Le Dominion Prix du Menu (FR)

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Picked For You

Dos de cabillaud, velouté aux truffes, cocottée de légumes
Facon Dominion.
€19,00 - -
Joue de bœuf confite aux girolles, écrasé de panais au gingembre, chiffonnade de poireaux au Pommeau €19,00 - -
Saint Jacques et saumon fumé, marinade au citron yuzu
Accompagné de sa brioche à la tomate, fait maison.
€10,00 - -
Sablé chocolat noir et sa ganache cappuccino €6,00 - -
Les envies Entrée-Plat-Dessert
Entrée, plat et dessert au choix
€35,00 - -

Nos formules

Les envies Entrée-Plat
Entrée et plat au choix.
€29,00 - -
Formule 1 €29,00 - -
Les envies Plat-Dessert
Plat et dessert au choix.
€25,00 - -
Formule 2 €25,00 - -
Les envies Entrée-Plat-Dessert (Nos formules) €35,00 - -
Formule 3
Entrée et plat au choix, servi avec dessert au choix.
€35,00 - -

Entrées végétarienne

Millefeuille de légumes de saison et sa marinade aux truffes €10,00 - -

Entrées froides

Entremet foie gras aux truffes, pain noir et son marbré aux poires
Fait maison.
€10,00 - -
Entremet foie gras aux truffes, pain d’épices et son marbré aux pommes €10,00 - -
Saint Jacques et saumon fumé, marinade au citron yuzu (Entrées froides) €10,00 - -
Déclinaison de poisson fumé par nos soins fumé au bois d’olivier Saumon, cabillaud et thon €10,00 - -

Entrées chaudes

Velouté de homard aux cèpes parfumé au gingembre €10,00 - -
Ravioles d’andouille de vire, pomme fondante et son velouté au foie gras €10,00 - -
Parfait d’avocat tourteau et langoustines chiffonnade de légumes à la citronnelle et velouté citron yuzu €10,00 - -

Plats végétariens

Déclinaison de légumes de saison aux truffes et son huile d'olive au pesto rouge
Accompagné de son huile d’olive au pesto rouge.
€19,00 - -
Déclinaison de légumes de saison aux truffes €19,00 - -

Nos poissons

Filets de lotte,coulis de betterave Ă  l'aneth, mousseline de carotte et mangue Ă  la coriandre et son moelleux de champignons du moment
Servi avec sa sauce vierge aux fruits de saison.
€19,00 - -
Filet de maquereau €19,00 - -
Dos de cabillaud, velouté aux truffes, cocottée de légumes (Nos poissons) €19,00 - -
Poêlée d’aubergines, carottes et fèves parfumées à la coriandre et gnocchis au safran €19,00 - -
Risotto de sole au pesto vert
Servi avec coulis de homard au chorizo.
€19,00 - -

Nos viandes

Joue de bœuf confite aux girolles, écrasé de panais au gingembre, chiffonnade de poireaux au Pommeau (Nos viandes) €19,00 - -
Mijotée de poire de bœuf
Servi avec sauce à la moelle de bœuf.
€19,00 - -
Poitrine de veau et son jus de viande aux morilles, pressé de potimarron,épinard à la sariette €19,00 - -
Ecrasé de pomme de terre aux truffes, tian de courgette et tomate au basilic thaï €19,00 - -
Émincé d’onglet de veau velouté au pommeau €19,00 - -
Fricassée poivrons rouges, asperge vertes, artichauts et polenta crémeuse aux olives noires €19,00 - -

Nos desserts

Finger poire caramel au spéculoos €6,00 - -
Finger chocolat au lait sur son caramel beurre salé au spéculoos marbré chocolat noir €6,00 - -
Sablé chocolat noir et sa ganache cappuccino (Nos desserts) €6,00 - -
Carpaccio de fruits frais au thé vert €6,00 - -

Nos jus détox

Jus d'orange
25 cl.
€4,50 - -
Jus de carotte €4,50 - -
Jus à la menthe €4,50 - -
Jus de gingembre €4,50 - -
Jus de concombre €4,50 - -
Jus de pomme verte €4,50 - -
Jus de citron €4,50 - -

Jus Pago

Jus d'orange (Jus Pago)
33 cl.
€2,80 - -
Jus de fraise €2,80 - -
Jus de pêche €2,80 - -
Jus d'orange et carotte €2,80 - -

Eau plate

Evian
50 cl.
€2,50 - -
Vittel €2,50 - -

Eau gazeuse

San Pellegrino €2,50 - -
Perrier €2,50 - -

Supplément pain

Boule de pain €0,60 - -

Supplément couverts

Couverts €0,50 - -
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