Eureka! Menu with Prices 2026

Cowboy Burger

Shoestring onions, bacon, Cheddar, and beer barbeque sauce.

Shoestring onions, bacon, Cheddar, and beer barbeque sauce.

Jalapeno Egg Burger

Entre un petit pain fraîchement grillé, se cache un œuf parfaitement frit, surplombé de bacon croustillant. Du cheddar f

Entre un petit pain fraîchement grillé, se cache un œuf parfaitement frit, surplombé de bacon croustillant. Du cheddar fondant ajoute une couche de richesse, rehaussée par la piquante sauce chipotle. Les jalapenos marinés apportent une touche de vif mordant.

Grilled Salmon

White wine butter sauce, capers, mashed potatoes and sauteed kale & broccolini.

White wine butter sauce, capers, mashed potatoes and sauteed kale & broccolini.

Fresno Fig Burger

Marmelade de figues, fromage de chèvre fondant, bacon croustillant, tomates fraîches, oignons rouges et roquette, le tou

Marmelade de figues, fromage de chèvre fondant, bacon croustillant, tomates fraîches, oignons rouges et roquette, le tout relevé d'une moutarde au porter épicée.

Cheese Burger

Served with a side of fruit or french fries + beverage

Served with a side of fruit or french fries + beverage

Deviled Eggs

Un savoureux mélange de moutarde au raifort, agrémenté de pancetta croquante et d'oignons rouges marinés, pour une touch

Un savoureux mélange de moutarde au raifort, agrémenté de pancetta croquante et d'oignons rouges marinés, pour une touche piquante.

Mac and Cheese Balls

Boules de macaronis au fromage enrobées de sauce au fromage à la bière, relevées de piments Fresno et saupoudrées de par

Boules de macaronis au fromage enrobées de sauce au fromage à la bière, relevées de piments Fresno et saupoudrées de parmesan et de ciboulette.

Lollipop Corn Dogs

Sauce chasseur, enrobée de pâte de maïs sucrée, avec une moutarde porter épicée pour relever les saveurs.

Sauce chasseur, enrobée de pâte de maïs sucrée, avec une moutarde porter épicée pour relever les saveurs.

Truffle Cheese Fries

Frites croustillantes agrémentées de sel truffé, nappées d'une sauce onctueuse au fromage de truffe blanche, parsemées d

Frites croustillantes agrémentées de sel truffé, nappées d'une sauce onctueuse au fromage de truffe blanche, parsemées de parmesan râpé et d'oignons verts frais.

Falafel Bites

Tzatziki, feta, pickled red onions, dill, cilantro, and red chimichurri.

Tzatziki, feta, pickled red onions, dill, cilantro, and red chimichurri.

Cauliflower Bites

Bonito flakes, garlic aioli, and lemon zest.

Bonito flakes, garlic aioli, and lemon zest.

Crispy Glazed Brussels Sprouts

Choux de Bruxelles croustillants nappés d'un glaçage au piment et à l'orange, agrémentés de chimichurri vibrant et d'ama

Choux de Bruxelles croustillants nappés d'un glaçage au piment et à l'orange, agrémentés de chimichurri vibrant et d'amandes croquantes.

Osso Buco Riblets

Sherry braised pork and firecracker aioli.

Sherry braised pork and firecracker aioli.

Grilled Chicken Nachos

Black beans, avocado tomatillo sauce, tomatoes, cilantro, red onions, cheese blend, sliced jalapenos, chipotle sauce, an

Black beans, avocado tomatillo sauce, tomatoes, cilantro, red onions, cheese blend, sliced jalapenos, chipotle sauce, and crema.

Wings

Orange chile glaze or firecracker.

Orange chile glaze or firecracker.

Steak Salad

Fines rondelles d'oignon croustillantes, fromage bleu piquant, tomates cerises juteuses, le tout nappé d'une vinaigrette

Fines rondelles d'oignon croustillantes, fromage bleu piquant, tomates cerises juteuses, le tout nappé d'une vinaigrette à l'origan et moutarde.

Strawberry Salad

Poulet grillé accompagné de roquette et chou frisé, agrémenté de concombres croquants et de betteraves rôties. Des canne

Poulet grillé accompagné de roquette et chou frisé, agrémenté de concombres croquants et de betteraves rôties. Des canneberges séchées et des noix ajoutent une touche sucrée et croquante. Le tout est rehaussé de fromage feta émietté, d'oignons rouges marinés, d'un léger filet de glaçage balsamique, et nappé d'une vinaigrette au citron et à la menthe.

Cobb Salad

Morceaux de poulet, fromages bleus savoureux, œuf dur, dés de bacon croustillants, avocat crémeux, tomates juteuses et o

Morceaux de poulet, fromages bleus savoureux, œuf dur, dés de bacon croustillants, avocat crémeux, tomates juteuses et oignons rouges tranchés, avec une vinaigrette ranch.

Protein Chopped Salad

Laitue beurre et chou frisé mélangés à du quinoa, des concombres croquants, et des poivrons rouges. Ajoutez des betterav

Laitue beurre et chou frisé mélangés à du quinoa, des concombres croquants, et des poivrons rouges. Ajoutez des betteraves rôties, des oignons rouges, des tomates juteuses, et des carottes pour une texture unique. Un trio de haricots se mêle à la feta crémeuse et aux graines de tournesol, le tout rehaussé par une vinaigrette à la moutarde et à l'origan.

Butcher's Steak Dip Sandwich

Caramelized onions, pickled Fresno chiles, horseradish mustard aioli, havarti, beef and pork au jus.

Caramelized onions, pickled Fresno chiles, horseradish mustard aioli, havarti, beef and pork au jus.

Napa Chicken Sandwich

Grilled chicken breast, roasted Roma tomato, pesto aioli, havarti, pancetta, and arugula.

Grilled chicken breast, roasted Roma tomato, pesto aioli, havarti, pancetta, and arugula.

Fried Chicken Sliders

Petits hamburgers de poulet frit nappés d'une sauce aioli épicée, accompagnés de purée de pommes de terre crémeuse et de

Petits hamburgers de poulet frit nappés d'une sauce aioli épicée, accompagnés de purée de pommes de terre crémeuse et de salade de chou croquante.

Hemp Bowl

Fried egg, quinoa black rice medley, spicy chickpeas, exotic mushroom medley, sweet potatoes, braised kale and broccolin

Fried egg, quinoa black rice medley, spicy chickpeas, exotic mushroom medley, sweet potatoes, braised kale and broccolini, avocado, pickled onions, almonds, hemp seeds, and sunflower crema.

Fish N' Chips

Poisson blanc enrobé d'une pâte à la bière, accompagné de nos frites maison, agrémenté de furikake. Servi avec sauce tar

Poisson blanc enrobé d'une pâte à la bière, accompagné de nos frites maison, agrémenté de furikake. Servi avec sauce tartare fumée et cornichons.

Grilled Salmon (Signatures)

White wine butter sauce, capers, mashed potatoes and sauteed kale & broccolini.

White wine butter sauce, capers, mashed potatoes and sauteed kale & broccolini.

Rib Eye

Faux-filet enrobé d'une poudre d'épices au café et accompagné de frites maison, le tout sublimé par une noix de beurre à

Faux-filet enrobé d'une poudre d'épices au café et accompagné de frites maison, le tout sublimé par une noix de beurre à l'ail noir fondant.

Blackened Fish Tacos

Poisson blanc poêlé, accompagné de sauce à l'avocat et tomatillo, radis croquants, chou, salsa de mangue, coriandre fraî

Poisson blanc poêlé, accompagné de sauce à l'avocat et tomatillo, radis croquants, chou, salsa de mangue, coriandre fraîche, servi avec chips croustillantes et salsa.

Grilled Chicken Tacos

Faux-filet de poulet grillé accompagné d'une sauce chipotle épicée, agrémenté de chou croquant et de radis frais. Un sou

Faux-filet de poulet grillé accompagné d'une sauce chipotle épicée, agrémenté de chou croquant et de radis frais. Un soupçon de crema douce, des rondelles de jalapeños et une touche de coriandre ajoutent une explosion de saveurs. Servi avec des chips et une salsa relevée.

Loco Moco

Une timbale de riz surmontée d'une galette de bœuf Angus, généreusement accompagnée de champignons shiitake. Le tout nap

Une timbale de riz surmontée d'une galette de bœuf Angus, généreusement accompagnée de champignons shiitake. Le tout nappé d'une sauce gravy parfumée, couronné d'un œuf au plat et parsemé de graines de sésame.

Eureka! American Cheeseburger

American, Swiss, grilled red onion, butter lettuce, tomatoes, pickles, and special sauce.

American, Swiss, grilled red onion, butter lettuce, tomatoes, pickles, and special sauce.

28 Day-Dry Aged Burger

Exotic mushrooms, caramelized onions, smoked mozzarella, garlic aioli.

Exotic mushrooms, caramelized onions, smoked mozzarella, garlic aioli.

Bone Marrow Burger

Burger garni d'un beurre de moelle aux shiitakes, accompagné d'oignons grillés au charbon, d'une aioli à la moutarde et

Burger garni d'un beurre de moelle aux shiitakes, accompagné d'oignons grillés au charbon, d'une aioli à la moutarde et au raifort, puis de tomates Roma rôties.

Bison Burger

Bacon-infused jalapeno jam, charbroiled tri-color peppers, grilled red onions, and smoked mozzarella.

Bacon-infused jalapeno jam, charbroiled tri-color peppers, grilled red onions, and smoked mozzarella.

Fresno Fig Burger (Burgers)

Marmelade de figues, chèvre fondu, bacon croustillant, tranches de tomates, oignons rouges, roquette poivrée, et moutard

Marmelade de figues, chèvre fondu, bacon croustillant, tranches de tomates, oignons rouges, roquette poivrée, et moutarde pimentée infusée de porter.

Cowboy Burger (Burgers)

Shoestring onions, bacon, Cheddar, and beer barbeque sauce.

Shoestring onions, bacon, Cheddar, and beer barbeque sauce.

Jalapeno Egg Burger (Burgers)

Un œuf au plat rencontre le fromage Cheddar fondant et le bacon croustillant, le tout rehaussé par des jalapeños marinés

Un œuf au plat rencontre le fromage Cheddar fondant et le bacon croustillant, le tout rehaussé par des jalapeños marinés et une sauce chipotle audacieuse.

Turkey Chipotle Burger

Faux filet de dinde agrémenté d'une salsa de tomates grillées, garni de tranches d'avocat crémeux, de feta émiettée et d

Faux filet de dinde agrémenté d'une salsa de tomates grillées, garni de tranches d'avocat crémeux, de feta émiettée et de roquette croquante.

Veggie Beet Burger

Un savoureux mélange de betterave rouge et haricots rouges forme un steak végétarien garni de cornichons, tomates, et oi

Un savoureux mélange de betterave rouge et haricots rouges forme un steak végétarien garni de cornichons, tomates, et oignons rouges. Complété par une poignée de roquette fraîche et un filet de vinaigrette au citron.

Sweet Potato Fries

Frites de patates douces, coupées en bâtonnets fins et légèrement rissolées jusqu'à obtenir un extérieur croustillant. U

Frites de patates douces, coupées en bâtonnets fins et légèrement rissolées jusqu'à obtenir un extérieur croustillant. Un peu de sel et un soupçon de paprika viennent rehausser leur douceur naturelle. Servies avec une sauce aïoli maison à l'ail qui ajoute une touche crémeuse et relevée à chaque bouchée.

Starter Salad

Broccolini

Coleslaw Salad

Un mélange croquant de chou finement tranché et de carottes râpées, agrémenté d'une touche subtile de mayonnaise crémeus

Un mélange croquant de chou finement tranché et de carottes râpées, agrémenté d'une touche subtile de mayonnaise crémeuse. Les graines de moutarde apportent une légère note piquante, tandis que le vinaigre de cidre complète l'équilibre rafraîchissant. Parfait en accompagnement, son fondant et son croquant s'harmonisent pour éveiller vos papilles.

Smoky Beer Chili

French Fries

Chicken Quesadilla

Served with a side of fruit or french fries + beverage

Served with a side of fruit or french fries + beverage

Cheese Burger (Kids Menu)

Un petit cheeseburger accompagné au choix de fruits frais ou de frites croustillantes, avec une boisson pour compléter l

Un petit cheeseburger accompagné au choix de fruits frais ou de frites croustillantes, avec une boisson pour compléter le repas des petits gourmets.

Corn Dogs

Faits maison, nos corn dogs croustillants sont servis avec votre choix de fruits frais ou de frites dorées, accompagnés

Faits maison, nos corn dogs croustillants sont servis avec votre choix de fruits frais ou de frites dorées, accompagnés d'une boisson rafraîchissante.

Grilled Chicken

Filet de poulet grillé accompagné de votre choix de fruits frais ou frites croustillantes, ainsi qu'une boisson pour com

Filet de poulet grillé accompagné de votre choix de fruits frais ou frites croustillantes, ainsi qu'une boisson pour compléter le repas.

Grilled Cheese

Tranchettes de cheddar fondant entre deux tranches de pain doré sur le gril, accompagnées de fruits frais ou de frites c

Tranchettes de cheddar fondant entre deux tranches de pain doré sur le gril, accompagnées de fruits frais ou de frites croustillantes. Comprend une boisson au choix.

Tenders

Served with a side of fruit or french fries + beverage

Served with a side of fruit or french fries + beverage

Route 66 Root Beer Float

Ice Cream Sundae

Une splendide coupe glacée où la crème glacée veloutée se marie à de riches éclats de chocolat noir et des noix grillées

Une splendide coupe glacée où la crème glacée veloutée se marie à de riches éclats de chocolat noir et des noix grillées avec soin. Nappée d'un coulis de caramel onctueux et d'une touche de crème fouettée aérienne, chaque bouchée offre un équilibre parfait entre douceur et croquant. Parfait pour ceux qui cherchent à savourer une touche de fraîcheur avec du caractère.

Sparkling Water

1 litre.

1 litre.

Still Water

1 litre.

1 litre.

Sparkling Hop Water

Ginger-Lime Soda

Un vent rafraîchissant de soda maison, infusé de gingembre épicé et de lime acidulée. Préparé avec une eau pétillante do

Un vent rafraîchissant de soda maison, infusé de gingembre épicé et de lime acidulée. Préparé avec une eau pétillante douce, ce breuvage est à la fois vif et revigorant, offrant un équilibre entre le piquant du gingembre et la fraîcheur de la lime, le tout rehaussé d'une pointe de sucre naturel. Parfait pour étancher la soif et éveiller les sens.

Charcoal Lemonade

Une boisson rafraîchissante qui mélange l'acidité vive du citron avec une touche mystérieuse de charbon actif. Préparée

Une boisson rafraîchissante qui mélange l'acidité vive du citron avec une touche mystérieuse de charbon actif. Préparée avec des citrons fraîchement pressés, cette limonade est adoucie par une pointe de sirop d'érable local, offrant une couleur sombre intrigante tout en restant légère et pétillante. Un choix audacieux qui donne à chaque gorgée une résonance originale et mémorable.

Signature Lavender Iced Tea

Un thé glacé délicatement infusé à la lavande, combinant des notes florales subtiles avec la douceur rafraîchissante du

Un thé glacé délicatement infusé à la lavande, combinant des notes florales subtiles avec la douceur rafraîchissante du thé noir. Servi avec une touche de citron, cette boisson offre une expérience équilibrée et aromatique, idéale pour une pause relaxante.

GT's Trilogy Enlightened Synergy Kombucha

Turmeric Nectar

Craft Blood Orange Soda

Cold Brew Coffee

Infusé lentement à partir de grains de café torréfiés d'origine locale, ce breuvage glacé dévoile des notes subtiles de

Infusé lentement à partir de grains de café torréfiés d'origine locale, ce breuvage glacé dévoile des notes subtiles de chocolat noir et de caramel. Chaque gorgée est une danse de douceur et de vivacité, assurant une fraîcheur intense à chaque rafraîchissement.

Local Gourmet Drip Coffee

Iced Tea

Feuilles de thé infusées lentement, puis refroidies pour une sensation rafraîchissante. Servi sur glace avec une tranche

Feuilles de thé infusées lentement, puis refroidies pour une sensation rafraîchissante. Servi sur glace avec une tranche de citron pour une pointe de zeste acidulé. Une boisson rafraîchissante idéale pour accompagner votre repas.

Soda

Root Beer

Lemonade

Bourbon Barrel Cake

Des noix de pécan caramélisées accompagnées de caramel soyeux et servies avec une glace à la vanille.

Des noix de pécan caramélisées accompagnées de caramel soyeux et servies avec une glace à la vanille.

Bonfire Stout Brownie

Fondant au chocolat dense, garni de noix caramélisées au bourbon, associé à une glace à la vanille authentique, saupoudr

Fondant au chocolat dense, garni de noix caramélisées au bourbon, associé à une glace à la vanille authentique, saupoudré de cendre de charbon et relevé d'une touche de paprika fumé.

Classic Breakfast

3 eggs, potatoes, tomato, choice of bacon or breakfast sausage, ciabatta toast, and jam.

3 eggs, potatoes, tomato, choice of bacon or breakfast sausage, ciabatta toast, and jam.

Breakfast Egg Sandwich

Scrambled eggs, bacon, pesto aioli, tomato, smoked mozzarella, argula, and potatoes.

Scrambled eggs, bacon, pesto aioli, tomato, smoked mozzarella, argula, and potatoes.

Six-Pack Breakfast Burrito

Œufs brouillés, dinde hachée, haricots noirs, trio de poivrons, avocat généreux, salsa de tomates grillées, accompagné d

Œufs brouillés, dinde hachée, haricots noirs, trio de poivrons, avocat généreux, salsa de tomates grillées, accompagné de fruits frais.

Steak N' Eggs

Potatoes, sauteed kale, garlic, fried eggs, and firecracker aioli.

Potatoes, sauteed kale, garlic, fried eggs, and firecracker aioli.

Chilaquiles

Faux tortilla chips baignés de salsa grillée, accompagnés d'œufs, de feta salée, de crème fraîche, d'oignons rouges, d'a

Faux tortilla chips baignés de salsa grillée, accompagnés d'œufs, de feta salée, de crème fraîche, d'oignons rouges, d'avocat crémeux et de tomates en dés.

Avocado Toast

Hard-boiled eggs, diced tomato, chimichurri sauce, pickled onions, and arugula salad.

Hard-boiled eggs, diced tomato, chimichurri sauce, pickled onions, and arugula salad.

Fried Chicken and Sweet Cornbread

Poulet frit doré, servi aux côtés d'un pain de maïs sucré moelleux. Accompagné de beurre fouetté, un glaçage au sirop d'

Poulet frit doré, servi aux côtés d'un pain de maïs sucré moelleux. Accompagné de beurre fouetté, un glaçage au sirop d'érable infusé de jalapenos et des morceaux de bacon croustillants.

Bread Pudding French Toast

Servi avec des baies fraîches et nappé d'une crème anglaise au whiskey.

Servi avec des baies fraîches et nappé d'une crème anglaise au whiskey.