Bombay Velvet Menu with Prices 2026 (United States)

Turmeric & Coconut Asparagus Shorba

Savourez une shorba veloutée d'asperges vertes, fusionnée avec du lait de coco et parfumée au curcuma.

Savourez une shorba veloutée d'asperges vertes, fusionnée avec du lait de coco et parfumée au curcuma.

Roasted Plum Tomato, Red Pepper & Orange Shorba

Ripe tomato, mixed peppers and orange broth, fried cheese dumpling with Bombay sapphire.

Ripe tomato, mixed peppers and orange broth, fried cheese dumpling with Bombay sapphire.

Saffron Scented Chicken & Almond Shorba

Un bouillon parfumé au safran avec des quenelles de poulet, parsemé de fines lamelles d'amandes.

Un bouillon parfumé au safran avec des quenelles de poulet, parsemé de fines lamelles d'amandes.

Masala Shrimp Chowder

Crevettes mijotées dans un bouillon crémeux parfumé aux épices indiennes, offrant une version revisitée du chowder tradi

Crevettes mijotées dans un bouillon crémeux parfumé aux épices indiennes, offrant une version revisitée du chowder traditionnel.

Double Apple with Goat Cheese

Pommes rouges et vertes associées à des feuilles de salade variées, noix de pécan croquantes, chèvre crémeux, et cannebe

Pommes rouges et vertes associées à des feuilles de salade variées, noix de pécan croquantes, chèvre crémeux, et canneberges séchées. Le tout arrosé d'une vinaigrette au miel et moutarde pour un parfait équilibre sucré-salé.

Molecular Palak Chaat with Mango

Crunchy spinach, tomato, onions, diced mangoes, chaat spice mix, tamarind chutney.

Crunchy spinach, tomato, onions, diced mangoes, chaat spice mix, tamarind chutney.

Kale Guava Avocado Chaat

Feuilles tendres de kale, cubes d'avocat crémeux, tranches de concombre croquant, et tomates cerises juteuses, le tout n

Feuilles tendres de kale, cubes d'avocat crémeux, tranches de concombre croquant, et tomates cerises juteuses, le tout nappé d'une sauce guava sucrée et acidulée.

Mango Shrimp Cocktail

Mousse à la mangue et moutarde accompagnant des crevettes sautées, agrémentées de micro-pousses.

Mousse à la mangue et moutarde accompagnant des crevettes sautées, agrémentées de micro-pousses.

Smoky Pulled Chicken Chaat

Morceaux de poulet tandoori effiloché accompagnés de maïs croustillants et de salsa kachumber.

Morceaux de poulet tandoori effiloché accompagnés de maïs croustillants et de salsa kachumber.

Cheesy Malai Mushrooms

Champignons frais farcis de ricotta et d'épices parfumées, grillés avec soin, accompagnés de pickles de betterave et d'o

Champignons frais farcis de ricotta et d'épices parfumées, grillés avec soin, accompagnés de pickles de betterave et d'oignon.

Spice Crusted 3 Rub Paneer Tikka

Paneer tikka habillé de trois assaisonnements tandoori distincts, grillé au charbon de bois et napé de beurre épicé. Acc

Paneer tikka habillé de trois assaisonnements tandoori distincts, grillé au charbon de bois et napé de beurre épicé. Accompagné de poivrons rôtis et d'un pesto de coriandre.

Trio of Vegetable Tikkis

Cottage cheese patty, saag and chick pea patty, beetroot and fig patty.

Cottage cheese patty, saag and chick pea patty, beetroot and fig patty.

Dahi Ke Kebab

Un mélange crémeux de yaourt épaissi, infusé avec des épices indiennes savoureuses, doucement poêlé jusqu'à une perfecti

Un mélange crémeux de yaourt épaissi, infusé avec des épices indiennes savoureuses, doucement poêlé jusqu'à une perfection dorée. Servi avec une salade croquante et accompagné d'une sauce au menthe et grenade.

Paneer Malai Seekh

De tendres cubes de paneer infusés à la cardamome et safran, grillés à la perfection. Accompagnés d'un pesto de coriandr

De tendres cubes de paneer infusés à la cardamome et safran, grillés à la perfection. Accompagnés d'un pesto de coriandre et parsemé de fleurs comestibles pour une touche esthétique.

Bombay Velvet Fried Chicken

Poulet frit à la manière d'Old Delhi, servi avec des cornichons faits maison, des légumes croquants, et un pesto parfumé

Poulet frit à la manière d'Old Delhi, servi avec des cornichons faits maison, des légumes croquants, et un pesto parfumé à la menthe et coriandre.

Changezi Chicken Skewers

Morsels of tender chicken thigh, marinated in cashewnut and yogurt sauce, aromatic ground whole spices, side salad, roas

Morsels of tender chicken thigh, marinated in cashewnut and yogurt sauce, aromatic ground whole spices, side salad, roasted fennel and mint raita.

Chicken Barra Kebab

Poulet tendre et fumé, grillé avec os, enrichi de délicates épices et accompagné de pickles de radis rouge et d’oignons.

Poulet tendre et fumé, grillé avec os, enrichi de délicates épices et accompagné de pickles de radis rouge et d’oignons. Une touche de micro-pousses pour rehausser un plat inspiré des recettes de la dynastie moghole.

Amritsari Fried Fish

Morue croustillante typique d'Amritsar, enrobée d'une pâte épicée et servie avec des pommes de terre paille dorées. Acco

Morue croustillante typique d'Amritsar, enrobée d'une pâte épicée et servie avec des pommes de terre paille dorées. Accompagnée d'une sauce rafraîchissante au mint, échalotes et ail.

Calangute Beach Surf N' Turf

Brochettes de saucisse de poulet et crevettes balchao, doucement grillées. Servies avec une onctueuse aioli au citron et

Brochettes de saucisse de poulet et crevettes balchao, doucement grillées. Servies avec une onctueuse aioli au citron et coriandre, un glaçage de kokum et ail noir, le tout garni de micro-pousses.

Fine Herbs Salmon Tikka

Filet de saumon rose norvégien grillé, agrémenté de coriandre fraîche, pétales d'oignon marinés, piment rouge, une touch

Filet de saumon rose norvégien grillé, agrémenté de coriandre fraîche, pétales d'oignon marinés, piment rouge, une touche de poudre d'ail noir, accompagné d'une chutney de câpres et olives.

Roast Quails Baluchistan

Quails grillées parfumées, plongées dans une marinade de crème et fromage. Rehaussées d'épices délicates, elles sont acc

Quails grillées parfumées, plongées dans une marinade de crème et fromage. Rehaussées d'épices délicates, elles sont accompagnées d'un œuf de caille niché parmi des pickles de betteraves et oignons. Servi avec une crème au beurre masala et coriandre.

Chargrilled Lamb Chops

Chargrilled tender new Zealand lamb chops, rubbed with garam masala, 'rogan josh' and bourbon glaze, pickled onions, slo

Chargrilled tender new Zealand lamb chops, rubbed with garam masala, 'rogan josh' and bourbon glaze, pickled onions, slow roasted garlic baby potatoes, mint and pomegranate dip.

The Black Dal Saga

Lentilles noires mijotées lentement, parfumées aux herbes et épices, avec une touche subtile de charbon de bois. Enrichi

Lentilles noires mijotées lentement, parfumées aux herbes et épices, avec une touche subtile de charbon de bois. Enrichi de crème, beurre, et fenugrec rôti, il est accompagné de pilaf de riz au cumin et oignons.

Pindi Chhole with Masala Couscous

Pois chiches cuisinés à la manière de Rawalpindi, rehaussés d'un mélange d'épices secrètes du chef Rajiv, accompagnés de

Pois chiches cuisinés à la manière de Rawalpindi, rehaussés d'un mélange d'épices secrètes du chef Rajiv, accompagnés de couscous parfumé à l'ail et aux épices.

Trio of Mushrooms in Spinach Sauce

Smooth spinach sauce flavored with burnt garlic, with yellow corns and mushrooms, saffron rice.

Smooth spinach sauce flavored with burnt garlic, with yellow corns and mushrooms, saffron rice.

Steamed Mango Chilli Paneer

De délicats morceaux de paneer maison, associés à des piments verts et du mangue crue, sont cuits à la vapeur dans une f

De délicats morceaux de paneer maison, associés à des piments verts et du mangue crue, sont cuits à la vapeur dans une feuille de bananier. Agrémenté d'une sauce achari épicée, ce plat est garni de coriandre fraîche, de fleurs comestibles, et accompagné d'un pulao aux petits pois.

Roasted Cauliflower Steak with Mussalam Sauce

Tranche de chou-fleur assaisonnée avec un mélange d'épices indiennes, rôtie au four, accompagnée d'un pilaf de riz noir

Tranche de chou-fleur assaisonnée avec un mélange d'épices indiennes, rôtie au four, accompagnée d'un pilaf de riz noir et blanc, héritage culinaire de la période des sultanats de Delhi.

Kadhal Artichoke, Jackfruit & Broccoli

Roasted jackfruit, artichokes, broccoli and rainbow peppers tossed in chopped masala, flavored with freshly grounded kad

Roasted jackfruit, artichokes, broccoli and rainbow peppers tossed in chopped masala, flavored with freshly grounded kadhai spices, pickled cocktail shallots, fresh cilantro, cumin basmati rice.

Paneer & 4 Cheese Kofta

Un cœur de paneer enrobé de panko renferme un mélange savoureux de cheddar, ricotta, mozzarella et parmesan. Le tout bai

Un cœur de paneer enrobé de panko renferme un mélange savoureux de cheddar, ricotta, mozzarella et parmesan. Le tout baigne dans une sauce crémeuse au safran, accompagné d'épinards croquants et d'un riz basmati parfumé au cumin.

Delhi Gourmet Butter Chicken Steak

Roast whole chicken breast stuffed with spiced ground chicken, creamy tomato sauce flavored with butter and fenugreek, c

Roast whole chicken breast stuffed with spiced ground chicken, creamy tomato sauce flavored with butter and fenugreek, coriander rice.

Gongura Roast Chicken

Poulet rôti aux épices du Sud de l'Inde, marié à des herbes aromatiques, tamarin et piments. Accompagné de riz citronné

Poulet rôti aux épices du Sud de l'Inde, marié à des herbes aromatiques, tamarin et piments. Accompagné de riz citronné parsemé de feuilles de curry et de cacahuètes grillées, avec un cône de papadum croustillant.

The Indian Chicken Moussaka

Fauxfilet d'aubergines grillées superposées avec du poulet haché épicé, gratiné de fromage et sauce tomate acidulée, acc

Fauxfilet d'aubergines grillées superposées avec du poulet haché épicé, gratiné de fromage et sauce tomate acidulée, accompagné d'un pilaf de couscous au safran et éclats d'amandes.

Tandoori Chicken Rezala

Faux filet de poulet mariné dans un mélange de yaourt et d'épices parfumées, grillé à la perfection dans un tandoor, acc

Faux filet de poulet mariné dans un mélange de yaourt et d'épices parfumées, grillé à la perfection dans un tandoor, accompagné d'une sauce aux noix et d'un pilaf d'oignons et de rose.

Kerala Duck Roast

Magret de canard tendre rôti avec un mélange de fines épices et de poivre noir, accompagné de copeaux de noix de coco ma

Magret de canard tendre rôti avec un mélange de fines épices et de poivre noir, accompagné de copeaux de noix de coco marinés. Servi avec du riz au citron parfumé et une salade croquante, évoquant les délices des arrière-pays du Kerala.

Nargisi Kofta, Creamy Saffron, Rose & Pistachio Sauce

Des tendres boulettes de viande d'agneau hachée enveloppent des œufs durs fermiers, le tout nappé d'une sauce onctueuse

Des tendres boulettes de viande d'agneau hachée enveloppent des œufs durs fermiers, le tout nappé d'une sauce onctueuse au safran, rose et pistache. Accompagné de riz biryani parfumé.

Lamb Vindaloo

Morceaux d'agneau fondants préparés avec des pommes de terre dans un curry inspiré des traditions goanaises et portugais

Morceaux d'agneau fondants préparés avec des pommes de terre dans un curry inspiré des traditions goanaises et portugaises, servis avec du riz basmati à grains longs, des oignons marinés et de la coriandre.

Braised Lamb Chops with Korma Sauce

Faux-filet d'agneau de Nouvelle-Zélande, tendrement braisé, nappé de sauce korma onctueuse. Accompagné d'une polenta au

Faux-filet d'agneau de Nouvelle-Zélande, tendrement braisé, nappé de sauce korma onctueuse. Accompagné d'une polenta au beurre aux accents de noix et de légumes de saison délicatement grillés sur le tawa.

Achari Tilapia with Couscous

Fausses

Fausses

Seared Malabar Seabass

Faux-filet de bar chilien doré à la poêle, baignant dans un curry vert de coriandre inspiré des côtes sud, enrichi de la

Faux-filet de bar chilien doré à la poêle, baignant dans un curry vert de coriandre inspiré des côtes sud, enrichi de lait de coco. Accompagné de gombos parfumés au poivre masala, d'un riz au citron garni de cacahuètes, et d'une fine corne de poppadum croquante et de micro-pousses vibrant de fraîcheur.

Seared Scallops with Peanut Salan

Scallops caramelized in butter with Hyderabadi style spicy peanut sauce, bisi belle bath, micro greens and shrimp cracke

Scallops caramelized in butter with Hyderabadi style spicy peanut sauce, bisi belle bath, micro greens and shrimp crackers.

Lobster Malai Curry

Homard poêlé accompagné d'une sauce crémeuse au lait de coco, agrémentée d'une touche de moutarde et de piments habanero

Homard poêlé accompagné d'une sauce crémeuse au lait de coco, agrémentée d'une touche de moutarde et de piments habanero. Accompagné de raita au concombre et olives noires, et servi avec du riz à l'ail parfumé à l'aneth. Une recette inspirée du golfe du Bengale.

Tandoori Roti

Butter Naan

Layered Parantha

Des fines couches de pâte sont patiemment étirées, puis pliées ensemble avant d'être cuites à la poêle pour obtenir une

Des fines couches de pâte sont patiemment étirées, puis pliées ensemble avant d'être cuites à la poêle pour obtenir une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Ce pain indien traditionnel révèle des notes beurrées à chaque bouchée, parfait pour accompagner un curry épicé ou tout simplement savouré seul.

Coriander & Onion Seeds

BV Special Katlamma Butter Naan

Garlic, Habanero Chillies & Black Olives Butter Naan

Cheesy Malai Garlic Butter Naan

Plongée dans une pâte moelleuse, cette naan est lustrée de beurre à l'ail parfumé, garnie d'un mélange onctueux de froma

Plongée dans une pâte moelleuse, cette naan est lustrée de beurre à l'ail parfumé, garnie d'un mélange onctueux de fromage et rehaussée d'une touche de crème fraîche. Chaque bouchée offre une texture tendre et une explosion de saveurs riches, parfaitement équilibrées entre l'ail et le fromage fondant.

White Garlic Naan with Black Garlic Dust

Naan léger et moelleux, cuit au tandoor et imprégné d'une riche saveur d'ail blanc. Une touche de poussière d'ail noir c

Naan léger et moelleux, cuit au tandoor et imprégné d'une riche saveur d'ail blanc. Une touche de poussière d'ail noir confère une profondeur terreuse et une subtile complexité à chaque bouchée.

Gucchi & Black Truffle Oil Naan

Explore the rich, earthy notes of vibrant Gucchi mushrooms nestled within this naan. Drizzled with aromatic black truffl

Explore the rich, earthy notes of vibrant Gucchi mushrooms nestled within this naan. Drizzled with aromatic black truffle oil, each bite reveals a delightful blend of textures: the chewiness of the naan, the tender mushrooms, and a hint of luxurious truffle essence. A contemporary twist on a classic favorite, bringing a touch of elegance to your meal.

Potli Vegetable Biryani From the House of Nizams

Un savoureux pilaf parfumé, garni de légumes tawa aux épices moulues grossièrement, inspiré des traditions des Nizams.

Un savoureux pilaf parfumé, garni de légumes tawa aux épices moulues grossièrement, inspiré des traditions des Nizams.

Dum Pukt Chicken & Egg Potli Biryani

Aromatic pilaf with chicken and hard boiled eggs, slow cooked in oven.

Aromatic pilaf with chicken and hard boiled eggs, slow cooked in oven.

Awadhi Lamb Biryani

Un pilaf parfumé, garni d'agneau braisé aux épices et de keema savoureux.

Un pilaf parfumé, garni d'agneau braisé aux épices et de keema savoureux.

Dum Achari Shrimps Biryani

Riz parfumé avec des crevettes mijotées dans un mélange de fins épices achari, apportant une touche de tradition et de s

Riz parfumé avec des crevettes mijotées dans un mélange de fins épices achari, apportant une touche de tradition et de saveurs riches.

Tempered Yoghurt

Yaourt rehaussé de graines de cumin, feuilles de curry et graines de moutarde, agrémenté d'un mélange subtil d'épices.

Yaourt rehaussé de graines de cumin, feuilles de curry et graines de moutarde, agrémenté d'un mélange subtil d'épices.

Kachumber Salad

Chunks of peppers, cucumber and onion mixed with yoghurt and lemon dressing.

Chunks of peppers, cucumber and onion mixed with yoghurt and lemon dressing.

Mix Onion Platter

Un assortiment varié d'oignons verts, d'oignons grillés et d'oignons cuits au tandoor.

Un assortiment varié d'oignons verts, d'oignons grillés et d'oignons cuits au tandoor.

Burani Raita

Un yaourt épais préparé à l'ancienne dans le style awadhi, enrichi d'aubergines grillées au tandoor, d'ail rôti et d'un

Un yaourt épais préparé à l'ancienne dans le style awadhi, enrichi d'aubergines grillées au tandoor, d'ail rôti et d'un mélange de fines épices.

Masala Mashed Potatoes

Pommes de terre en purée, enrichies d'épices indiennes pour une saveur audacieuse qui réveille les papilles tout en réco

Pommes de terre en purée, enrichies d'épices indiennes pour une saveur audacieuse qui réveille les papilles tout en réconfortant l'âme.

Saffron Rice

Basmati parfumé infusé de fils de safran.

Basmati parfumé infusé de fils de safran.

Seasonal Tawa Vegetables

Légumes de saison sautés avec les épices kadhai maison.

Légumes de saison sautés avec les épices kadhai maison.

Eggplant Bharta

Tandoori roasted eggplant chopped sautéed with Indian spices and herbs.

Tandoori roasted eggplant chopped sautéed with Indian spices and herbs.

Paan & Gulkand Mousse

Mousse onctueuse parfumée de feuilles de bétel accompagnée d'une compote de rose et d'une gelée de baies mélangées.

Mousse onctueuse parfumée de feuilles de bétel accompagnée d'une compote de rose et d'une gelée de baies mélangées.

Mango Kheer with Blueberry Compote

Une douceur traditionnelle, cette kheer est soigneusement préparée avec du lait velouté et une réduction de mangue alpho

Une douceur traditionnelle, cette kheer est soigneusement préparée avec du lait velouté et une réduction de mangue alphonso. Elle est accompagnée d'une compote de myrtilles qui ajoute une touche de fraîcheur.

Carrot & Almond Halwa

Une douce préparation de carottes râpées, lentement mijotées avec du beurre clarifié indien et délicatement parfumées à

Une douce préparation de carottes râpées, lentement mijotées avec du beurre clarifié indien et délicatement parfumées à la cardamome verte, agrémentée d'amandes croquantes pour une touche noisettée.

Elaichi Mascarpone with Pistachio Gulab Jamun

Deep fried cheese dumplings soaked in cardamom flavored sugar syrup, mascarpone cheese, pistachios.

Deep fried cheese dumplings soaked in cardamom flavored sugar syrup, mascarpone cheese, pistachios.

Jalebi Boomerang

Fines spirales de jalebis parfumées au safran, garnies de lait concentré réduit avec des pistaches et des amandes.

Fines spirales de jalebis parfumées au safran, garnies de lait concentré réduit avec des pistaches et des amandes.

La D'or

Crème glacée maison avec des saveurs de mangue, pistache et figue, posée sur un mélange compoté de basilic doux, noix de

Crème glacée maison avec des saveurs de mangue, pistache et figue, posée sur un mélange compoté de basilic doux, noix de coco et miel.

Turmeric & Coconut Asparagus Shorba

Une soupe shorba onctueuse à base d'asperges vertes, agrémentée d'un mélange harmonieux de lait de coco et de curcuma.

Une soupe shorba onctueuse à base d'asperges vertes, agrémentée d'un mélange harmonieux de lait de coco et de curcuma.

Roasted Plum Tomato, Red Pepper & Orange Shorba

Une soupe parfumée au bon goût de tomates mûries au soleil, enrichie de poivrons rouges et d'une touche d'orange. Accomp

Une soupe parfumée au bon goût de tomates mûries au soleil, enrichie de poivrons rouges et d'une touche d'orange. Accompagnée d'une quenelle de fromage légèrement frit et relevée par une pointe de Bombay Sapphire.

Saffron Scented Chicken & Almond Shorba

Un bouillon parfumé au safran, agrémenté de petites quenelles de poulet et de copeaux d'amandes.

Un bouillon parfumé au safran, agrémenté de petites quenelles de poulet et de copeaux d'amandes.

Masala Shrimp Chowder

A twist to the American version of shrimp chowder with Indian spices.

A twist to the American version of shrimp chowder with Indian spices.

Double Apple with Goat Cheese

Pommes rouges et vertes se mêlent à des feuilles de salade fraîches, relevées par des noix de pécan croquantes. Le tout

Pommes rouges et vertes se mêlent à des feuilles de salade fraîches, relevées par des noix de pécan croquantes. Le tout est parsemé de fromage de chèvre crémeux, accompagné de canneberges séchées et nappé d'une vinaigrette au miel et moutarde pour un accord sucré et piquant.

Molecular Palak Chaat with Mango

Feuilles d'épinards croustillantes accompagnées de tomates, oignons et dés de mangue. Relevé d'épices chaat et nappé d'u

Feuilles d'épinards croustillantes accompagnées de tomates, oignons et dés de mangue. Relevé d'épices chaat et nappé d'une chutney de tamarin.

Kale Guava Avocado Chaat

Feuilles de kale tendre, avocat crémeux, concombre croquant et tomates cerises, le tout arrosé d'une sauce guava douce e

Feuilles de kale tendre, avocat crémeux, concombre croquant et tomates cerises, le tout arrosé d'une sauce guava douce et acidulée.

Mango Shrimp Cocktail

Mango mustard mousse, sautéed shrimps, microgreens.

Mango mustard mousse, sautéed shrimps, microgreens.

Smoky Pulled Chicken Chaat

Poulet effiloché aux épices tandoori, rehaussé de maïs croustillant, accompagné d'une salsa kachumber.

Poulet effiloché aux épices tandoori, rehaussé de maïs croustillant, accompagné d'une salsa kachumber.

Cheesy Malai Mushrooms

Champignons frais garnis de ricotta mélangée à des épices parfumées, grillés à feu vif, servis avec cornichons de better

Champignons frais garnis de ricotta mélangée à des épices parfumées, grillés à feu vif, servis avec cornichons de betterave et d'oignon.

Spice Crusted 3 Rub Paneer Tikka

Paneer grillé épicé avec trois marinades tandoori distinctes, délicatement enrobé de beurre masala, accompagné de poivro

Paneer grillé épicé avec trois marinades tandoori distinctes, délicatement enrobé de beurre masala, accompagné de poivrons grillés et d'un pesto de coriandre.

Trio of Vegetable Tikkis

Un trio de galettes mettant en vedette le fromage cottage, un mélange savoureux de saag et de pois chiches, ainsi qu'une

Un trio de galettes mettant en vedette le fromage cottage, un mélange savoureux de saag et de pois chiches, ainsi qu'une combinaison colorée de betterave et de figue.

Dahi Ke Kebab

Faux-filets de yaourt égoutté, délicatement rehaussés d'épices indiennes, dorés à la poêle et servis avec une salade cro

Faux-filets de yaourt égoutté, délicatement rehaussés d'épices indiennes, dorés à la poêle et servis avec une salade croquante. Accompagné d'une sauce à la menthe et grenade.

Paneer Malai Seekh

Cottage cheese with cardamom and saffron cream, pan grilled, coriander pesto, edible flowers.

Cottage cheese with cardamom and saffron cream, pan grilled, coriander pesto, edible flowers.

Bombay Velvet Fried Chicken

Poulet frit à la manière de la vieille Delhi, accompagné de légumes marinés maison, de verdures croquantes et d'un pesto

Poulet frit à la manière de la vieille Delhi, accompagné de légumes marinés maison, de verdures croquantes et d'un pesto rafraîchissant à la menthe et coriandre.

Changezi Chicken Skewers

Morceaux de cuisse de poulet juteux, imbibés d'une sauce parfumée aux noix de cajou et yaourt, relevés d'un savant mélan

Morceaux de cuisse de poulet juteux, imbibés d'une sauce parfumée aux noix de cajou et yaourt, relevés d'un savant mélange d'épices entières. Accompagnés d'une salade fraîche et d'un raita à l'anis grillé et menthe.

Chicken Barra Kebab

Poulet rôti à l'os, délicatement fumé, mariné avec des épices parfumées. Servi avec un pickle de radis rouge et d'oignon

Poulet rôti à l'os, délicatement fumé, mariné avec des épices parfumées. Servi avec un pickle de radis rouge et d'oignon, accompagné de micro-pousses. Une recette empruntée à la majestueuse dynastie moghole.

Amritsari Fried Fish

Famous fried fish recipe from the city of amritsar in Punjab, batter fried, crispy masala straw potatoes, mint, shallots

Famous fried fish recipe from the city of amritsar in Punjab, batter fried, crispy masala straw potatoes, mint, shallots and garlic dip.

Calangute Beach Surf N' Turf

Faux filet de poulet et crevettes balchao grillés sur brochettes, servis avec une sauce aioli citron et coriandre. Un gl

Faux filet de poulet et crevettes balchao grillés sur brochettes, servis avec une sauce aioli citron et coriandre. Un glaçage au kokum et à l'ail noir ajoute une profondeur riche, tandis que des micro-pousses apportent une touche fraîche et légère.

Fine Herbs Salmon Tikka

Saumon rose norvégien grillé au charbon, accompagné de coriandre fraîche, pétales d'oignons marinés, piment rouge, poudr

Saumon rose norvégien grillé au charbon, accompagné de coriandre fraîche, pétales d'oignons marinés, piment rouge, poudre d'ail noir, chutney aux câpres et olives.

Roast Quails Baluchistan

Quails grillées au feu, baignées dans une marinade onctueuse de crème et fromage, rehaussées de fines épices aromatiques

Quails grillées au feu, baignées dans une marinade onctueuse de crème et fromage, rehaussées de fines épices aromatiques. Accompagnées d'un œuf de caille, de pickles de betterave et d'oignon, et d'une sauce crémeuse au beurre masala et coriandre.

Chargrilled Lamb Chops

Agneau de Nouvelle-Zélande grillé au charbon, enrobé de garam masala et nappé d'une sauce au 'rogan josh' et bourbon. Ac

Agneau de Nouvelle-Zélande grillé au charbon, enrobé de garam masala et nappé d'une sauce au 'rogan josh' et bourbon. Accompagné d'oignons marinés, de pommes de terre nouvelles rôties à l'ail, avec une sauce à la menthe et grenade.

The Black Dal Saga

Lentilles noires mijotées longuement avec un savant mélange d'herbes et d'épices, rehaussées d'une touche de charbon de

Lentilles noires mijotées longuement avec un savant mélange d'herbes et d'épices, rehaussées d'une touche de charbon de bois fumé. Adoucies par de la crème et du beurre, accompagnées de riz pilaf infusé au cumin, à l'oignon et à la fenugrec rôti.

Pindi Chhole with Masala Couscous

Rawal pindi style chickpeas with secret spice mix of chef rajiv, masala garlic couscous.

Rawal pindi style chickpeas with secret spice mix of chef rajiv, masala garlic couscous.

Trio of Mushrooms in Spinach Sauce

Sauce onctueuse aux épinards rehaussée d'ail grillé, accompagnée de maïs jaune et de champignons, servis avec du riz au

Sauce onctueuse aux épinards rehaussée d'ail grillé, accompagnée de maïs jaune et de champignons, servis avec du riz au safran.

Steamed Mango Chilli Paneer

Le crumble de fromage cottage fait maison, piment vert et mangue crue sont cuits à la vapeur ensemble dans des feuilles

Le crumble de fromage cottage fait maison, piment vert et mangue crue sont cuits à la vapeur ensemble dans des feuilles de bananier, accompagnés d'épices, d'une sauce achari piquante, de coriandre fraîche, de fleurs comestibles et d'un pulao de petits pois.

Roasted Cauliflower Steak with Mussalam Sauce

Steak de chou-fleur rôti, imprégné d'épices indiennes, accompagné d'un pilaf de riz noir et blanc, inspiré de la cuisine

Steak de chou-fleur rôti, imprégné d'épices indiennes, accompagné d'un pilaf de riz noir et blanc, inspiré de la cuisine moghole du sultanat de Delhi.

Kadhal Artichoke, Jackfruit & Broccoli

Roasted jackfruit, artichokes, broccoli and rainbow peppers tossed in chopped masala, flavored with freshly grounded kad

Roasted jackfruit, artichokes, broccoli and rainbow peppers tossed in chopped masala, flavored with freshly grounded kadhai spices, pickled cocktail shallots, fresh cilantro, cumin basmati rice.

Paneer & 4 Cheese Kofta

Boules de paneer en croûte de panko, enrichies de cheddar, ricotta, mozzarella et parmesan, nappées d'une sauce crémeuse

Boules de paneer en croûte de panko, enrichies de cheddar, ricotta, mozzarella et parmesan, nappées d'une sauce crémeuse au safran. Accompagnées de jeunes pousses d'épinards croquantes et de riz basmati parfumé au cumin.

Delhi Gourmet Butter Chicken Steak

Poitrine de poulet entière rôtie farcie de poulet haché épicé, nappée d'une sauce tomate onctueuse enrichie de beurre et

Poitrine de poulet entière rôtie farcie de poulet haché épicé, nappée d'une sauce tomate onctueuse enrichie de beurre et de fenugrec, servie avec du riz parfumé à la coriandre.

Gongura Roast Chicken

Poulet mariné dans des épices et herbes du sud de l'Inde, relevé de tamarin et de piments. Accompagné de riz au citron a

Poulet mariné dans des épices et herbes du sud de l'Inde, relevé de tamarin et de piments. Accompagné de riz au citron agrémenté de feuilles de curry et de cacahuètes grillées, servi avec un cône de poppadum croustillant.

The Indian Chicken Moussaka

Couches d'aubergines grillées garnies de poulet haché épicé, le tout cuit au four avec du fromage et une sauce tomate ac

Couches d'aubergines grillées garnies de poulet haché épicé, le tout cuit au four avec du fromage et une sauce tomate acidulée. Servi avec un pilaf de couscous parfumé au safran et parsemé d'amandes.

Tandoori Chicken Rezala

Cuisse de poulet entière marinée dans un mélange de yaourt et épices parfumées, grillée au tandoor, accompagnée d'une sa

Cuisse de poulet entière marinée dans un mélange de yaourt et épices parfumées, grillée au tandoor, accompagnée d'une sauce onctueuse aux noix. Servie avec un pilaf délicatement parfumé à la rose et à l'oignon.

Kerala Duck Roast

A traditional recipe from the backwaters of Kerala, tender duck breast roasted with spices and black pepper, pickled coc

A traditional recipe from the backwaters of Kerala, tender duck breast roasted with spices and black pepper, pickled coconut shavings, lemon rice, crunchy salad.

Nargisi Kofta, Creamy Saffron, Rose & Pistachio Sauce

Découvrez notre version indienne des œufs écossais : des boulettes de viande d'agneau haché enveloppant des œufs durs de

Découvrez notre version indienne des œufs écossais : des boulettes de viande d'agneau haché enveloppant des œufs durs de poules élevées en liberté. Le tout est sublimé par une sauce onctueuse au safran, avec une touche délicate de rose et de pistache, accompagné de riz biryani parfumé.

Lamb Vindaloo

Morceaux d'agneau tendre mijotés avec des pommes de terre dans une sauce curry inspirée de Goa et du Portugal, accompagn

Morceaux d'agneau tendre mijotés avec des pommes de terre dans une sauce curry inspirée de Goa et du Portugal, accompagnés de riz basmati à long grain, d'oignons marinés et de coriandre fraîche.

Braised Lamb Chops with Korma Sauce

Côtes d'agneau de Nouvelle-Zélande mijotées et marinées, nappées d'une sauce korma onctueuse. Servies avec une polenta a

Côtes d'agneau de Nouvelle-Zélande mijotées et marinées, nappées d'une sauce korma onctueuse. Servies avec une polenta au beurre aux notes de noisette et accompagnées de légumes de saison grillés sur tawa.

Achari Tilapia with Couscous

Pan seared tilapia fillet with pickling spices, coriander pesto lemon pepper couscous.

Pan seared tilapia fillet with pickling spices, coriander pesto lemon pepper couscous.

Seared Malabar Seabass

Bar de mer du Chili poêlé, accompagné d'un curry vert côtier à la coriandre et lait de coco. Accompagnez avec du masala

Bar de mer du Chili poêlé, accompagné d'un curry vert côtier à la coriandre et lait de coco. Accompagnez avec du masala de poivre et gombo, du riz au citron garni de cacahuètes, le tout servi avec un cône de poppadum et quelques micro-pousses fraîches.

Seared Scallops with Peanut Salan

Noix de Saint-Jacques dorées au beurre accompagnées d'une sauce épicée aux cacahuètes inspirée d'Hyderabad, servies avec

Noix de Saint-Jacques dorées au beurre accompagnées d'une sauce épicée aux cacahuètes inspirée d'Hyderabad, servies avec bisi belle bath, micro-pousses et crackers de crevettes.

Lobster Malai Curry

Pan seared lobster with mustard and coconut cream habanero chilies, cucumber, black olive raita, dill, garlic rice a spe

Pan seared lobster with mustard and coconut cream habanero chilies, cucumber, black olive raita, dill, garlic rice a specialty from bay of Bengal.

Tandoori Roti

Butter Naan

Un pain plat traditionnel cuit dans un four tandoor, avec une surface moelleuse et dorée. Badigeonné de beurre fondu, il

Un pain plat traditionnel cuit dans un four tandoor, avec une surface moelleuse et dorée. Badigeonné de beurre fondu, il offre une texture légèrement croustillante à l'extérieur, tout en restant tendre et léger à l'intérieur. Parfait pour accompagner les currys et autres plats épicés, ajoutant une richesse subtile mais irrésistible.

Layered Parantha

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Attention, this is an AI Alert. The AI will not be responding in its usual manner here, as it has detected sensitive criteria not being met.

Coriander & Onion Seeds

BV Special Katlamma Butter Naan

Garlic, Habanero Chillies & Black Olives Butter Naan

Un naan beurré qui marie subtilement l'ail et les piments habanero, offrant un piquant saisissant relevé par une douceur

Un naan beurré qui marie subtilement l'ail et les piments habanero, offrant un piquant saisissant relevé par une douceur beurrée. Des olives noires ajoutent une note saline et une texture savoureuse, créant une expérience gustative unique. Parfait pour accompagner vos plats préférés ou tout simplement à savourer seul.

Cheesy Malai Garlic Butter Naan

Un naan tendre et moelleux, généreusement garni de fromage fondu, d'ail parfumé et de beurre crémeux. Le malai apporte u

Un naan tendre et moelleux, généreusement garni de fromage fondu, d'ail parfumé et de beurre crémeux. Le malai apporte une richesse subtile qui complète chaque bouchée, transformant ce pain plat indien en un plaisir réconfortant. Parfaitement doré dans le tandoor, chaque morceau est une invitation à savourer des saveurs généreuses.

White Garlic Naan with Black Garlic Dust

Ce naan moelleux est cuit au tandoor, infusé d'ail frais et saupoudré de poudre d'ail noir pour une touche umami subtile

Ce naan moelleux est cuit au tandoor, infusé d'ail frais et saupoudré de poudre d'ail noir pour une touche umami subtile. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre chaleur et douceur, idéal pour accompagner vos plats épicés préférés.

Gucchi & Black Truffle Oil Naan

Potli Vegetable Biryani From the House of Nizams

Un mélange de légumes tawa parfumés intégrés à un riz basmati épicé.

Un mélange de légumes tawa parfumés intégrés à un riz basmati épicé.

Dum Pukt Chicken & Egg Potli Biryani

Aromatic pilaf with chicken and hard boiled eggs, slow cooked in oven.

Aromatic pilaf with chicken and hard boiled eggs, slow cooked in oven.

Awadhi Lamb Biryani

Riz parfumé accompagné d'agneau braisé et de viande hachée délicatement épicée.

Riz parfumé accompagné d'agneau braisé et de viande hachée délicatement épicée.

Dum Achari Shrimps Biryani

Des savoureuses crevettes marinées dans un mélange d'épices achari accompagnent ce riz parfumé cuit à la vapeur.

Des savoureuses crevettes marinées dans un mélange d'épices achari accompagnent ce riz parfumé cuit à la vapeur.

Tempered Yoghurt

Yaourt parfumé avec des graines de cumin, feuilles de curry et graines de moutarde, mêlés à une sélection d'épices.

Yaourt parfumé avec des graines de cumin, feuilles de curry et graines de moutarde, mêlés à une sélection d'épices.

Kachumber Salad

Morceaux de poivrons, concombre et oignon nappés d'une sauce au yogourt et citron.

Morceaux de poivrons, concombre et oignon nappés d'une sauce au yogourt et citron.

Mix Onion Platter

Un assortiment d'oignons comprenant des oignons verts croquants, des oignons grillés savoureux et des oignons tandoori p

Un assortiment d'oignons comprenant des oignons verts croquants, des oignons grillés savoureux et des oignons tandoori parfumés.

Burani Raita

Épais yaourt Awadhi traditionnel, agrémenté d'aubergines rôties au tandoor, d'ail rôti et d'une sélection d'épices.

Épais yaourt Awadhi traditionnel, agrémenté d'aubergines rôties au tandoor, d'ail rôti et d'une sélection d'épices.

Masala Mashed Potatoes

Un mélange crémeux de pommes de terre écrasées rehaussé d'épices indiennes parfumées.

Un mélange crémeux de pommes de terre écrasées rehaussé d'épices indiennes parfumées.

Saffron Rice

Basmati parfumé mijoté avec des filaments de safran.

Basmati parfumé mijoté avec des filaments de safran.

Seasonal Tawa Vegetables

Un assortiment de légumes de saison poêlés, relevé avec des épices kadhai spécialement concoctées par notre chef.

Un assortiment de légumes de saison poêlés, relevé avec des épices kadhai spécialement concoctées par notre chef.

Eggplant Bharta

Tandoori roasted eggplant chopped sautéed with Indian spices and herbs.

Tandoori roasted eggplant chopped sautéed with Indian spices and herbs.