Phoebe's Diner Menu with Prices 2026 (United States)

-Cheeky Monkey-

Un œuf frit croustillant de 7 minutes enveloppé de saucisse, de pommes de terre et de cheddar fumé. Accompagné d'une sau

Un œuf frit croustillant de 7 minutes enveloppé de saucisse, de pommes de terre et de cheddar fumé. Accompagné d'une sauce à la saucisse et à la sauge, parsemée d'oignon vert. Sans gluten.

-Cornbread Muffins-

Three corn bread muffins served with whipped butter, apple butter and green-chile jam.

Three corn bread muffins served with whipped butter, apple butter and green-chile jam.

-South First Street Tots-

Tots croustillants agrémentés de gravy red-eye, nappés de fromage suisse fondant. Un œuf frit trône au sommet, accompagn

Tots croustillants agrémentés de gravy red-eye, nappés de fromage suisse fondant. Un œuf frit trône au sommet, accompagné de piments marinés, d'une touche de guacamole, de fromage cotija émietté et de quelques lamelles d'oignon vert pour une finition parfaite.

-Fried Green Tomatoes-

Served with pimento cheese and hot sauce.

Served with pimento cheese and hot sauce.

-Crispy Brussels Sprouts-

Roasted garlic aioli and Parmesan cheese.

Roasted garlic aioli and Parmesan cheese.

-Spinach Caesar-

Baby Spinach, over easy egg, Parmesan cheese, bacon, roasted garlic dressing, brioche croutons.

Baby Spinach, over easy egg, Parmesan cheese, bacon, roasted garlic dressing, brioche croutons.

-Chef Salad-

Gem lettuce, ham, smoked turkey, boiled egg, avocado, smoked cheddar, corn, tomato, green onion, buttermilk ranch

Gem lettuce, ham, smoked turkey, boiled egg, avocado, smoked cheddar, corn, tomato, green onion, buttermilk ranch

-House Salad-

Feuilles de salade variées, tomates juteuses, oignons croquants, betteraves rouges fumées, croûtons de brioche, nappés d

Feuilles de salade variées, tomates juteuses, oignons croquants, betteraves rouges fumées, croûtons de brioche, nappés de sauce ranch au babeurre.

-Burrata Pesto Salad-

Burrata cheese, basil pesto, marinated tomatoes

Burrata cheese, basil pesto, marinated tomatoes

-Taquito Salad-

Fines lamelles de tortillas de maïs croustillantes reposant sur un lit de roquette, accompagnées de maïs tendre et de to

Fines lamelles de tortillas de maïs croustillantes reposant sur un lit de roquette, accompagnées de maïs tendre et de tomates juteuses. Les saveurs vibrantes s’équilibrent avec le crémeux guacamole et le fromage cotija émietté. Un filet de crema et une vinaigrette au chipotle viennent parfaire ce mélange coloré.

-BLTT-

Slab bacon, smoked turkey, lettuce, tomato, brioche toast, jalapeño remoulade

Slab bacon, smoked turkey, lettuce, tomato, brioche toast, jalapeño remoulade

-Wrap*Chicken-

Morceaux de poulet grillés enrobés d'une tortilla de farine, garnie de salade printanière, avocat, cheddar fumé et tomat

Morceaux de poulet grillés enrobés d'une tortilla de farine, garnie de salade printanière, avocat, cheddar fumé et tomate, le tout rehaussé d'une onctueuse vinaigrette au babeurre.

-Diner Burger-

Two ¼ pound patties on a potato roll with house pickles, spinach, tomatoes, American cheese, onion, and special sauce.

Two ¼ pound patties on a potato roll with house pickles, spinach, tomatoes, American cheese, onion, and special sauce.

-Chicken Sandwich-

-Fried Shrimp Po'Boy-

Crevettes en croûte de farine de maïs, servies dans un pain Gambino, avec rémoulade de jalapeños, laitue, tomate et corn

Crevettes en croûte de farine de maïs, servies dans un pain Gambino, avec rémoulade de jalapeños, laitue, tomate et cornichons maison.

-Mr. Crunch-

Tranches de brisket fumé nichées sur un pain de seigle, nappées de moutarde de Dijon. Complétées par une sauce à la sauc

Tranches de brisket fumé nichées sur un pain de seigle, nappées de moutarde de Dijon. Complétées par une sauce à la saucisse de sauge et une généreuse couche de fromage suisse.

-Chopped Brisket Sandwich-

Braises tendres de poitrine de bœuf hachée, accompagnées d'oignons croustillants et de cornichons faits maison, le tout

Braises tendres de poitrine de bœuf hachée, accompagnées d'oignons croustillants et de cornichons faits maison, le tout relevé d'une sauce barbecue savoureuse, niché dans un pain à la pomme de terre moelleux.

-Patty Melt-

Deux galettes de 1/4 lb agrémentées d'oignons caramélisés au bourbon, de fromage suisse fondant, posées entre deux tranc

Deux galettes de 1/4 lb agrémentées d'oignons caramélisés au bourbon, de fromage suisse fondant, posées entre deux tranches de pain pumpernickel grillé, le tout relevé par une touche d'aïoli à l'ail.

-Hot Ham and Cheese-

Smoked ham, pimento cheese, tomato, sourdough toast

Smoked ham, pimento cheese, tomato, sourdough toast

-Smoked Beet Wrap-

Smoked red beets, flour torilla, arugula, mushrooms, corn, onion, sweet potato, goat cheese, guacamole, chipotle vineigr

Smoked red beets, flour torilla, arugula, mushrooms, corn, onion, sweet potato, goat cheese, guacamole, chipotle vineigrette

-Flapjacks-

Un classique du petit-déjeuner, ces crêpes moelleuses arrivent accompagnées de beurre fouetté et de sirop. Personnalisez

Un classique du petit-déjeuner, ces crêpes moelleuses arrivent accompagnées de beurre fouetté et de sirop. Personnalisez-les avec des fraises fraîches, des bleuets savoureux ou des pépites de chocolat fondantes.

-Banana Foster French Toast-

Bourbon caramel, whipped cream, banana, pecans

Bourbon caramel, whipped cream, banana, pecans

-French Toast-

Tranches de pain au levain grillées, garnies de crème fouettée, nappées de sirop, puis saupoudrées de sucre glace.

Tranches de pain au levain grillées, garnies de crème fouettée, nappées de sirop, puis saupoudrées de sucre glace.

-Biscuits and Gravy-

Four biscuit halves served with a choice of sage sausage gravy, red eye gravy, or tomato gravy.

Four biscuit halves served with a choice of sage sausage gravy, red eye gravy, or tomato gravy.

-Single Pancake-

Served with whipped butter and syrup. Add Strawberries, Blueberries, Chocolate Chips

Served with whipped butter and syrup. Add Strawberries, Blueberries, Chocolate Chips

-Biscuits and Gravy (Half Order)

Two biscuit halves, with choice of sage sausage gravy, red eye gravy or tomato gravy.

Two biscuit halves, with choice of sage sausage gravy, red eye gravy or tomato gravy.

-Brisket Burrito-

Chopped BBQ brisket with scrambled eggs, smoked cheddar, hash brown casserole, and a flour tortilla. Served with smoked

Chopped BBQ brisket with scrambled eggs, smoked cheddar, hash brown casserole, and a flour tortilla. Served with smoked tomato salsa.

-Brisket Benny-

Morceaux de brisket grillé, nichés sur des biscuits au babeurre, ornés d'œufs miroir et nappés d'une sauce hollandaise c

Morceaux de brisket grillé, nichés sur des biscuits au babeurre, ornés d'œufs miroir et nappés d'une sauce hollandaise crémeuse enrichie de saveurs BBQ. Accompagné de casserole de pommes de terre rissolées garnie d'oignons verts.

-78704 Platter-

Assortiment savoureux réunissant du brisket fumé, de la saucisse, le jambon signature de la maison, arroser de sauce BBQ

Assortiment savoureux réunissant du brisket fumé, de la saucisse, le jambon signature de la maison, arroser de sauce BBQ, et des piments marinés. À côté, des œufs miroir, accompagnés d'un gratin de pommes de terre croustillant et d'une tranche de brioche grillée.

-Beet Hash-

Red beets, mushrooms, corn, onion, sweet potato, spinach, over easy eggs, guacamole, and cilantro.

Red beets, mushrooms, corn, onion, sweet potato, spinach, over easy eggs, guacamole, and cilantro.

-Phoebe's Benedict-

House cured ham, over easy eggs, buttermilk biscuits, hollandaise, and green onion. Served with hash brown casserole.

House cured ham, over easy eggs, buttermilk biscuits, hollandaise, and green onion. Served with hash brown casserole.

-Chicken Biscuit-

Poulet croustillant niché dans un biscuit à la farine de beurre, combiné à du cheddar fumé et des œufs cuits à la perfec

Poulet croustillant niché dans un biscuit à la farine de beurre, combiné à du cheddar fumé et des œufs cuits à la perfection, façon miroir. Accompagné de pommes de terre rouges et une touche de confiture de poivron en guise de condiment.

-Shrimp and Grits-

Sauteed shrimp, green chorizo, onion, mushrooms, corn, goat cheese grits, hatch chile hollandaise, green onion

Sauteed shrimp, green chorizo, onion, mushrooms, corn, goat cheese grits, hatch chile hollandaise, green onion

-Badass Bacon and Eggs-

Slab bacon, eggs, and wheat toast. Served with hash brown casserole and smoked tomato salsa.

Slab bacon, eggs, and wheat toast. Served with hash brown casserole and smoked tomato salsa.

-Migas-

Un savoureux mélange d'œufs brouillés, d'oignon, de tomate et de piments Hatch apporte une chaleur douce et réconfortant

Un savoureux mélange d'œufs brouillés, d'oignon, de tomate et de piments Hatch apporte une chaleur douce et réconfortante. Chaque bouchée repose sur un gâteau de masa croustillant, parsemé de fromage cotija et de fraîcheur de coriandre. Arrosé d'une sauce hollandaise aux piments Hatch et accompagné de pommes de terre rouges.

-Crab and Crawfish Benny-

Sur un lit de galettes de crabe et d'écrevisses croustillantes, des œufs pochés se drapent dans une hollandaise aux pime

Sur un lit de galettes de crabe et d'écrevisses croustillantes, des œufs pochés se drapent dans une hollandaise aux piments Hatch. Couronné de coriandre, d'oignons verts et accompagné de pommes de terre rouges.

-Fried Chicken and Grits-

Poulet frit croustillant avec des cuisses savoureuses, accompagné de grits crémeux au fromage de chèvre. Le tout relevé

Poulet frit croustillant avec des cuisses savoureuses, accompagné de grits crémeux au fromage de chèvre. Le tout relevé par une sauce piquante à l'érable et des piments marinés pour une touche de chaleur équilibrée.

-BST Omelet-

Bacon, spinach, tomato, and roasted garlic aioli. Served with red potatoes.

Bacon, spinach, tomato, and roasted garlic aioli. Served with red potatoes.

-Chorizo Hash-

Fausse.

Fausse.

-Burrata Omelet-

Burrata cheese topped with tomato gravy, basil pesto, arugula, brioche croutons, and goat cheese grits

Burrata cheese topped with tomato gravy, basil pesto, arugula, brioche croutons, and goat cheese grits

-Chicken Fried Steak-

Sage sausage gravy, Brussels sprouts, red potatoes

Sage sausage gravy, Brussels sprouts, red potatoes

-Pimento Omelet-

Un onctueux mélange de fromages comprenant du chèvre, suisse, cheddar, bleu et cotija, fusionne parfaitement avec des oi

Un onctueux mélange de fromages comprenant du chèvre, suisse, cheddar, bleu et cotija, fusionne parfaitement avec des oignons rouges croquants et des piments Hatch légèrement épicés. Accompagné de pommes de terre rouges rôties.

-Chile Relleno-

Poblano pepper stuffed with scrambled eggs and smoked cheddar cheese, served with ranchero sauce, creme fraiche, cotija

Poblano pepper stuffed with scrambled eggs and smoked cheddar cheese, served with ranchero sauce, creme fraiche, cotija cheese, red potatoes

-Kids Tenders-

Fausses lanières de poulet croustillantes, panées à la main pour une texture irrésistible, dorées à la perfection. Accom

Fausses lanières de poulet croustillantes, panées à la main pour une texture irrésistible, dorées à la perfection. Accompagnées d'une sauce miel-moutarde douce et d'une portion de frites dorées. Un choix simple et délicieux pour les petits gourmets.

-Kids Pancake Blueberry-

Fausse.

Fausse.

-Kids Pancake Choco Chip-

-Kids Pancake Plain-

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-Kids Bacon and Eggs-

-Kids Pancake Strawberry-

-Kids Grilled Cheese-

-Kids Burger-

-Side Bacon-

Tranches de bacon croustillantes et salées, lentement cuites à la perfection. Ce bacon offre un équilibre saisissant ent

Tranches de bacon croustillantes et salées, lentement cuites à la perfection. Ce bacon offre un équilibre saisissant entre fumé et sucré, grâce à une touche de sucre brun utilisé lors de sa cuisson. Un incontournable à ajouter à votre assiette.

-Side Hashbrown Casserole-

-2 Eggs-

-Side Grits-

-Side Tots-

-Side Sausage-

-Side Mixed Berries-

-Side Biscuit, Whole-

-Side Slab Brisket-

-(1) Crab and Crawfish Cake-

Faux crab et écrevisses dorés, préparés avec soin à partir de chair fraîchement assaisonnée. Un mélange généreux de crab

Faux crab et écrevisses dorés, préparés avec soin à partir de chair fraîchement assaisonnée. Un mélange généreux de crabes et d'écrevisses, uni par des herbes parfumées et un zeste d'agrumes, forme ces galettes croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur. Servi avec une touche de sauce piquante maison pour rehausser chaque bouchée.

-3 Eggs-

-Side Fruit-

-Side Chop Brisket-

-Side Fried Chicken (1)-

Faux filet de poulet enrobé d'une pâte croustillante et dorée, frit avec justesse pour obtenir une chair juteuse et tend

Faux filet de poulet enrobé d'une pâte croustillante et dorée, frit avec justesse pour obtenir une chair juteuse et tendre. Accompagné d'épices savamment dosées pour révéler toute la richesse de sa saveur. Un vrai régal à savourer seul ou en accompagnement.

-Side Sage Gravy-

-Side Strawberries-

-Side Red Potatoes-

-Side Avocado Half-

Un côté d'avocat frais, tranché à la perfection pour révéler sa texture crémeuse et légèrement beurrée. Parfait pour com

Un côté d'avocat frais, tranché à la perfection pour révéler sa texture crémeuse et légèrement beurrée. Parfait pour compléter votre plat principal ou à savourer tel quel avec un filet de jus de citron pour une touche d'acidité.

-Side Sourdough Toast-

Tranches épaisses de pain au levain grillées jusqu'à croquant doré. L'intérieur moelleux offre une note légèrement acidu

Tranches épaisses de pain au levain grillées jusqu'à croquant doré. L'intérieur moelleux offre une note légèrement acidulée, parfaite en accompagnement d'un œuf poché ou d'une noisette de beurre fondant.

-Side Smoked Turkey-

-Side Sauteed Mushrooms-

Douces et dorées, nos champignons sont sautés à la perfection dans un beurre noisette avec une pointe d'ail. Leur textur

Douces et dorées, nos champignons sont sautés à la perfection dans un beurre noisette avec une pointe d'ail. Leur texture tendre et leur saveur profonde se marient harmonieusement avec des notes terreuses, complétant votre repas avec une touche raffinée.

-Side Salad-

-Side Guacamole-

-Side Green Chorizo-

-Side Red Eye Gravy-

-Side Tortillas (2)-

-Side Garlic Aioli-

-Side Ranch-

-Side Hollandaise-

fausse

fausse

-1 Egg-

-Side Brioche Toast-

Une tranche de brioche délicieusement grillée, offrant un extérieur doré et croquant tout en conservant une mie tendre e

Une tranche de brioche délicieusement grillée, offrant un extérieur doré et croquant tout en conservant une mie tendre et moelleuse. Ce pain beurré est légèrement sucré, portant un arôme riche qui rappelle la pâtisserie fraîchement cuite. Accompagné d'une fine couche de beurre fondu, il constitue l'accompagnement idéal pour n'importe quel repas.

-Side Wheat Toast-

Tranches de pain de blé grillées à la perfection, offrant une texture croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur

Tranches de pain de blé grillées à la perfection, offrant une texture croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Servies chaudes avec un soupçon de beurre fondu pour rehausser ses notes de noisette. Accompagnez-les de confiture ou dégustez-les nature.

-Side Ham-

-Side Whipped Cream-

-Side Apple Butter-

Une tartinade onctueuse d'apples soigneusement mijotées avec une touche de cannelle et de clou de girofle. Sa texture ve

Une tartinade onctueuse d'apples soigneusement mijotées avec une touche de cannelle et de clou de girofle. Sa texture veloutée et sa douceur délicate apportent une saveur réconfortante à votre repas.

-Side Grilled Chicken-

-Side Pumpernickel Toast-

Une tranche de pain pumpernickel grillée à la perfection. Ce pain dense, marqué par sa couleur brun foncé distinctive et

Une tranche de pain pumpernickel grillée à la perfection. Ce pain dense, marqué par sa couleur brun foncé distinctive et sa saveur légèrement acidulée, offre une texture moelleuse avec une croûte légèrement croustillante. Parfait pour accompagner vos plats préférés du matin.

-Side Smoked Tomatoes-

-Side Pimento Cheese-

-Side Salsa-

-Side Sauteed Spinach-

Feuilles d'épinards sautées rapidement à la poêle, juste assez pour conserver leur couleur vibrante. Rehaussées d'une to

Feuilles d'épinards sautées rapidement à la poêle, juste assez pour conserver leur couleur vibrante. Rehaussées d'une touche d'ail et d'un filet d'huile d'olive, elles offrent une texture tendre avec une légère note de noisette.

-Side Hatch Hollandaise-

-Gluten Free Toast-

-Masa Cakes (2)-

-Side Tomato Gravy-

-Side Chipotle Vinaigrette-

-Side BBQ Sauce-

-Side House Pickles-

-Side Pickled Chiles-

Tranches de piments marinés dans une solution aigre-douce, infusée d'ail et d'épices. Croquants et acidulés, ils apporte

Tranches de piments marinés dans une solution aigre-douce, infusée d'ail et d'épices. Croquants et acidulés, ils apportent une touche piquante à chaque bouchée.

-Side Pepper Jam-

-Side 5 Shrimp-

-Side 5 Fried Shrimp-

Cinq crevettes frites, légèrement enrobées de pâte croustillante. Elles sont dorées à la perfection, offrant une texture

Cinq crevettes frites, légèrement enrobées de pâte croustillante. Elles sont dorées à la perfection, offrant une texture croustillante à l'extérieur et un intérieur juteux. Servies avec un zeste de citron pour un petit coup de fraîcheur.

-Side of Burrata Cheese-

-Side Jalapeño Remoulade-

-Side Basil Pesto-

-Cafe du Monde Iced Coffee-

-Orange Juice, Large-

-Cold Brew-

Un café extrait lentement pour une boisson douce et rafraîchissante. Les grains de café soigneusement choisis infusent p

Un café extrait lentement pour une boisson douce et rafraîchissante. Les grains de café soigneusement choisis infusent pendant des heures, offrant un goût profond et équilibré avec des notes de chocolat noir et de noisettes grillées. Servi sur glace pour une expérience vivifiante qui réveille les sens.

-Thai Iced Tea-

-Coffee Drip-

-Orange Juice, Small-

-Pumpkin Pie Cold Brew-

-Strawberry Lemonade-

-Natalie's Juice, Large-

-Apple Juice, Large-

-Arnold Palmer-

-Mexican Coke-

-Diet Coke Can-

-Topo Chico-

-Horchata-

-Essentia Bottle water 500ml-

-Hot Chocolate-

-Natalie's Juice, Small-

-Red Bull 8.4oz-

-Hot tea-

-IBC Root Beer-

-Iced Tea-

-Milk, Large-

-Milk, Small-

-Ginger Brew-

-Dr. Pepper Can-

-Apple Juice, Small-

-Sprite Can-

-Lemonade-

-Mexican Sprite-