Musume Menu with Prices 2026

Scottish Salmon (Sake)

Fines tranches de saumon écossais, marinées avec soin et saisies légèrement pour une couche extérieure subtilement crous

Fines tranches de saumon écossais, marinées avec soin et saisies légèrement pour une couche extérieure subtilement croustillante. Accompagné d'une pointe de sauce soja, de wasabi frais et de fines herbes, chaque bouchée révèle une harmonie de douceur et de salinité, avec une texture fondante qui évoque l'essence de l'océan.

Yellowtail Serrano

Six piece hamachi sashimi, serrano, Thai basil vinaigrette.

Six piece hamachi sashimi, serrano, Thai basil vinaigrette.

Dynamite Shrimp

Crevettes croustillantes nappées de notre sauce teriyaki maison, enrichies de masago et rehaussées d'une touche de sésam

Crevettes croustillantes nappées de notre sauce teriyaki maison, enrichies de masago et rehaussées d'une touche de sésame.

Super Fly Vegan

Un mariage harmonieux de patate douce et asperge en tempura, roulés à l'envers avec avocat crémeux et radis croquant. Ac

Un mariage harmonieux de patate douce et asperge en tempura, roulés à l'envers avec avocat crémeux et radis croquant. Accompagné d’une sauce aioli au basilic épicé pour une touche de caractère.

Japanese Yellowtail (Hamachi)

Crispy Tofu

Tofu croustillant en six bouchées accompagné de notre sauce aemono maison, parfait pour les amateurs de cuisine végétali

Tofu croustillant en six bouchées accompagné de notre sauce aemono maison, parfait pour les amateurs de cuisine végétalienne.

Crispy Miso Green Beans

Haricots verts croustillants enrobés d'une sauce miso au subtil parfum de truffe.

Haricots verts croustillants enrobés d'une sauce miso au subtil parfum de truffe.

Spicy Edamame

Wok seared, house spicy blend.

Wok seared, house spicy blend.

Vegetable Fried Rice

Dynamite Shrimp (Appetizers)

Fausse

Fausse

Crispy Miso Green Beans (Appetizers)

Fausses fèves vertes croustillantes: Haricots verts croquants nappés d'une sauce miso parfumée, complétée par une touche

Fausses fèves vertes croustillantes: Haricots verts croquants nappés d'une sauce miso parfumée, complétée par une touche subtile d'huile de truffe.

Musume Steamed Buns

Brioche vapeur garnie avec tempura de poulet koji ou porc chashu, cornichons maison, huile ma la et menthe fraîche.

Brioche vapeur garnie avec tempura de poulet koji ou porc chashu, cornichons maison, huile ma la et menthe fraîche.

Grilled Lamb Lollipops

Faux filet d'agneau grillé accompagné d'une sauce savoureuse de shoyu gari, rehaussée par une réduction de basilic thaï.

Faux filet d'agneau grillé accompagné d'une sauce savoureuse de shoyu gari, rehaussée par une réduction de basilic thaï.

Seared Georges Bank King Scallops (2)

Two scallops, shiitake risotto, micro greens, champagne uni reduction.

Two scallops, shiitake risotto, micro greens, champagne uni reduction.

Black Cod Misozuke

Poisson au goût doux et umami, ce filet de morue est imprégné pendant trois jours dans une marinade de miso sucrée, révé

Poisson au goût doux et umami, ce filet de morue est imprégné pendant trois jours dans une marinade de miso sucrée, révélant des saveurs complexes et subtiles. Parfait pour les amateurs de poissons à la recherche d’une expérience sans gluten.

Five Spice Duck Leg Confit

Duck leg cured in housemade five spice, braised, forbidden rice, plum wine hoisin reduction.

Duck leg cured in housemade five spice, braised, forbidden rice, plum wine hoisin reduction.

Lobster Spring Roll

Rouleau de printemps rempli de homard de l'Atlantique, avocat crémeux, concombre croquant et fines herbes fraîches, acco

Rouleau de printemps rempli de homard de l'Atlantique, avocat crémeux, concombre croquant et fines herbes fraîches, accompagné de sauces trempettes au vinaigrette de cacahuètes, mangue et oignons rouges doux.

Japanese Eggplant

Fausse.

Fausse.

Ton Gyoza

Raviolis grillés au sanglier arrosés d'une sauce nimono à la cerise séchée.

Raviolis grillés au sanglier arrosés d'une sauce nimono à la cerise séchée.

Slow Cooked Asian Baby Back Ribs

Tendres travers de porc inspirés des saveurs asiatiques, mijotés lentement et enrobés d'un glaçage à base de vin de prun

Tendres travers de porc inspirés des saveurs asiatiques, mijotés lentement et enrobés d'un glaçage à base de vin de prune, de hoisin et de graines de sésame.

Lobster Dynamite

Whole North Atlantic lobster tail, masago aioli, sesame, house teriyaki.

Whole North Atlantic lobster tail, masago aioli, sesame, house teriyaki.

Spicy Edamame (Appetizers)

Edamame sautés au wok avec un mélange épicé maison.

Edamame sautés au wok avec un mélange épicé maison.

Edamame

Haricots de soja vapeur, généreusement saupoudrés de sel marin.

Haricots de soja vapeur, généreusement saupoudrés de sel marin.

Shiitake Gyoza

Dumplings moelleux aux shiitakes, servis avec une sauce nimono aux cerises séchées. Végétalien.

Dumplings moelleux aux shiitakes, servis avec une sauce nimono aux cerises séchées. Végétalien.

Sweet Potato

Broccoli

Asparagus

Onion

Kabocha

Shishito Peppers

Shishito Peppers surprises with a creamy core, featuring rich cream cheese nestled within each pepper's tender heat.

Shishito Peppers surprises with a creamy core, featuring rich cream cheese nestled within each pepper's tender heat.

Shrimp

One piece per order.

One piece per order.

Musume Seaweed Salad

Salade de wakamé et algues au sésame, agrémentée de concombres croquants et parsemée d'oignons verts, une option idéale

Salade de wakamé et algues au sésame, agrémentée de concombres croquants et parsemée d'oignons verts, une option idéale pour les amateurs de cuisine végétalienne et sans gluten.

Musume Greens

Frisée blonde et kale jeune, accompagnés de micro-pousses biologiques, le tout rehaussé par notre vinaigrette maison.

Frisée blonde et kale jeune, accompagnés de micro-pousses biologiques, le tout rehaussé par notre vinaigrette maison.

Hawaiian Goat Cheese

Chèvre en croûte de noix de macadamia, accompagné de mizuna et arrosé d'une sauce à l'ananas et d'une réduction de balsa

Chèvre en croûte de noix de macadamia, accompagné de mizuna et arrosé d'une sauce à l'ananas et d'une réduction de balsamique, servi avec une baguette grillée.

Akaushi “Kobe Style” Super Prime Rib Eye

Gluten-free. 4 oz minimum

Gluten-free. 4 oz minimum

Japanese Cowboy

Gluten-free. 16 oz. bone in ribeye.

Gluten-free. 16 oz. bone in ribeye.

Smoked Tofu

Tofu fumé accompagné de croustillants chips de racine de lotus et de petits pois anglais. Rehaussé par des shiitakes sav

Tofu fumé accompagné de croustillants chips de racine de lotus et de petits pois anglais. Rehaussé par des shiitakes savoureux, une purée onctueuse de kabocha et de radis pastèque vibrant. Arrosé d'une touche de béchamel veloutée.

Seared Diver Scallops

Four Georges bank seared scallops, truffled kabocha puree, tempura gari.

Four Georges bank seared scallops, truffled kabocha puree, tempura gari.

Basil Snapper

Filet de vivaneau rouge vapeur avec basilic, agrémenté de morceaux de chair de crabe juteux. Accompagné de pointes d'asp

Filet de vivaneau rouge vapeur avec basilic, agrémenté de morceaux de chair de crabe juteux. Accompagné de pointes d'asperges croquantes et de champignons de saison, le tout servis avec un bouillon kuromame hakko. Simplement sans gluten.

Gyu Tenda

faux

faux

Roasted Seabass

Shiitake mushroom risotto and champagne uni reduction.

Shiitake mushroom risotto and champagne uni reduction.

Teriyaki

Un plat de légumes sautés garnis d'une sauce teriyaki riche et sucrée.

Un plat de légumes sautés garnis d'une sauce teriyaki riche et sucrée.

Tuna (Maguro)

Japanese Yellowtail (Hamachi) (Sushi/Sashimi)

Hamaguri, reconnu pour sa chair délicatement ferme, est tranché avec précision pour révéler sa tendreté et sa saveur sub

Hamaguri, reconnu pour sa chair délicatement ferme, est tranché avec précision pour révéler sa tendreté et sa saveur subtilement beurrée. Servi cru pour sashimi ou drapé sur un lit de riz assaisonné pour sushi, chaque morceau offre une expérience à la fois riche et rafraîchissante. L'équilibre parfait entre l'umami naturel du poisson et la texture soyeuse garantit une sensation exquise en bouche.

Scottish Salmon (Sake) (Sushi/Sashimi)

Japanese Red Snapper (Madai)

Pacific Sea Bass (Suzuki)

Nova Scotia Albacore (Binchou)

Un morceau de thon Albacore de Nouvelle-Écosse, légèrement grillé au charbon de bois pour une touche fumée, soigneusemen

Un morceau de thon Albacore de Nouvelle-Écosse, légèrement grillé au charbon de bois pour une touche fumée, soigneusement tranché et dressé avec une pincée de sésame croquant. Associé à une sauce soya douce-amère, ce plat met en valeur la tendreté naturelle et la saveur délicate du thon, rehaussée par une pointe d'agrumes frais et des zestes d'herbes aromatiques.

Hokkaido Scallop (Hotategai)

Faux filet de Hokkaido grésille à la perfection, rehaussé d'une touche de sel de mer et d'un soupçon de zeste de citron.

Faux filet de Hokkaido grésille à la perfection, rehaussé d'une touche de sel de mer et d'un soupçon de zeste de citron. Chaque bouchée fond délicieusement en bouche avec une douceur de beurre qui capture l'essence pure de l'océan. Servi sur une salade croquante de jeunes pousses et radis, ce plat est une véritable évasion gustative vers les rivages japonais.

Scottish Salmon Roe (Ikura)

Japanese Octopus (Tako)

Norwegian Mackerel (Saba)

Un filet de maquereau norvégien, saisi à la perfection pour conserver son jus naturel. La peau croustillante et dorée en

Un filet de maquereau norvégien, saisi à la perfection pour conserver son jus naturel. La peau croustillante et dorée enferme une chair onctueuse au goût prononcé, subtilement fumé. Accompagné d'une sauce soya légèrement sucrée, chaque bouchée est une rencontre harmonieuse entre la mer et la terre.

Steamed Tiger Prawn (Ebi)

Tigre des mers, les gambas sont cuites à la vapeur pour préserver leur douceur naturelle. Servi avec une sauce ponzu lég

Tigre des mers, les gambas sont cuites à la vapeur pour préserver leur douceur naturelle. Servi avec une sauce ponzu légère qui rehausse subtilement leur goût délicat, chaque bouchée offre une douceur ferme et une touche de fraîcheur océanique. Un soupçon de yuzu et de ciboulette termine l'assiette, ajoutant une note citronnée et une pointe verte.

Korean Squid (Ika)

Le tendre calmar coréen est finement tranché et grillé à la perfection, révélant une texture douce et légèrement croquan

Le tendre calmar coréen est finement tranché et grillé à la perfection, révélant une texture douce et légèrement croquante. Rehaussé d'une marinade épicée à l'ail, au gingembre et au piment gochugaru, chaque bouchée offre un équilibre parfait entre chaleur et saveurs umami. Accompagné de légumes croquants pour une touche de fraîcheur.

Chinese Fresh Water Eel (Unagi)

Toro Premium Blue Fin Tuna

Yellowtail Serrano (Specialty Sashimi)

Faux

Faux

Vegetable Sushi

Nigiri végétarien, sans gluten, présentant une variété de légumes frais (8 pièces).

Nigiri végétarien, sans gluten, présentant une variété de légumes frais (8 pièces).

Sake Harasu

Ventre de saumon d'Alaska accompagné d'oignons verts, agrémenté d'une tranche de citron. Un filet de sauce soja fumée en

Ventre de saumon d'Alaska accompagné d'oignons verts, agrémenté d'une tranche de citron. Un filet de sauce soja fumée enrobe le tout, relevé par une touche de wasabi coupé finement et une vinaigrette d'orange au miso ponzu.

Honey Maguro

Hawaiian big eye tuna, honey, seared with shichimi, cajun spice.

Hawaiian big eye tuna, honey, seared with shichimi, cajun spice.

Grilled Fish Collar “Kama”

Salmon or yellowtail, teriyaki or shio yaki style.

Salmon or yellowtail, teriyaki or shio yaki style.

Super Fly Vegan (Specialty Rolls)

Faux

Faux

24 Carat

Morceaux de crabe des neiges et d'avocat avec des haricots verts tempura, garnis de ventrèche de saumon, de ventrèche de

Morceaux de crabe des neiges et d'avocat avec des haricots verts tempura, garnis de ventrèche de saumon, de ventrèche de sériole, de ventrèche de thon (toro) et d'une sauce soja fumée, le tout saupoudré de flocons d'or 24 carats.

Friday Roller Coaster

Crabe des neiges, concombre et avocat enveloppés à l'intérieur, garnis de saumon cuit au four, le tout rehaussé d'une sa

Crabe des neiges, concombre et avocat enveloppés à l'intérieur, garnis de saumon cuit au four, le tout rehaussé d'une sauce teriyaki dynamite.

Rainbow

Avocado, blue crab leg, cucumber slices, topped with tuna, yellowtail, salmon, shrimp.

Avocado, blue crab leg, cucumber slices, topped with tuna, yellowtail, salmon, shrimp.

Morgan

Pour ce plat, découvrez un rouleau californien garni de sériole fraîche, relevé d'une tranche de serrano et d'une touche

Pour ce plat, découvrez un rouleau californien garni de sériole fraîche, relevé d'une tranche de serrano et d'une touche de sriracha, le tout accompagné d'une vinaigrette au basilic thaï.

Hot Mess

Morceaux de crabe des neiges et d’avocat enroulés dans du papier de soja, surmontés de thon à queue jaune, thon, saumon

Morceaux de crabe des neiges et d’avocat enroulés dans du papier de soja, surmontés de thon à queue jaune, thon, saumon et d'une mayonnaise épicée au yuzu, garnis d'algues.

Heart of Gold

Crevette tempura et crabe des neiges enveloppés dans une feuille de soja, accompagnés de patate douce croustillante, d'u

Crevette tempura et crabe des neiges enveloppés dans une feuille de soja, accompagnés de patate douce croustillante, d'une touche de tobiko doré et d'une sauce à l'orange mandarine.

Miami

Saumon écossais, chair de crabe des neiges, crevettes et avocat, enroulés dans des tranches de concombre, arrosés d'une

Saumon écossais, chair de crabe des neiges, crevettes et avocat, enroulés dans des tranches de concombre, arrosés d'une vinaigrette douce à l'oignon rouge.

Blake

Tempura shrimp, cucumber avocado rolled inside out, topped with spicy tuna and teriyaki sauce.

Tempura shrimp, cucumber avocado rolled inside out, topped with spicy tuna and teriyaki sauce.

California

Spicy Tuna

Tranches de thon frais, marinées dans une sauce piquante au piment, nappées d'un filet de mayonnaise épicée. Servi sur u

Tranches de thon frais, marinées dans une sauce piquante au piment, nappées d'un filet de mayonnaise épicée. Servi sur un lit de riz vinaigré, chaque bouchée offre un mariage harmonieux de textures tendres et d'une chaleur subtile. Terminé avec des éclats de ciboulette et des graines de sésame pour une touche de croquant savoureux.

Negi Hama

Tranches fines de hamachi tendre, rehaussées de la fraîcheur du poireau croustillant. L'huile de sésame grillée ajoute u

Tranches fines de hamachi tendre, rehaussées de la fraîcheur du poireau croustillant. L'huile de sésame grillée ajoute une douce onctuosité tandis qu'une touche de zeste de yuzu apporte une légère acidité. Un équilibre subtil et raffiné pour une expérience gustative captivante.

Tempura Shrimp

Légères et croustillantes, ces crevettes sont enrobées d'une pâte délicatement assaisonnée avant d'être plongées dans l'

Légères et croustillantes, ces crevettes sont enrobées d'une pâte délicatement assaisonnée avant d'être plongées dans l'huile bouillonnante. Le résultat est un en-cas doré à la texture aérienne, révélant la douceur naturelle des crevettes à chaque bouchée. Un zeste de citron et une touche de sauce soja mettent en valeur ce classique de la friture japonaise.

Spider

Brussel Sprouts

Choux de Bruxelles croquantes agrémentées de poivre japonais, enrobées de sirop d'érable du Vermont et d'une touche de s

Choux de Bruxelles croquantes agrémentées de poivre japonais, enrobées de sirop d'érable du Vermont et d'une touche de sauce aux huîtres.

Vegetable Fried Rice (Sides)

Un méli-mélo de légumes frais sautés à la poêle se mêle à du riz jasmine légèrement doré. Carottes croquantes, pois vert

Un méli-mélo de légumes frais sautés à la poêle se mêle à du riz jasmine légèrement doré. Carottes croquantes, pois verts et oignons verts ajoutent une touche de couleur et de croquant, tandis qu'une éclaboussure de sauce soja subtile lie le tout dans une harmonie de saveurs. Simple, savoureux et parfait en accompagnement.

Chicken Fried Rice

Riz frit au poulet préparé avec soin, chaque grain de riz absorbant les saveurs intenses de l'oignon, du gingembre et de

Riz frit au poulet préparé avec soin, chaque grain de riz absorbant les saveurs intenses de l'oignon, du gingembre et de l'ail sautés. Des morceaux tendres de poulet se mêlent aux petits pois croquants et aux carottes pour une touche colorée et savoureuse. Finement arrangé, ce plat accueille une note de sauce soja légère, ajoutant juste ce qu'il faut de profondeur.

Beef Fried Rice

Riz sauté au bœuf tendre, agrémenté de légumes croquants et d'oignons verts parfumés. Chaque grain est cuisiné à la perf

Riz sauté au bœuf tendre, agrémenté de légumes croquants et d'oignons verts parfumés. Chaque grain est cuisiné à la perfection dans un wok brûlant, imprégné de la saveur riche de la sauce soja et du gingembre. Terminé par une touche de sésame grillé pour une expérience savoureuse et réconfortante.

Shrimp Fried Rice

Pork Belly Fried Rice

Combo Fried Rice

Un mélange savoureux de riz éclatant sauté à la perfection, accompagné de morceaux tendres de poulet grillé, crevettes j

Un mélange savoureux de riz éclatant sauté à la perfection, accompagné de morceaux tendres de poulet grillé, crevettes juteuses, et légumes croquants. Chaque bouchée est imprégnée des arômes de sauce soja et de gingembre, rehaussée d'une touche de ciboule fraîchement ciselée.

Vegetable Yakisoba

Noodles sautés à la poêle, agrémentés de légumes croquants comme le chou, les carottes et les poivrons, le tout relevé d

Noodles sautés à la poêle, agrémentés de légumes croquants comme le chou, les carottes et les poivrons, le tout relevé d'une sauce soja umami à peine sucrée. Chaque bouchée marie harmonieusement le tendre des nouilles et le croquant des légumes, offrant une expérience pleine de saveurs à chaque assiette.

Chicken Yakisoba

Des morceaux tendres de poulet sautés avec une sélection croquante de légumes frais, le tout enrobé dans des nouilles so

Des morceaux tendres de poulet sautés avec une sélection croquante de légumes frais, le tout enrobé dans des nouilles soba dorées à la poêle. Chaque bouchée révèle un équilibre subtil de saveurs salées et légèrement sucrées, relevé par une touche de gingembre et de sauce soja.

Beef Yakisoba

Shrimp Yakisoba

Faussement saisi à la poêle, les crevettes juteuses se mêlent à des nouilles yakisoba sautées pour capturer l'essence de

Faussement saisi à la poêle, les crevettes juteuses se mêlent à des nouilles yakisoba sautées pour capturer l'essence de ce plat japonais réconfortant. Légumes croquants, tels que le chou et la carotte, ajoutent une belle couleur et une légère fraîcheur, tandis qu'une touche de gingembre et de sauce soja apporte une note umami subtile. Un mariage harmonieux de textures et de saveurs qui saura plaire sans détour.

Pork Belly Yakisoba

Tranches de poitrine de porc tendrement grillées se mêlent à des nouilles sautées, accompagnées de légumes croquants. Ch

Tranches de poitrine de porc tendrement grillées se mêlent à des nouilles sautées, accompagnées de légumes croquants. Chaque bouchée révèle un équilibre de saveurs grillées et légèrement sucrées, relevé d'une touche de gingembre frais et de sauce soja. Un classique japonais revisité avec soin pour un plaisir savoureux.

Mashed Yukon Gold Potatoes

Pommes de terre Yukon Gold, écrasées avec soin, offrant une texture crémeuse. Naturellement sans gluten.

Pommes de terre Yukon Gold, écrasées avec soin, offrant une texture crémeuse. Naturellement sans gluten.

Wasabi Mashed Potatoes

Pomme de terre écrasée au wasabi, naturellement sans gluten.

Pomme de terre écrasée au wasabi, naturellement sans gluten.

Truffle & Lobster Mashed Potatoes

Crispy Tofu (Sides)

Vegan. Six pieces, aemono sauce.

Vegan. Six pieces, aemono sauce.

Stir Fried Vegetables

Légumes sautés à la poêle pour une explosion de couleurs et de saveurs. Carottes croquantes, brocolis tendres, et poivro

Légumes sautés à la poêle pour une explosion de couleurs et de saveurs. Carottes croquantes, brocolis tendres, et poivrons juteux s'entrelacent avec une note de gingembre et de sauce soya légère. Un doux glaçage au sésame complète ce plat simple, mais éclatant.

Grilled Asparagus

Asperges grillées, simplement assaisonnées et cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes. Parfait pour

Asperges grillées, simplement assaisonnées et cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes. Parfait pour tout régime alimentaire soucieux de la santé.

Steamed Asparagus

Faussement saisir un fichier Python uniquement.

Faussement saisir un fichier Python uniquement.

Wok Charred Okra

Wok charred okra with Thai basil, cilantro, five spice, crispy garlic chips, sesame, scallion, soy sauce, topped with ka

Wok charred okra with Thai basil, cilantro, five spice, crispy garlic chips, sesame, scallion, soy sauce, topped with katsuobushi.

Mushroom Treble

Un trio savoureux de champignons de saison délicatement sautés. Sans gluten.

Un trio savoureux de champignons de saison délicatement sautés. Sans gluten.

Crispy Tempura Lobster Fried Rice

De tendres morceaux de homard en tempura croquante se nichent dans un riz frit parfumé. Le riz sauté combine des œufs so

De tendres morceaux de homard en tempura croquante se nichent dans un riz frit parfumé. Le riz sauté combine des œufs soyeux et des légumes fraîchement émincés, apportant une touche de chaleur et de croquant. Un équilibre de saveurs marines et terrestres, rehaussé par une note umami délicate.

Black Cod Misozuke

Poisson à chair tendre, mariné pendant 72 heures dans un savoureux miso sucré, pour une harmonie parfaite de saveurs. Un

Poisson à chair tendre, mariné pendant 72 heures dans un savoureux miso sucré, pour une harmonie parfaite de saveurs. Un plat naturellement sans gluten.

Lobster Dynamite

Queue entière de homard de l'Atlantique Nord agrémentée de masago aioli, parsemée de graines de sésame et nappée de notr

Queue entière de homard de l'Atlantique Nord agrémentée de masago aioli, parsemée de graines de sésame et nappée de notre teriyaki maison.

Musume Steamed Buns

De tendres baos garnis de votre choix : tempura de poulet mariné au koji, ventre de porc chashu, ou tofu. Complétés par

De tendres baos garnis de votre choix : tempura de poulet mariné au koji, ventre de porc chashu, ou tofu. Complétés par des pickles maison, une touche d’huile ma la épicée, et un brin de menthe fraîche.

Ton Gyoza

Raviolis poêlés farcis de sanglier sauvage, nappés d'une sauce nimono aux cerises séchées.

Raviolis poêlés farcis de sanglier sauvage, nappés d'une sauce nimono aux cerises séchées.

Grilled Lamb Lollipops

Shoyu gari sauce, Thai basil reduction.

Shoyu gari sauce, Thai basil reduction.

Crab Cake

Cream corn hollandaise.

Cream corn hollandaise.

Spicy Edamame

Faux

Faux

Japanese Eggplant

Gluten-Free. Vegan. Sweet truffle miso.

Gluten-Free. Vegan. Sweet truffle miso.

Five Spice Duck Leg Confit

Succulent canard mijoté dans un riche mélange de cinq épices, accompagné de riz noir interdit et rehaussé d'une réductio

Succulent canard mijoté dans un riche mélange de cinq épices, accompagné de riz noir interdit et rehaussé d'une réduction de hoisin au vin de prune.

Dynamite Shrimp

Masago aioli, sesame, house teriyaki.

Masago aioli, sesame, house teriyaki.

Seared Georges Bank King Scallops (2)

Two scallops, shiitake risotto, micro greens, champagne uni reduction.

Two scallops, shiitake risotto, micro greens, champagne uni reduction.

Shiitake Gyoza

Vegan. Shiitake pot stickers, dried cherry nimono sauce.

Vegan. Shiitake pot stickers, dried cherry nimono sauce.

Edamame

Gluten-free. Steamed with sea salt.

Gluten-free. Steamed with sea salt.

Thai Coconut Curry Soup

Lemongrass, cilantro, shiitake mushrooms.

Lemongrass, cilantro, shiitake mushrooms.

Wagyu Tataki

Ponzu citrus, watermelon radish, crispy garlic

Ponzu citrus, watermelon radish, crispy garlic

Shishito Peppers

Faux

Faux

Shrimp

Crevettes savoureuses et fraîches, une pièce par commande.

Crevettes savoureuses et fraîches, une pièce par commande.

Sweet Potato

Asparagus

Broccoli

Onion

Hawaiian Goat Cheese Salad

Fromage de chèvre enrobé de noix de macadamia hawaïennes, accompagné de mizuna croquante. Arrosé d'une vinaigrette à l'a

Fromage de chèvre enrobé de noix de macadamia hawaïennes, accompagné de mizuna croquante. Arrosé d'une vinaigrette à l'ananas et d'une réduction balsamique, servi avec une baguette grillée.

Musume Seaweed Salad

Vegan, gluten-free.

Vegan, gluten-free.

Musume Greens

Vegan, gluten-free. Blonde frisee, baby kale, organic micro greens, house vinaigrette.

Vegan, gluten-free. Blonde frisee, baby kale, organic micro greens, house vinaigrette.

Teriyaki

Savoureux légumes sautés accompagnent ce plat.

Savoureux légumes sautés accompagnent ce plat.

Crispy Lobster Fried Rice

Faux-filets de homard tempura, gelée de piments habanero, basilic thaï, légumes de saison.

Faux-filets de homard tempura, gelée de piments habanero, basilic thaï, légumes de saison.

Umami Filet Mignon

Asian dry spice rubbed 8 oz. filet, umami sauce, miso chive butter.

Asian dry spice rubbed 8 oz. filet, umami sauce, miso chive butter.

Roasted Sea bass

Shiitake mushroom risotto and champagne uni reduction.

Shiitake mushroom risotto and champagne uni reduction.

Citrus Seared Scallops

Faux-filets de pétoncles saisis accompagnés de choux de Bruxelles sautés au wok, agrémentés de quartiers d'orange sangui

Faux-filets de pétoncles saisis accompagnés de choux de Bruxelles sautés au wok, agrémentés de quartiers d'orange sanguine et d'une touche de yuzu, le tout parsemé de bacon croustillant.

Basil Snapper

Faux

Faux

Japanese Cowboy

Faux-filet de 16 oz sur os. Sans gluten.

Faux-filet de 16 oz sur os. Sans gluten.

Japanese Yellowtail (Hamachi)

Scottish Salmon (Sake)

Savourez le goût riche du saumon écossais fraîchement pêché. Grillé à la perfection, il dévoile une texture tendre qui f

Savourez le goût riche du saumon écossais fraîchement pêché. Grillé à la perfection, il dévoile une texture tendre qui fond en bouche. Un soupçon de sauce soja caramélisée rehausse son côté sucré, tandis que des notes subtiles de cèdre fumé ajoutent une profondeur captivante. Accompagné de gingembre mariné et d'un zeste de citron vert, ce plat offre une harmonie de saveurs maritimes.

Toro Premium BlueFin Tuna

Sea Urchin (Uni)

Fraîcheur en provenance directe de l'océan, l'Uni se distingue par sa texture crémeuse et soyeuse. Savamment déposé sur

Fraîcheur en provenance directe de l'océan, l'Uni se distingue par sa texture crémeuse et soyeuse. Savamment déposé sur un lit de riz vinaigré, chaque bouchée transporte une subtile essence marine avec une pointe de douceur. La préparation minutieuse magnifie sa richesse umami, offrant un instantané de la mer dans sa forme la plus pure.