Menu
Bêta
Les données de changement de prix affichées ci-dessous correspondent à la différence entre le dernier et le dernier enregistrement de notre base de données. Les deux enregistrements peuvent provenir de sources différentes et ne doivent donc être utilisés qu’à titre d’estimation.
Vous regardez Ducs de Gascogne - Marseille Saint Barnabé (FR) prix confirmés par PriceListo à l'emplacement suivant:
11 A, Rue Léon Meisserel Village Saint Barnabé,
Marseille,
ce,
13012,
FR
Notre sélection pour vous | |||||
---|---|---|---|---|---|
Ducs de Gascogne Terrine de Campagne, recette de mon Grand-Père 300 g
Une terrine "vintage" inspirée des premières recettes mises au point par gabriel Dubarry le créateur des Ducs de Gascogne. Surtout aucun additif, ni colorant, ni conservateur, que des morceaux de porc choisis, de la couenne, une brunoise de carotte et un peu de laurier sont passés au hachoir pour une coupe grossière à la grille de 13 mm. Il en ressort une texture digne des terrines au couteau réalisées dans les fermes gersoises, une collerette de graisse bien blanche et un jus de cuisson gélifié grâce à la couenne; à consommer bien fraîche accompagnée de moutarde de Gascogne ou de quelques cornichons, elle sera le compagnon idéal des encas partagés avec les bons copains (uniquement), des repas de chasse dans la palombière, des picnics en famille bref, un véritable symbole de la convivialité dans le Gers. Le bocal à joint et au couvercle en verre articulé, réutilisable, et son étiquetage façon garde-manger de nos grand mères permettent de l'identifier aisément comme une valeur sûre !
|
€7,65 |
-
-
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Foie gras de Canard entier du Sud-Ouest 130 g
Notre foie gras de canard entier «à l'ancienne» se caractérise par une couleur beige homogène, un goût franc et rond en bouche.
Nous réservons cette préparation traditionnelle aux plus beaux foies gras dans le respect de leur texture originelle.
cuisinés dans leur plus grande fraîcheur, nos foies gras sont assaisonnés à la main exclusivement avec du sel et un poivre sélectionné, concassé à la dernière minute pour révéler tous ses arômes. Ainsi cuits lentement dans leurs bocaux, ils exsudent un peu de graisse dorée, couleur de maïs.
Nos foies gras de canard sont issus de canards élevés en plein air dans la campagne du Sud Ouest de la France. Ils sont nourris au maïs, gavés et cuisinés en Gascogne.
Suggestion de gourmet :
Le foie gras entier se bonifie avec le temps: il est meilleur après un affinage de plusieurs mois à l'abri de la lumière et des variations brutales de températures.
Avant de déguster votre foie gras, placez-le quelques heures au réfrigérateur.
Prenez soin de le sortir un quart d'heure avant de le servir, mais tranchez-le au dernier moment.
Sans conservateur ni antioxydant, nos foies gras peuvent présenter une légère coloration sombre de surface, gage d'authenticité et de naturalité qui s'accentue une fois le produit tranché.
Accompagnez votre foie gras de pain de campagne grillé et d'un vin blanc moelleux ou d'une coupe de champagne.
Vous pouvez également décorer vos assiettes d'un confit de fruits, d'un pain d épices ou d'une mini-figue rafraîchie à l'Armagnac. En entrée unique, comptez deux belles tranches par convive (autour de 50g).
|
€20,95 |
-
-
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Terrine comme au Pays Basque, au piment d'Espelette 300 g
Une terrine "Souvenir" qui rappelle le fameux "pâté piquant" que l'on fabrique dans les fermes du pays basque. Relevé du fameux piment d'Espelette mis en poudre après avoir été séché au soleil sur les façades des maison de ce haut lieu de la gastronomie basque, son caractère se révèle intensément en retronasal mais les arômes légèrements fumés se révèlent des plus persistants. Comme la terrine de campagne sont hachage est grossier (grille de 13 mm) et lui confère une authenticité à re-découvrir. Le bocal à joint et au couvercle en verre articulé, réutilisable, et son étiquetage façon garde-manger de nos grand mères permettent de l'identifier aisément comme une valeur sûre à ne consommer qu'en présence de ceux qui nous sont chers.
|
€7,65 |
-
-
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Bloc de Foie gras de Canard du Sud-Ouest 90 g
Stérilisé en bocal, il est cuit à plus de 100°C. Il peut être conservé plusieurs années dans un endroit frais et sec en évitant de lui faire subir des variations de températures.
Le bloc de foie gras est une émulsion composée de lobes de foie gras et d'eau, assaisonnée de sel, poivre et sucre.
Son aspect homogène et lisse permet de découper des tranches régulières pour chaque convive.
Á déguster accompagné d'un vin blanc moelleux et fruité comme un côté de Gascogne ou bien un Jurançon liquoreux, toutefois certains leur préfèreront un vin rouge : Madiran ou Saint Mont, d'autres une coupe de champagne. Á proposer également, accompagné d'un chutney de fruits.
Placer le bocal ou la boîte au réfrigérateur. Sortir et ouvrir le bloc 15 minutes avant de le trancher avec une fine lame de couteau tiédie à l'eau chaude. Á servir sur du pain frais ou grillé ou bien du pain brioché mais aussi sur une salade.
|
€9,45 |
-
-
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Dinde aux marrons, sauce forestière 600 g
De beaux morceaux de dinde levés principalement dans le filet et exempts d'os cuits doucement dans une sauce cuisinée et crémeuse. Ce plat festif traditionnel est dans cette version relevé d'un mélange de champignons (cèpes, bolets, lactaires et pleurotes). Des morceaux de marrons garnissent de façon authentique et savoureuse la préparation.
|
€13,20 |
-
-
|
|
|
Foies gras entiers | |||||
---|---|---|---|---|---|
Ducs de Gascogne Foie gras de Canard entier du Sud-Ouest 90 g (Foies gras entiers)
Notre foie gras de canard entier «à l'ancienne» se caractérise par une couleur beige homogène, un goût franc et rond en bouche.
Nous réservons cette préparation traditionnelle aux plus beaux foies gras dans le respect de leur texture originelle.
cuisinés dans leur plus grande fraîcheur, nos foies gras sont assaisonnés à la main exclusivement avec du sel et un poivre sélectionné, concassé à la dernière minute pour révéler tous ses arômes. Ainsi cuits lentement dans leurs bocaux, ils exsudent un peu de graisse dorée, couleur de maïs.
Nos foies gras de canard sont issus de canards élevés en plein air dans la campagne du Sud Ouest de la France. Ils sont nourris au maïs, gavés et cuisinés en Gascogne.
Suggestion de gourmet :
Le foie gras entier se bonifie avec le temps: il est meilleur après un affinage de plusieurs mois à l'abri de la lumière et des variations brutales de températures.
Avant de déguster votre foie gras, placez-le quelques heures au réfrigérateur.
Prenez soin de le sortir un quart d'heure avant de le servir, mais tranchez-le au dernier moment.
Sans conservateur ni antioxydant, nos foies gras peuvent présenter une légère coloration sombre de surface, gage d'authenticité et de naturalité qui s'accentue une fois le produit tranché.
Accompagnez votre foie gras de pain de campagne grillé et d'un vin blanc moelleux ou d'une coupe de champagne.
Vous pouvez également décorer vos assiettes d'un confit de fruits, d'un pain d épices ou d'une mini-figue rafraîchie à l'Armagnac. En entrée unique, comptez deux belles tranches par convive (autour de 50g).
|
€12,95 |
↓-€1.00
-7.17%
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Foie gras de Canard entier du Sud-Ouest 90 g
Notre foie gras de canard entier «à l'ancienne» se caractérise par une couleur beige homogène, un goût franc et rond en bouche.
Nous réservons cette préparation traditionnelle aux plus beaux foies gras dans le respect de leur texture originelle.
cuisinés dans leur plus grande fraîcheur, nos foies gras sont assaisonnés à la main exclusivement avec du sel et un poivre sélectionné, concassé à la dernière minute pour révéler tous ses arômes. Ainsi cuits lentement dans leurs bocaux, ils exsudent un peu de graisse dorée, couleur de maïs.
Nos foies gras de canard sont issus de canards élevés en plein air dans la campagne du Sud Ouest de la France. Ils sont nourris au maïs, gavés et cuisinés en Gascogne.
Suggestion de gourmet :
Le foie gras entier se bonifie avec le temps: il est meilleur après un affinage de plusieurs mois à l'abri de la lumière et des variations brutales de températures.
Avant de déguster votre foie gras, placez-le quelques heures au réfrigérateur.
Prenez soin de le sortir un quart d'heure avant de le servir, mais tranchez-le au dernier moment.
Sans conservateur ni antioxydant, nos foies gras peuvent présenter une légère coloration sombre de surface, gage d'authenticité et de naturalité qui s'accentue une fois le produit tranché.
Accompagnez votre foie gras de pain de campagne grillé et d'un vin blanc moelleux ou d'une coupe de champagne.
Vous pouvez également décorer vos assiettes d'un confit de fruits, d'un pain d épices ou d'une mini-figue rafraîchie à l'Armagnac. En entrée unique, comptez deux belles tranches par convive (autour de 50g).
|
€13,95 |
↑+€1.00
+7.72%
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Foie gras de Canard entier du Sud-Ouest 130 g (Foies gras entiers)
Notre foie gras de canard entier «à l'ancienne» se caractérise par une couleur beige homogène, un goût franc et rond en bouche.
Nous réservons cette préparation traditionnelle aux plus beaux foies gras dans le respect de leur texture originelle.
cuisinés dans leur plus grande fraîcheur, nos foies gras sont assaisonnés à la main exclusivement avec du sel et un poivre sélectionné, concassé à la dernière minute pour révéler tous ses arômes. Ainsi cuits lentement dans leurs bocaux, ils exsudent un peu de graisse dorée, couleur de maïs.
Nos foies gras de canard sont issus de canards élevés en plein air dans la campagne du Sud Ouest de la France. Ils sont nourris au maïs, gavés et cuisinés en Gascogne.
Suggestion de gourmet :
Le foie gras entier se bonifie avec le temps: il est meilleur après un affinage de plusieurs mois à l'abri de la lumière et des variations brutales de températures.
Avant de déguster votre foie gras, placez-le quelques heures au réfrigérateur.
Prenez soin de le sortir un quart d'heure avant de le servir, mais tranchez-le au dernier moment.
Sans conservateur ni antioxydant, nos foies gras peuvent présenter une légère coloration sombre de surface, gage d'authenticité et de naturalité qui s'accentue une fois le produit tranché.
Accompagnez votre foie gras de pain de campagne grillé et d'un vin blanc moelleux ou d'une coupe de champagne.
Vous pouvez également décorer vos assiettes d'un confit de fruits, d'un pain d épices ou d'une mini-figue rafraîchie à l'Armagnac. En entrée unique, comptez deux belles tranches par convive (autour de 50g).
|
€20,95 |
N/A
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Foie gras de Canard entier du Sud-Ouest 180 g
Notre foie gras de canard entier «à l'ancienne» se caractérise par une couleur beige homogène, un goût franc et rond en bouche.
Nous réservons cette préparation traditionnelle aux plus beaux foies gras dans le respect de leur texture originelle.
cuisinés dans leur plus grande fraîcheur, nos foies gras sont assaisonnés à la main exclusivement avec du sel et un poivre sélectionné, concassé à la dernière minute pour révéler tous ses arômes. Ainsi cuits lentement dans leurs bocaux, ils exsudent un peu de graisse dorée, couleur de maïs.
Nos foies gras de canard sont issus de canards élevés en plein air dans la campagne du Sud Ouest de la France. Ils sont nourris au maïs, gavés et cuisinés en Gascogne.
Suggestion de gourmet :
Le foie gras entier se bonifie avec le temps: il est meilleur après un affinage de plusieurs mois à l'abri de la lumière et des variations brutales de températures.
Avant de déguster votre foie gras, placez-le quelques heures au réfrigérateur.
Prenez soin de le sortir un quart d'heure avant de le servir, mais tranchez-le au dernier moment.
Sans conservateur ni antioxydant, nos foies gras peuvent présenter une légère coloration sombre de surface, gage d'authenticité et de naturalité qui s'accentue une fois le produit tranché.
Accompagnez votre foie gras de pain de campagne grillé et d'un vin blanc moelleux ou d'une coupe de champagne.
Vous pouvez également décorer vos assiettes d'un confit de fruits, d'un pain d épices ou d'une mini-figue rafraîchie à l'Armagnac. En entrée unique, comptez deux belles tranches par convive (autour de 50g).
|
€29,95 |
-
-
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Foie gras de Canard entier du Sud-Ouest 300 g
Notre foie gras de canard entier «à l'ancienne» se caractérise par une couleur beige homogène, un goût franc et rond en bouche.
Nous réservons cette préparation traditionnelle aux plus beaux foies gras dans le respect de leur texture originelle.
cuisinés dans leur plus grande fraîcheur, nos foies gras sont assaisonnés à la main exclusivement avec du sel et un poivre sélectionné, concassé à la dernière minute pour révéler tous ses arômes. Ainsi cuits lentement dans leurs bocaux, ils exsudent un peu de graisse dorée, couleur de maïs.
Nos foies gras de canard sont issus de canards élevés en plein air dans la campagne du Sud Ouest de la France. Ils sont nourris au maïs, gavés et cuisinés en Gascogne.
Suggestion de gourmet :
Le foie gras entier se bonifie avec le temps: il est meilleur après un affinage de plusieurs mois à l'abri de la lumière et des variations brutales de températures.
Avant de déguster votre foie gras, placez-le quelques heures au réfrigérateur.
Prenez soin de le sortir un quart d'heure avant de le servir, mais tranchez-le au dernier moment.
Sans conservateur ni antioxydant, nos foies gras peuvent présenter une légère coloration sombre de surface, gage d'authenticité et de naturalité qui s'accentue une fois le produit tranché.
Accompagnez votre foie gras de pain de campagne grillé et d'un vin blanc moelleux ou d'une coupe de champagne.
Vous pouvez également décorer vos assiettes d'un confit de fruits, d'un pain d épices ou d'une mini-figue rafraîchie à l'Armagnac. En entrée unique, comptez deux belles tranches par convive (autour de 50g).
|
€39,95 |
-
-
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Foie gras d'Oie entier du Sud-Ouest 90 g
Ce foie gras d'oie entier à l'ancienne se caractérise par une couleur légèrement grise et une légère pointe d'amertume typique du foie gras d'oie.
Nous réservons cette préparation traditionnelle aux plus beaux foies gras dans le respect de leur texture originelle.
cuisinés dans leur plus grande fraîcheur, nos foies gras sont assaisonnés à la main exclusivement avec du sel et un poivre sélectionné, concassé à la dernière minute pour révéler tous ses arômes. Ainsi cuits lentement dans leurs bocaux, ils exsudent un peu de graisse dorée, couleur de maïs.
Nos foies gras d'oie sont issus d'oies élevées en plein air dans le Sud-Ouest.
Suggestion de gourmet :
Le foie gras entier se bonifie avec le temps: il est meilleur après un affinage de plusieurs mois à l'abri de la lumière et des variations brutales de températures.
Avant de déguster votre foie gras, placez-le quelques heures au réfrigérateur.
Prenez soin de le sortir un quart d'heure avant de le servir, mais tranchez-le au dernier moment.
Sans conservateur ni antioxydant, nos foies gras peuvent présenter une légère coloration sombre de surface, gage d'authenticité et de naturalité qui s'accentue une fois le produit tranché.
Vous pouvez également l'accompagner d'un confit de fruits ou encore un pain d épices au miel et figue. En entrée unique, nous suggérons deux tranches par convive, soit à peu près 50g.
|
€14,95 |
N/A
|
|
|
Blocs de foies Gras | |||||
---|---|---|---|---|---|
Ducs de Gascogne Foie gras d'Oie entier du Sud-Ouest 180 g
Ce foie gras d'oie entier à l'ancienne se caractérise par une couleur légèrement grise et une légère pointe d'amertume typique du foie gras d'oie.
Nous réservons cette préparation traditionnelle aux plus beaux foies gras dans le respect de leur texture originelle.
cuisinés dans leur plus grande fraîcheur, nos foies gras sont assaisonnés à la main exclusivement avec du sel et un poivre sélectionné, concassé à la dernière minute pour révéler tous ses arômes. Ainsi cuits lentement dans leurs bocaux, ils exsudent un peu de graisse dorée, couleur de maïs.
Nos foies gras d'oie sont issus d'oies élevées en plein air dans le Sud-Ouest.
Suggestion de gourmet :
Le foie gras entier se bonifie avec le temps: il est meilleur après un affinage de plusieurs mois à l'abri de la lumière et des variations brutales de températures.
Avant de déguster votre foie gras, placez-le quelques heures au réfrigérateur.
Prenez soin de le sortir un quart d'heure avant de le servir, mais tranchez-le au dernier moment.
Sans conservateur ni antioxydant, nos foies gras peuvent présenter une légère coloration sombre de surface, gage d'authenticité et de naturalité qui s'accentue une fois le produit tranché.
Vous pouvez également l'accompagner d'un confit de fruits ou encore un pain d épices au miel et figue. En entrée unique, nous suggérons deux tranches par convive, soit à peu près 50g.
|
€29,95 |
-
-
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Bloc de Foie gras de Canard du Sud-Ouest 90 g (Blocs de foies Gras)
Stérilisé en bocal, il est cuit à plus de 100°C. Il peut être conservé plusieurs années dans un endroit frais et sec en évitant de lui faire subir des variations de températures.
Le bloc de foie gras est une émulsion composée de lobes de foie gras et d'eau, assaisonnée de sel, poivre et sucre.
Son aspect homogène et lisse permet de découper des tranches régulières pour chaque convive.
Á déguster accompagné d'un vin blanc moelleux et fruité comme un côté de Gascogne ou bien un Jurançon liquoreux, toutefois certains leur préfèreront un vin rouge : Madiran ou Saint Mont, d'autres une coupe de champagne. Á proposer également, accompagné d'un chutney de fruits.
Placer le bocal ou la boîte au réfrigérateur. Sortir et ouvrir le bloc 15 minutes avant de le trancher avec une fine lame de couteau tiédie à l'eau chaude. Á servir sur du pain frais ou grillé ou bien du pain brioché mais aussi sur une salade.
|
€9,45 |
N/A
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Bloc de Foie gras de Canard du Sud-Ouest 130 g
Stérilisé en bocal, il est cuit à plus de 100°C. Il peut être conservé plusieurs années dans un endroit frais et sec en évitant de lui faire subir des variations de températures.
Le bloc de foie gras est une émulsion composée de lobes de foie gras et d'eau, assaisonnée de sel, poivre et sucre.
Son aspect homogène et lisse permet de découper des tranches régulières pour chaque convive.
Á déguster accompagné d'un vin blanc moelleux et fruité comme un côté de Gascogne ou bien un Jurançon liquoreux, toutefois certains leur préfèreront un vin rouge : Madiran ou Saint Mont, d'autres une coupe de champagne. Á proposer également, accompagné d'un chutney de fruits.
Placer le bocal ou la boîte au réfrigérateur. Sortir et ouvrir le bloc 15 minutes avant de le trancher avec une fine lame de couteau tiédie à l'eau chaude. Á servir sur du pain frais ou grillé ou bien du pain brioché mais aussi sur une salade.
|
€11,95 |
N/A
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Bloc de Foie gras de Canard du Sud-Ouest 180 g
Stérilisé en bocal, il est cuit à plus de 100°C. Il peut être conservé plusieurs années dans un endroit frais et sec en évitant de lui faire subir des variations de températures.
Le bloc de foie gras est une émulsion composée de lobes de foie gras et d'eau, assaisonnée de sel, poivre et sucre.
Son aspect homogène et lisse permet de découper des tranches régulières pour chaque convive.
Á déguster accompagné d'un vin blanc moelleux et fruité comme un côté de Gascogne ou bien un Jurançon liquoreux, toutefois certains leur préfèreront un vin rouge : Madiran ou Saint Mont, d'autres une coupe de champagne. Á proposer également, accompagné d'un chutney de fruits.
Placer le bocal ou la boîte au réfrigérateur. Sortir et ouvrir le bloc 15 minutes avant de le trancher avec une fine lame de couteau tiédie à l'eau chaude. Á servir sur du pain frais ou grillé ou bien du pain brioché mais aussi sur une salade.
|
€16,95 |
N/A
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Bloc de foie gras d'oie 80 g
Stérilisé, en boîte ou en bocal, il est cuit à plus de 100°C. Il peut être conservé plusieurs années dans un endroit frais et sec en évitant de lui faire subir des variations de températures. Les blocs de foie gras d'oie conditionnés en boîte ne contiennent ni antioxydant, ni conservateur.
Le bloc de foie gras est une émulsion composée de lobes de foie gras et d'eau, assaisonnée de sel, poivre et sucre.
Son aspect homogène et lisse permet de découper des tranches régulières pour chaque convive.
Á déguster accompagné d'un vin blanc moelleux et fruité comme un côté de Gascogne ou bien un Jurançon liquoreux, toutefois certains leur préfèreront un vin rouge : Madiran ou Saint Mont, d'autres une coupe de champagne. Á proposer également, accompagné d'un chutney de fruits.
Placer le bocal ou la boîte au réfrigérateur. Sortir et ouvrir le bloc 15 minutes avant de le trancher avec une fine lame de couteau tiédie à l'eau chaude. Une foie tranché, le produit aura tendance à s'oxyder (absence de conservateur), ceci est un gage d'authenticité et de naturalité. Á servir sur du pain frais ou grillé ou bien du pain brioché mais aussi sur une salade.
|
€23,50 |
-
-
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Gourmandise de bloc de foie gras de canard à la figue 80 g
Une création autour du foie gras, à la fois tendance et Gourmande.
La figue est incorporée à notre traditionnel bloc de foie gras de canard sous forme de pépites.
Ainsi elle diffuse ses saveurs sucrées de façon harmonieuse apportant à cette préparation une rondeur en bouche et un visuel parsemé de notes ambrées.
Vos invités seront séduits!
|
€5,35 |
N/A
|
|
|
Spécialités à base de foies gras | |||||
---|---|---|---|---|---|
Ducs de Gascogne Gourmandise de bloc de foie gras de canard à la pomme 80 g
Une création autour du foie gras, à la fois tendance et Gourmande.
La pomme est incorporée à notre traditionnel bloc de foie gras de canard sous forme de pépites.
Ainsi elle diffuse ses saveurs sucrées de façon harmonieuse apportant à cette préparation une rondeur en bouche et un visuel parsemé de notes ambrées.
Vos invités seront séduits!
|
€5,75 |
N/A
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest au piment d'Espelette 80 g
Une pointe de piment d'Espelette remplace ici le poivre dans notre recette de bloc de foie gras de canard du Sud Ouest. La chaleur de cette noble épice basque se révèle progressivement au long de la dégustation. Sa persistance gourmande est des plus agréable.
|
€7,55 |
N/A
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Plaisir de foie de canard et jambon de Bayonne (20% foie gras) 90 g
Cette spécialité est composée de 20% de foie gras et de jambon de Bayonne. Ces saveurs typiques du Sud-Ouest amèneront une touche d'originalité sur vos tables.
|
€5,95 |
N/A
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Harmonie de foie de canard et magret fumé (20% foie gras) 90 g
Nous avons réuni tout le savoir-faire des Ducs de Gascogne dans cette spécialité. L'onctuosité du foie gras associée à la puissance du magret fumé forment une véritable harmonie de saveurs.
|
€5,95 |
N/A
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Trésor de foie de canard et cèpes cuisinés (20% foie gras) 90 g
Directement venue des sous-bois le mariage du foie gras de canard et du subtil goût de noisette du cèpe en ravira plus d'un. Sans additif, ni colorant, ni conservateur.
|
€5,95 |
-
-
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Rillettes Pur Canard à la Royale (20% Foie gras) 120 g
"Le canard gras pour seul ingrédient", c'est ainsi que ces rillettes ont été imaginées. Elles combinent la longue et fondante fibre de la viande de canard que l'on retrouve dans le conflit avec l'onctuosité et le fruité du foie gras. Ces rillettes pur canard sont on ne peut plus gourmandes, tartinées sur une belle tranche de pain de campagne légèrement toastée et accompagnées d'un madiran capiteux elles augurent de tous les plaisirs prodigués par ce fleuron de notre terroir : le canard à foie gras!
|
€6,45 |
N/A
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Emulsion de poivron grillé et foie de canard au miel (20% foie gras) 65 g
Les Ducs de Gascogne ont créé une gamme de trois émulsions de légumes et de foie gras mettant en œuvre ce noble ingrédient à hauteur de 20%.
Trois mariages aussi étonnants que gourmands, trois textures onctueuses, trois saveurs inédites, intenses et propices aux créations les plus audacieuses, présentées dans des petits bocaux raffinés et très lumineux :
Émulsion de poivron grillé au foie de canard et miel (20% foie gras de canard) : d'une couleur rouge orangée lumineuse, cette émulsion très crémeuse présente des notes sucrées de poivrons mûrs grillés et une incroyable longueur en bouche. Idéale pour des toasts hauts en couleur, des verrines gourmandes, des dips ou des wraps associée à des copeaux de foie gras; mais également pour une décoration d'assiette appliquée au pinceau ou au squeezer.
Émulsion d'artichaut au foie de canard et muscade (20% foie gras de canard) : une saveur océanique pour cette émulsion gris bleue aux notes presque iodée, légèrement citronnée et corsée par la touche de noix de muscade. Un léger granité a été gardé à sa texture. A travailler préalablement à la pointe du couteau afin d'homogénéiser sa couleur plus sombre en surface (oxydation naturelle de l'artichaut sans conservateur); elle accompagnera à merveille des wraps aux pépites de saumon fumé, associée à des oeufs de truite elle sera servie en toast ou en verrine.
Émulsion de châtaigne au foie de canard et pépites de cèpes (20% foie gras de canard) : Une texture gourmande où le grain de la chair de châtaigne est assoupli par l'onctuosité du foie gras. Sa saveur forestière de fin d'automne est doublée des parfums de cèpes cuisinés incorporés en fin d'émulsion sous la forme de petites pépites. Outre les usages traditionnels de tartinable, sa mise en oeuvre pourra jouer la rupture en l'associant à des agrumes et des petits morceaux de cabillaud ou plus traditionnellement avec des tranches fines de magret fumé.
|
€5,50 |
N/A
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Excellence au foie de Canard, brisures et jus de truffes (20% foie gras) 65 g
Les Ducs de Gascogne ont créé une gamme de trois recettes de spécialités à base de foie gras mettant en œuvre ce noble ingrédient à hauteur de 20%. Ainsi posées, ces recettes travaillées en mélange (sans être émulsionnées) proposent toutes, onctuosité et fondant. Par contre nous avons développé une palette de saveurs intenses et très variées ainsi qu'une déclinaison en deux formats (65g & 120g) dans des nouveaux bocaux twist off très lumineux :
Excellence au foie de Canard, pépites et jus de truffes (20% foie gras de canard) : 2% de truffe première cuisson complétée de jus de truffe à hauteur de 1% font de cette préparation une entrée des plus raffinées et subtiles.
Fondant au foie de Canard, cèpes et Jurançon (20% foie gras de canard) : toute en rondeur de par l'usage d'un Jurançon dont le petit manseng a été récolté en vendange tardive, cette spécialité au foie gras est élégamment parfumée des notes boisées du cèpes cuisine.
Caprice au foie de Canard, raisins et Armagnac (20% foie gras de canard) : une préparation salée sucrée très séduisante, adoucie par les raisins de Corinthe et agréablement parfumée des effluves de la plus vieille eau de vie de France : l'Armagnac!
|
€6,25 |
N/A
|
|
|
Accompagnements foie gras | |||||
---|---|---|---|---|---|
Ducs de Gascogne Excellence au foie de Canard, pépites et jus de truffes (20% foie gras) 120 g
Les Ducs de Gascogne ont créé une gamme de trois recettes de spécialités à base de foie gras mettant en œuvre ce noble ingrédient à hauteur de 20%. Ainsi posées, ces recettes travaillées en mélange (sans être émulsionnées) proposent toutes, onctuosité et fondant. Par contre nous avons développé une palette de saveurs intenses et très variées ainsi qu'une déclinaison en deux formats (65g & 120g) dans des nouveaux bocaux twist off très lumineux :
Excellence au foie de Canard, pépites et jus de truffes (20% foie gras de canard) : 2% de truffe première cuisson complétée de jus de truffe à hauteur de 1% font de cette préparation une entrée des plus raffinées et subtiles.
Fondant au foie de Canard, cèpes et Jurançon (20% foie gras de canard) : toute en rondeur de par l'usage d'un Jurançon dont le petit manseng a été récolté en vendange tardive, cette spécialité au foie gras est élégamment parfumée des notes boisées du cèpes cuisine.
Caprice au foie de Canard, raisins et Armagnac (20% foie gras de canard) : une préparation salée sucrée très séduisante, adoucie par les raisins de Corinthe et agréablement parfumée des effluves de la plus vieille eau de vie de France : l'Armagnac!
|
€9,30 |
N/A
|
|
|
Soupes | |||||
---|---|---|---|---|---|
Vondelmolen Pain d'épices finement poivré - 7 Mini toasts 70 g
7 mini toasts de pain d'épice tranchés finement et délicatement parfumé d'un nuage de poivre. Une chaleur longue en bouche et un merveilleux support pour accompagner foies gras entiers, blocs de foie gras et autres spécialités au foie de canard. Accompagné d'un chutney glacé ils accompagneront à merveille des petites terrines de gibier passées au grill.
|
€3,30 |
N/A
|
|
|
Apéritifs Tartinables | |||||
---|---|---|---|---|---|
Ducs de Gascogne Velouté au céleri et au foie gras 50 cl | €6,30 |
N/A
|
|
||
Ducs de Gascogne Concassé de poivron grillé et homard, citron confit et aneth 90 g
Inspirées par les nouvelles tendances du snacking, "les Tostades" constituent une gamme de concassés de légumes tartinables et multi-usage. Leur philosophie est simple : plaisir, créativité & saveur.
Cette recette savoureuse et festive surprend et séduit par la douceur du poivron rouge grillé (presque comme une note sucrée) concassé associé au caractère iodé et relevé de la chair de homard. La pointe de citron confit et les petits brins d'aneth parfument le tout dans un deuxième temps et restent de façon agréable persistants en bouche.
Cette tostada à tartiner sans retenue agrémentera des mini blinis pour un apéritif raffiné et pourra également accompagner une belle tranche de saumon fumé
Elle se révèlera également réchauffée, accompagnant de fines pâtes fraîches.
|
€3,20 |
N/A
|
|
|
Pâté, Terrines, Mousses &Rillettes | |||||
---|---|---|---|---|---|
Ducs de Gascogne Concassé de tomate séchée, olive verte et graine de fenouil grillée 90 g
Inspirées par les nouvelles tendances du snacking, "les Tostades" constituent une gamme de concassés de légumes tartinables et multi-usage. Leur philosophie est simple : plaisir, créativité & saveur.
Cette recette au saveurs méditerranéennes se caractérise par l'intensité gustative de la tomate séchée qui lui sert de base, corsée et fruitée à la fois. L'olive verte contribue quant à elle à la fraîcheur du mélange et apporte la typicité des tartinables méditerranéens. Enfin les graines de fenouil torréfiées apportent une finale et une longueur en bouche anisée, la note de fraîcheur estivale qui en résulte fait de cette toasted un rayon de soleil à l'apéritif en dips.
Elle se révèlera également réchauffée, accompagnant de fines pâtes fraîches.
|
€3,30 |
N/A
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Terrine de Campagne, recette de mon Grand-Père 300 g (Pâté, Terrines, Mousses &Rillettes)
Une terrine "vintage" inspirée des premières recettes mises au point par gabriel Dubarry le créateur des Ducs de Gascogne. Surtout aucun additif, ni colorant, ni conservateur, que des morceaux de porc choisis, de la couenne, une brunoise de carotte et un peu de laurier sont passés au hachoir pour une coupe grossière à la grille de 13 mm. Il en ressort une texture digne des terrines au couteau réalisées dans les fermes gersoises, une collerette de graisse bien blanche et un jus de cuisson gélifié grâce à la couenne; à consommer bien fraîche accompagnée de moutarde de Gascogne ou de quelques cornichons, elle sera le compagnon idéal des encas partagés avec les bons copains (uniquement), des repas de chasse dans la palombière, des picnics en famille bref, un véritable symbole de la convivialité dans le Gers. Le bocal à joint et au couvercle en verre articulé, réutilisable, et son étiquetage façon garde-manger de nos grand mères permettent de l'identifier aisément comme une valeur sûre !
|
€7,65 |
N/A
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Terrine de magret de canard, moutarde à l'ancienne et piment d'Espelette 300 g
Voici une "Belle Terrine" aux ingrédients nobles comme les Garçons aiment les préparer exclusivement pour la famille ou les amis les plus précieux et qui partagent les mêmes valeurs.
Surtout aucun additif, ni colorant, ni conservateur; que des morceaux de porc choisis, de la couenne pour la base puis sont incorporés magrets, graines de moutarde à l'ancienne et une fine pluie de piment d'Espelette moulu. La collerette de graisse devient jaune orangé sous l'action du piment et surplombe le jus de cuisson gélifié grâce à la couenne. Sa saveur parfumée n'est point piquante mais présente une finale longue et chaleureuse avec comme on dit ici une note de "reviens'y".
A consommer bien fraîche avec de belles tranches de pain de Campagne et un soyeux Madiran, elle sera le compagnon idéal des encas partagés avec les bons copains (uniquement), un véritable symbole de la convivialité dans le Gers.
Le bocal à joint et au couvercle en verre articulé, réutilisable, et son étiquetage façon garde-manger de nos grand mères permettent de l'identifier aisément comme une valeur sûre !
|
€10,95 |
N/A
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Terrine comme au Pays Basque, au piment d'Espelette 300 g (Pâté, Terrines, Mousses &Rillettes)
Une terrine "Souvenir" qui rappelle le fameux "pâté piquant" que l'on fabrique dans les fermes du pays basque. Relevé du fameux piment d'Espelette mis en poudre après avoir été séché au soleil sur les façades des maison de ce haut lieu de la gastronomie basque, son caractère se révèle intensément en retronasal mais les arômes légèrements fumés se révèlent des plus persistants. Comme la terrine de campagne sont hachage est grossier (grille de 13 mm) et lui confère une authenticité à re-découvrir. Le bocal à joint et au couvercle en verre articulé, réutilisable, et son étiquetage façon garde-manger de nos grand mères permettent de l'identifier aisément comme une valeur sûre à ne consommer qu'en présence de ceux qui nous sont chers.
|
€7,65 |
N/A
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Délice Gascon au foie de canard (20% Foie gras) 300 g
Cette terrine n'est pas une promesse de Gascon! Bien au contraire, sous des apparences trompeuses d'une terrine de campagne se cache le diamant de notre terroir : un cœur de foie gras qui a cuit doucement, bien à l'abris de son chemisage de farce. Ainsi chaque portion qui sera extraite de ce noble bocal sera composée d'un duo terrine / foie gras qui ravira chaque convive. Aussi bien généreuse que raffinée cette spécialité au foie gras n'a rien à envier à son cousin périgourdin qu'est le "papillon" et le bocal à joint et au couvercle en verre articulé, réutilisable, et son étiquetage façon garde manger de nos grand mères permettent de l'identifier aisément comme une valeur sûre de la convivialité gersoise.
|
€9,95 |
N/A
|
|
|
|
Les Bio du bocal Crème à tartiner, betterave and vinaigre balsamique 100 g
Un coulis de betterave gourmande rehaussé d'un trait de vinaigre balsamique. Un tartinable façon chutney qui pourra être détourné pour des dips, la réalisation de verrines apéritives ou le déglaçage en fin de cuisson.
|
€4,40 |
N/A
|
|
|
|
Les Bio du bocal Mousse à tartiner, saumon and aneth 90 g
Une mousse de saumon fine et délicate, rehaussée d'un trait d'huile d'olive et de brins d'aneth ciselée. Simplicité et équilibre des goûts.
|
€4,40 |
N/A
|
|
|
|
Les Bio du bocal Spécialité à tartiner, fromage de chèvre and noix 90 g
La saveur d'une bûchette de chèvre crémeuse accompagnée de cerneaux de noix caractérise ce tartinable fromager. Il surprendra également en fond de sandwich agrémentée d'une petite salade vinaigrette et d'une fine tranche de poitrine fumée grillée.
|
€4,40 |
N/A
|
|
|
|
Les Bio du bocal Mousse à tartiner, saumon and tomates séchées 90 g
Une mousse de saumon gourmande, parsemée de pépites de tomates séchées. Une saveur fruitée à souligner d'un côté de Gascogne blanc sec également sur le fruit et la fraîcheur.
|
€4,40 |
N/A
|
|
|
|
Les Bio du bocal Crème à tartiner, légumes du soleil and basilic 100 g
Cuisiné comme une caponata ce tartinable aux saveurs du Sud réveillera toasts et tartines. Il est également un ingrédient idéal pour la réalisation de verrines et la note finale sur un nid de tagliatelles fraîches.
|
€4,40 |
N/A
|
|
|
|
Les Bio du bocal Terrine, poulet, citrons confits et amandes 90 g
Une terrine aux parfums de tajine. Poulet, citron confit et amandes apporte à cette préparation à tartiner, une légèreté ainsi qu'une fraîcheur propice à accompagner des vins de soif pour un apéritif convivial entre amis.
|
€4,40 |
N/A
|
|
|
|
Les Bio du bocal Crème à tartiner, lentilles carotte and citron 100 g
Un tartinable aux notes sucrées contrebalancées par l'acidité d'un filet de citron. Saveur et fraîcheur sont au rendez-vous. A tartiner sans modération ! A déguster frais en apéritif ou en entrée sur du pain ou en dips avec des gressins.
|
€4,40 |
N/A
|
|
|
Plats cuisinés | |||||
---|---|---|---|---|---|
Les Bio du bocal Crème à tartiner, pois chiches olive and fenouil 100 g
Un houmous traditionnel à base de pois chiche sublimé par le goût méditerranéen des olives et du fenouil. Sa texture épaisse se mariera parfaitement avec des gressins à l'apéritif ou dans des sandwichs pour amener un peu d'originalité
|
€4,40 |
N/A
|
|
|
|
Les Bio du bocal Crème à tartiner, haricots maïs and cumin 100 g
Cet houmous aux accents d'Amérique Latine est rehaussé par une pincée de cumin. Le goût sucré du maïs s'équilibre très bien avec l'amertume du cumin.
|
€4,40 |
N/A
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Véritable Cassoulet de Castelnaudary au canard 380 g | €7,40 |
N/A
|
|
||
Ducs de Gascogne Cassoulet Gastronomique au confit de Canard et à la saucisse de Toulouse 1450 g
Véritable Cassoulet qualifié de gastronomique car réalisé avec des ingrédients nobles comme le confit de canard, la véritable saucisse de Toulouse et le haricot blanc de Castelnaudary, berceau emblématique de sa recette.
Son jus cuisiné est à base de légumes et d'os de jambon qui vient corser sa saveur authentique.
Plat emblématique du Sud Ouest, convivial et généreux par essence, notre cassoulet séduit par le fondant de ses haricots de Castelnaudary longuement mijotés ainsi que par le goût et la texture de ses viandes préparées comme autrefois.
|
€17,95 |
-
-
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Cassoulet Gastronomique au confit de Canard et à la saucisse de Toulouse 820 g
Véritable Cassoulet qualifié de gastronomique car réalisé avec des ingrédients nobles comme le confit de canard, la véritable saucisse de Toulouse et le haricot blanc de Castelnaudary, berceau emblématique de sa recette.
Son jus cuisiné est à base de légumes et d'os de jambon qui vient corser sa saveur authentique.
Plat emblématique du Sud Ouest, convivial et généreux par essence, notre cassoulet séduit par le fondant de ses haricots de Castelnaudary longuement mijotés ainsi que par le goût et la texture de ses viandes préparées comme autrefois.
|
€8,95 |
N/A
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Confit de manchons de Canard du Sud-Ouest 3 pièces 410 g
Préparé exclusivement avec les nobles viandes issues de canards gras certifiés IGP Sud Ouest, notre confit perpétue la tradition de cette recette ancestrale.
Les pièces sont parées grossièrement puis mises au gros sel une nuit avant d'être cuites longuement à basse température et à "chapeau ouvert".
Ainsi les viandes s'attendrissent et se "persillent", les saveurs se concentrent et les goûts se révèlent,... Délicatement égouttée, chaque pièce est ensuite disposée dans son conditionnement (boite ou bocal) avant d'être recouverte de sa belle graisse blonde exsudée, préalablement filtrée.
Notre confit est prêt à laisser libre cours à votre créativité :
- traditionnellement vous le ferez dorer au four ou à la poêle, mais attention il ne sera prêt à servir que lorsque sa peau sera bien dorée et croustillante.
- version "light, vous le réchauffez à la vapeur et le débarrasserez de sa peau avant de l'émietter dans une salade gourmande ou pour préparer un parmentier de canard.
- il viendra également enrichir vos cassoulets et garbures.
Vous opterez soit pour des manchons soit pour des cuisses en fonction de vos recettes et de votre appétit : le manchon étant le haut de l'aile du canard, il est en moyenne deux fois plus petite que la cuisse.
Un petit rappel, nos confits sont issus de canards élevés en plein air et certifiés IGP Sud Ouest. Ils sont nourris au maïs, gavés et cuisinés dans la tradition et le respect du cahier des charges du signe officiel de qualité.
|
€9,95 |
N/A
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Confit de manchons de Canard du Sud-Ouest 6 pièces 820 g
Préparé exclusivement avec les nobles viandes issues de canards gras certifiés IGP Sud Ouest, notre confit perpétue la tradition de cette recette ancestrale.
Les pièces sont parées grossièrement puis mises au gros sel une nuit avant d'être cuites longuement à basse température et à "chapeau ouvert".
Ainsi les viandes s'attendrissent et se "persillent", les saveurs se concentrent et les goûts se révèlent,... Délicatement égouttée, chaque pièce est ensuite disposée dans son conditionnement (boite ou bocal) avant d'être recouverte de sa belle graisse blonde exsudée, préalablement filtrée.
Notre confit est prêt à laisser libre cours à votre créativité :
- traditionnellement vous le ferez dorer au four ou à la poêle, mais attention il ne sera prêt à servir que lorsque sa peau sera bien dorée et croustillante.
- version "light, vous le réchauffez à la vapeur et le débarrasserez de sa peau avant de l'émietter dans une salade gourmande ou pour préparer un parmentier de canard.
- il viendra également enrichir vos cassoulets et garbures.
Vous opterez soit pour des manchons soit pour des cuisses en fonction de vos recettes et de votre appétit : le manchon étant le haut de l'aile du canard, il est en moyenne deux fois plus petite que la cuisse.
Un petit rappel, nos confits sont issus de canards élevés en plein air et certifiés IGP Sud Ouest. Ils sont nourris au maïs, gavés et cuisinés dans la tradition et le respect du cahier des charges du signe officiel de qualité.
|
€13,95 |
N/A
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Confit de Canard du Sud-Ouest 2 cuisses 750 g | €22,90 |
N/A
|
|
||
Ducs de Gascogne Confit de Canard du Sud-Ouest 4 cuisses 1350 g | €34,90 |
-
-
|
|
||
Ducs de Gascogne Parmentier de canard confit au foie gras 190 g
Mélange de pomme de terre, viande de canard confite origine France, agrémenté de crème, ce parmentier est complété par l'onctuosité de notre traditionnel foie gras puis relevé par un couplage d'oignon et de persil.
|
€6,60 |
-
-
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Braisé de volaille sauce aux cèpes 300 g | €8,90 |
N/A
|
|
||
Ducs de Gascogne Dinde aux marrons, sauce forestière 300 g
De beaux morceaux de dinde levés principalement dans le filet et exempts d'os cuits doucement dans une sauce cuisinée et crémeuse. Ce plat festif traditionnel est dans cette version relevé d'un mélange de champignons (cèpes, bolets, lactaires et pleurotes). Des morceaux de marrons garnissent de façon authentique et savoureuse la préparation.
|
€8,90 |
N/A
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Parmentier de canard confit au foie gras 380 g
Mélange de pomme de terre, viande de canard confite origine France, agrémenté de crème, ce parmentier est complété par l'onctuosité de notre traditionnel foie gras puis relevé par un couplage d'oignon et de persil.
|
€11,90 |
N/A
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Braisé de volaille sauce aux cèpes 580 g | €13,20 |
N/A
|
|
Légumes et mousselines cuisinés | |||||
---|---|---|---|---|---|
Ducs de Gascogne Dinde aux marrons, sauce forestière 600 g (Légumes et mousselines cuisinés)
De beaux morceaux de dinde levés principalement dans le filet et exempts d'os cuits doucement dans une sauce cuisinée et crémeuse. Ce plat festif traditionnel est dans cette version relevé d'un mélange de champignons (cèpes, bolets, lactaires et pleurotes). Des morceaux de marrons garnissent de façon authentique et savoureuse la préparation.
|
€13,20 |
N/A
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Mijoté de dinde aux marrons, sauce forestière 600 g | €13,20 |
N/A
|
|
||
Ducs de Gascogne Duo de butternut and châtaigne 90 g
Duo de butternut et châtaigne réalisé à la façon d'une purée onctueuse et à base de produits frais.
|
€3,30 |
N/A
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Duo de patate douce et noisette 90 g
Duo de patate douce et noisette réalisé à la façon d'une purée onctueuse et à base de produits frais.
Réchauffer à feu doux au bain-marie ou au micro-ondes.
|
€3,30 |
N/A
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Duo de butternut et châtaigne 180 g
Duo de butternut et châtaigne réalisé à la façon d'une purée onctueuse et à base de produits frais.
|
€4,50 |
N/A
|
|
|
Les risottos | |||||
---|---|---|---|---|---|
Ducs de Gascogne Duo de patate douce et noisette 180 g
Duo de patate douce et noisette réalisé à la façon d'une purée onctueuse et à base de produits frais.
Réchauffer à feu doux au bain-marie ou au micro-ondes.
|
€4,50 |
N/A
|
|
|
|
Ducs de Gascogne Écrasé de potimarron et raisins aux épices de Noël 180 g
Un écrasé de potimarron et pommes de terre adouci de petits raisins secs et parfumé aux épices de Noël. Il fera merveille en accompagnement des spécialités du sud-ouest comme un confit, un magret ou un plat en sauce à base de canard. Les épices : badiane, cannelle, gingembre et muscade sauront conférer à cette garniture une note festive et originale. Il est décliné en deux formats 90g et 180g et peut ainsi être proposé dans des colis cadeaux pour une et deux personnes.
|
€4,50 |
N/A
|
|
|
Les coffrets Gastronomiques | |||||
---|---|---|---|---|---|
Sphère Gustative | €74,95 |
-
-
|
|
Add your rating
Thank you!