vida. Fondo de camarón con catsup, 'salsas mágicas, limón recién exprimido y un toquecito de aceite de olivo. Se acompaña de aguacate, cebolla y cilantro. Y como sabemos que hay gustos varios, puede ser frío, tibio o caliente. También puede ser sin preparación y lo haces a tu manera en la mesa pero... ¡uy, así qué chiste!.
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$225.00 |
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Ceviche de la casa
Un ceviche sureño totalmente, hace varios años creé esta receta para todos ustedes. Pescado blanco recién curtido con pulpo, plátano macho cocido, elote, chaya, perejil criollo, oreganón y el toque final: mayonesa de jengibre. 350 gramos.
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$250.00 |
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Chileatole
Es un platillo de orizaba, veracruz que cuando probé supe que los tenia que compartir con ustedes; lo hago a mi manera (no se enojen hermanos jarochos), una versión de esquite en verde con res y camarón, mayonesita, chile piquín, queso y pepita molida.
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$159.00 |
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| Entradas | |||||
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Pizza choca
Nuestra versión de un gran clásico de tabasco, tortilla al mojo de ajo elaborada por mi famosa amiga "la güera" del tianguis; la tortilla va gratinada con queso de hebra y harto camarón, le ponemos aguacate y cilantro criollo.
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$293.00 |
N/A
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Chileatole (Entradas)
Es un platillo de orizaba, veracruz que cuando probé supe que los tenia que compartir con ustedes; lo hago a mi manera (no se enojen hermanos jarochos), una versión de esquite en verde con res y camarón, mayonesita, chile piquín, queso y pepita molida.
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$159.00 |
N/A
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Trío de ceviches
Los mas frescos de la carta e ideales para probar y compartir; ceviche de la casa, ceviche de pulpo y aguachile de camarón.
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$178.00 |
N/A
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Festín de mariscos
¡La casuela de mariscos más rica que has probado esta de vuelta! lleva pulpo, calamar, ostión, marlin y camarones cremositos y picositos, cocinados con mucho amor y gratinados
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$215.00 |
N/A
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Tuétanos
El tuétano es vida y le agregamos pulpo para que sea una explosión del sabor ¡Te encantará!
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$136.00 |
N/A
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| Especiales | |||||
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Su majestad "el pejelagarto"
1/2 kg. Aproximado. ¡Cómo no tener al rey en casa! Para pescar un pejelagarto se realiza una cacería casi ritual, por eso aquí le rendimos tributo a nuestra tradición. Asado en leña de tinto y bañado en mantequilla ¡te rendirás ante su sabor!.
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$495.00 |
N/A
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Chamorro de cerdo
Sí! También tenemos cerdo en la carta y lo vas amar. Una versión cantinera del chamorro que me enseñó a cocinar mi papa 'don bencho' buenísimo! Lo servimos con guacamole, frijoles boti y tortilla nixtamalizada.
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$245.00 |
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Pulpo asado
Un emblema de la cevichería. Pulpo marinado en hierbas locales y asado en carbón de mangle directo, acompañado de puré de papa, platanitos fritos y pesto choco para resaltar todos los sabores.
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$279.00 |
N/A
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Ostiones gratinados
Son ostiones de laguna; a veces de mecoacán, en paraíso y otras veces del carmen, en sánchez magallanes. Los cocino con chaya, chipilín, crema de rancho y longaniza de valladolid. Directo a la vena del corazón y para decirle: ¡adiós dieta, regreso pronto!.
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$195.00 |
N/A
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| Tacos | |||||
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Dorada de pulpo (Tacos)
Cocinamos el pulpo con un delicioso guiso de chiltepín que me enseñaron a preparar en paraíso, le agregamos queso asadero y doramos el taco en carbón. ¡el taco favorito de chucho!.
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$85.00 |
N/A
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Jaiba tierna
Cuando la jaiba entra en proceso de muda queda totalmente "desnuda", suave y jugosa y se consume de esa manera. ¡aquí la hicimos taco! La freímos en tempura de cerveza y se acompaña de un aderezo de habanero y ensalada de pepino.
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$89.00 |
N/A
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Marlin con plátano y chaya
De las recetas típicas de tabasco ésta es mi favorita. Aquí cambie la carne salada por marlin ahumado (disculpen, puristas de la cocina) y le pusimos frijolitos refritos con cebollita curtida.
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$88.00 |
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Camaron en tempura
Ya lo conoces porque es un clásico de la cevi. Camarón frito en tempura roja, ensalada, polvo de chicharrón y aderezo de chipotle.
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$88.00 |
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Carnitas de atún
Es el favorito de todos! Y es que lo seguimos cocinando tan delicioso como hace años. Se acompaña de guacamole, salsa borracha, cebolla y cilantro.
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$90.00 |
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Gringa gobernador
Camarones guisados al estilo gobernador; le agregamos frijol boti y queso manchego, la tortilla es de harina con chile de árbol.
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$89.00 |
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Arrachera
Para quien no come mariscos unos taquitos de arrachera con queso i y ya!.(orden. 3)
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$160.00 |
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| Tostadas | |||||
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Salpicón de marlin
¡De vuelta! tostadas de salpicón de marlin ahumado acompañada de poro, agucate y mayonesa.
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$89.00 |
N/A
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Calabacita de camarón
Guiso típico de las comunidades chontales de tabasco ¡Lo amo! calabacita criolla con sofrito, camarones y mantequilla, queso de hoja rayadito y salsa macha de cacahuate. (no sabes como babei mientras la describo)
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$88.00 |
N/A
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Florencio
En honor a don Florencio de la hacienda Jesús María, en comalcalco. Pescado curtido mezclado con hierbas locales, salsa de mucilago de cacao con maracuyá y queso de hoja con cacao tostado.
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$89.00 |
N/A
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Polémica
Si supieran la historia de esta tostada, ¡les encantaría! Es una tostada básica que encuentras en muchos lugares de México. Láminas de atún marinado en salsa ponzu, chipotle, aguacate y poro.
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$89.00 |
N/A
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Camarón en ceviche
Simplemente deliciosa! Camarón curtido mezclado con verduras a la mexicana.
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$88.00 |
N/A
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| Caldos | |||||
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Chilpachole de-camarón
Caldito espeso con masa y sazonado con hoja santa o momo, se acompaña con camarón, aguacate, cebollita y cilantro. A mí me gusta ponerle queso de hebra... ¡es delicioso!.
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$235.00 |
N/A
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Robalo
Es un caldo rojo y ligero con postas de robalo fresco del mercado.
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$238.00 |
N/A
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| Cocteles | |||||
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Clásico de camarón (Cocteles)
Como me los enseñó 'don bencho', coctelero de toda la vida. Fondo de camarón con catsup, 'salsas mágicas, limón recién exprimido y un toquecito de aceite de olivo. Se acompaña de aguacate, cebolla y cilantro. Y como sabemos que hay gustos varios, puede ser frío, tibio o caliente. También puede ser sin preparación y lo haces a tu manera en la mesa pero... ¡uy, así qué chiste!.
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$225.00 |
N/A
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Vuelve a la vida
Te lo servimos con camarón, ostión, calamar y pulpo.
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$235.00 |
N/A
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| Ceviches y aguachiles | |||||
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Ceviche de la casa (Ceviches y aguachiles)
Un ceviche sureño totalmente, hace varios años creé esta receta para todos ustedes. Pescado blanco recién curtido con pulpo, plátano macho cocido, elote, chaya, perejil criollo, oreganón y el toque final: mayonesa de jengibre. 350 gramos.
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$250.00 |
N/A
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Aguachile verde de camarón
Camarón curtido en limón acompañado de pepino blanco, cebolla morada fileteada, cilantro y nuestra salsa de aguachile: ¡secreta, especial y buenísima!.
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$255.00 |
N/A
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Ceviche de pescado
El pescado es recién salido del mar lo conseguimos en paraíso, centla o sánchez magallanes, depende la temporada y el pescador. Lo curtimos en limón y lo mezclamos con pepino, aguacate y cebolla morada. ¡aquí la estrella es la pesca local!. 280 gramos.
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$257.00 |
N/A
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Ceviche de pulpo
Ceviche de pulpo agridulce que combino con tomate, cilantro, cebolla morada y piña asada, jarabe de tepache. 350 gramos.
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$250.00 |
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Ceviche de camarón (Ceviches y aguachiles)
Un ceviche clásico de camarón curtido acompañado de pico de gallo. ¡es delicioso!. 350 gramos.
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$259.00 |
N/A
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| Para los peques | |||||
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Nuggets de pollo
Acompañado de papas fritas. 5 piezas.
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$89.00 |
N/A
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Mini pizza
De jamón o pepperoni.
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$70.00 |
N/A
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| Postres | |||||
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Plátano asado
Con crema y queso de hoja, así como se come en el rancho con la familia.
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$97.00 |
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Flan de la casa
Una receta especial que nos compartió 'doña coni'. Flan con salsa de cajeta y helado artesanal de vainilla.
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$89.00 |
N/A
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Plátano asado (Postres)
Con crema y queso de hoja, así como se come en el rancho con la familia.
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$97.00 |
N/A
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Banoffee de guineo
Mi versión del banoffee. Crumble de canela, guineo con maracuyá, crema y dulce de leche.
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$110.00 |
N/A
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| Aguas | |||||
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| Chaya con maracuy | $45.00 |
N/A
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| Matalí con naranja agria y maguey | $45.00 |
N/A
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| Otras bebidas | |||||
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Refrescos
355 mililitros.
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$38.00 |
N/A
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| Agua natural | $35.00 |
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| Café americano | $35.00 |
N/A
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| Agua mineral | $35.00 |
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| Agua natural (Otras bebidas) | $35.00 |
N/A
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| Victoria | $59.00 |
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| Agua mineral (Otras bebidas) | $35.00 |
N/A
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| Cerveza artesanal local (355 mililitros) Olmeca | $65.00 |
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| Victoria (Otras bebidas) | $59.00 |
N/A
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| Cerveza artesanal local (355 mililitros) Olmeca (Otras bebidas) | $65.00 |
N/A
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