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Picked For You

Alcachofa a las Brasas
Con parmesano gratinado y vinagreta balsámica.350 gramos.
$120.00 - -
Esquites Balmori
Con mayonesa de trufa y salsa macha, 220 gramos.
$70.00 - -
Mac & Cheese
Tortellioni con salsa de queso cheddar, gorgozola,parmesano y queso azul. 250 gramos.
$160.00 - -
Hamburguesa de Aqui
100% pues, queso mozarella, preparación de la casa,¡Aplatala! 150 gramos.
$170.00 - -
Fetuccini Carlos Balmori
Cremosa, aceite de trufa y huevo perfecto.210 gramos.
$185.00 - -

Para Empezar

Alcachofa a las Brasas (Para Empezar) $120.00 - -
Esquites Balmori (Para Empezar) $70.00 - -
Miso Vegana
Sopa miso con tofu, portobello, fideo chino y soya. 90 gramos.
$68.00 - -
Jugo de Carne
De res acompañado con limón, cebolla, cilantro y chile. 120 gramos.
$90.00 - -
Alcachofa Chemita
Con mantequilla y papa paja. 320 gramos.
$130.00 - -
Flores de Calabaza (Para Empezar)
Rellenas de jocoque, queso de cabra, miel en polvo y pepita. 3 piezas.
$80.00 - -
Flores de Calabaza $80.00 - -
Tataki de Atún
Atún fresco sellado con jengibre, ponzu y brote de betabel. 130 gramos.
$198.00 - -
Tostadas de Atún
Atún fresco, poro frito y aderezos de cilantro y de chipotle. 2 piezas.
$130.00 - -
Tiradito de Salmón
Con salsa de soya y naranja, chile cuaresmeño y ralladura de coliflor. 150 gramos.
$220.00 - -
Cebiche de Natalia
Con jengibre y chips de camote. 250 gramos.
$115.00 - -
Molote de Hoja Santa
Con mole oaxaqueño, relleno de plátano frijol negro y quesadillo. 150 gramos.
$135.00 - -

Para Compartir

Adamames
Tres salsa, soyas, chiraza y anguila. 130 gramos.
$80.00 - -
Elotitos Bby
Almenier, sellados a la parrilla. 3 piezas.
$95.00 - -
Elotitos Bby (Para Compartir) $95.00 - -
Aros de Calamar
Aros capeados con tártara y alioli de jalapeño. 130 gramos.
$130.00 - -
Bombas de Aoxaca
Se queso y polvo azul.140 gramos.
$100.00 - -
Sashimi de Atún
Con chimichurri de hierba buena y sal maldon.160 gramos.
$220.00 - -
Costillitas Balmori
BBQ con miel de agave. 300 gramos.
$168.00 - -
Carnitas de Rib Eye
Sobre aguacamole, aceite rojo y tortilla azul.225 gramos.
$388.00 - -
Sachimi de Salmón Rosado
Al betabel,con perlas de aguacate y quenelle de portobello. 150 gramos.
$220.00 - -

Para Cuidarse

Carpaccio de Jitomates
Jitomates orgánicos, chimichuri de hierba buena y sal maldon.290 gramos.
$90.00 - -
Jitomate Mozzarella
Con mozzarella di bifala, albahaca fresca, piñones y pesto. 300 gramos.
$120.00 - -
Ensalada de Chayote y Berros
Con pepinillos mini, bastones de manzana y aderezo de yoguth griego con menta.160 gramos.
$95.00 - -
Zanahorias Rostizadas
Con chimichurri de hierbabuena y crujiente de garbanzos. 3 piezas.
$95.00 - -
Ensalada Betabel
Betabel rostizados, arúgula, queso de cabra y vinagre de higo y moras. 210 gramos.
$95.00 - -
Risotto de Coliflor
Coliflor salteada, crema montada, parmesano y aceite de trufa. 220 gramos.
$125.00 - -
Coliflor Rostizada
Coliflor rostizada con salsa de edamame y aceite de trufa. 310 gramos.
$110.00 - -
Coliflor Rostizada (Para Cuidarse) $110.00 - -

Para Continuar

Agnolotti
Rellenos de camote y salsa blanca de cabra. 150 gramos.
$135.00 - -
Salmón Sous-vide
Con puré de zanahoria, alcaparras fritas y chemita. 200 gramos.
$250.00 - -
Filete de Robalo con zaatar
Breaded con zataar, brocolines a la parrilla y jocoque al ajo negro. 150 gramos.
$250.00 - -
Mac & Cheese (Para Continuar) $160.00 - -
Pulpo a las Brasas
Con vinagreta poblana y chips de plátano.200 gramos.
$325.00 - -
Taquitos de Pato
Confitado, cebolla caramelizada, con martajada de chiplote. 140 gramos.
$220.00 - -
Hamburguesa de Aqui (Para Continuar) $170.00 - -
Fetuccini Carlos Balmori (Para Continuar) $185.00 - -
Rid Eye
A la plancha con puré de papay gorgonzola, brotes de arúgula y salsa española. 350 gramos.
$390.00 - -
Filete de Res
Con ensalada de alubias y aliolo de ajo cremoso. 200 gramos.
$250.00 - -
Risotto Vitello
Risotto de portobello, carpaccio de ternera, reducción de balsámico con trufa. 210 gramos
$190.00 - -

Pizzas

Pizza Margarita
Pomodoro rústico, mozzarella, jitomates frescos y albahaca. 350 gramos.
$155.00 - -
Pizza Mozzarella y Pimientos
Pimientos rojos escalfados sobre extra mozzabella. 500 gramos.
$195.00 - -
Pizza Higo y Serrano
Jalea de higo, blue cheese gratinado, higos y jamón serrano. 350 gramos.
$175.00 - -
Pizza Vegetariana
Pomodoro rústico, corazones de alcachofa, portobello al romero, cebolla caramelizada y vinagreta bálsamica de higos. 330 gramos.
$165.00 - -
Pizza Serrano
Pomodoro rústico, mozarella, procuitto,jitomate deshidratado y arúgula. 290 gramos.
$175.00 - -
Pizza Calabresa
Pomodoro rústico, chorizo argentino, mozarella, peperonccino. 350 gramos.
$175.00 - -
Pizza Esparragos
Salsa alfredo, espárragos y parmesano gratinado. 250 gramos.
$165.00 - -
Pizza Pera y Blue Cheese
Salsa alfredo, blue cheese, láminas de pera caramelizada y nuez. 250 gramos.
$165.00 - -

Postres

Mousse de Guayaba
Base galleta, mousse de guayaba y guayabas caramelizadas. 150 gramos.
$93.00 - -
Tarta de Chocolate
Base de oreo, cheese cake y cubierta de chocolate. 160 gramos.
$128.00 - -
Flan
De cajeta con merengue rostizado. 150 gramos.
$81.00 - -
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