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中藥胡椒燒鳥|BIRDY
聽到燒鳥,大家都會好奇是什麼鳥肉,其實答案就是雞肉。
雞在生物分類學上是鳥綱中的一個目,在生活中宵夜不少機會都是約去居酒屋,必點的就是雞肉串,想當然我們不可能使用炭火來烤,則是使用了烤箱來烹調。
主要用雞腿肉上皮本身的油來烤,適量攝取動物本身油脂比奶油還健康,所以各位消費者不用擔心不健康,比外面雞胸肉餐盒用一堆醬料還來得好,而且雞腿肉比雞胸肉貴。
又一次提到位於岡山的溫度劑,該主廚是在日本主廚米其林二星底下出身的,聊天時發現我也是餐飲業,便開始聊到調味的重要性,剛好提到他有一款周邊商品。
是使用了26種中藥材所製成的胡椒粉鹽,試吃後發現就是我想要的酷東西,所以便進貨來當作燒鳥的調味,既富有香味又無負擔非常推薦給消費者們。
本公司已投保兩千萬食品責任險,投保金額不等同於理賠金額。
餐點有任何疑慮請立即拍照回傳反應。
隔餐勿食。
加購|PLUS 鮭魚卵 50 高山冷泡青茶 35 黑松露醬 30 加菜 30 加蒸蛋 30 辣中藥胡椒粉 15 飯量選擇|RICE 加飯 20 半飯(不補時蔬) 0 不飯補時蔬 0 |
N140.00 |
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法式黑松露牛 | TRUFFLE
這次挑選了澳洲頂級S級牛肉,經過烤後非常軟嫩,成本比翼板牛稍低一點便降低了售價。
而講到法國知名的食材,也通常會聯想到的是黑白松露兩種,但為了顧及成本及消費者荷包,則是用10%黑松露醬來來呈現,非常適合松露控的各位來享用~
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N210.00 |
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茴香炙烤鮭魚|SALMON
為了顧及喜歡吃鮭魚,且不敢嘗試海魚的消費者,所以再次將鮭魚放上菜單。
這次不用舒肥則是直接用烤的,花費的時間以及耗材跟能源消耗少了9成以上,從廚房到消費者手上,可以說是減少非常多碳足跡的行程,用海鹽提味和茴香來搭配,茴香跟鮭魚是個對味組合,希望大家會喜歡~
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N230.00 |
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松露牛加燒鳥| GINA
save your time n save ten dollar$
S/O to Gina
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N270.00 |
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紐奧良肯瓊辣鴨胸|DUCK BREAST
由於長期豪野鴨缺貨,但還是請同廠牌出給我們另一品種鴨胸,肉質上呈現沒有太大差異,撒上了奇波雷煙燻辣椒粉鹽,香氣比較多會稍嫌不夠辣。
怕辣的消費者則是不用擔心太辣,接著直接用鴨皮上的油來烤鴨胸,為了直球對決呈現餐廳等級的表現,鴨肉熟度會稍微粉一點,但食用還是沒問題的! 適量攝取動物本身油脂比奶油還健康。
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INTRO
🌟ROCKSTAR | |||||
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鴨胸加燒鳥|MARCO
save your time n save ten dollar$
S/O to 馬可
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鮭魚加燒鳥|Di Di
save your time n save twenty dollar$
S/O to 蒂蒂
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松露牛加燒鳥| GINA (🌟ROCKSTAR)
save your time n save ten dollar$
S/O to Gina
加購|PLUS 鮭魚卵 50 高山冷泡青茶 35 黑松露醬 30 加菜 30 加蒸蛋 30 辣中藥胡椒粉 15 飯量選擇|RICE 加飯 20 半飯(不補時蔬) 0 不飯補時蔬 0 |
N270.00 |
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蒸蛋飯 |STEAMDE EGG
紀念當過君腿庫飯小編的我
S/O to 柏君
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N110.00 |
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DRAGON BOAT | |||||
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想紅好蝦|DUMBASS
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紅了後我的朋友一夕之間變好多,大家都說我態度突然變不同
不是來求我,就是來攀關係...
前陣子廠商推薦我使用天使紅蝦,覺得這食材比較適合我們品牌形象,可以出個天使紅蝦的餐盒
但實在想不到這次蝦的故事內容為何,不如就來紀念從以前出社會到現在遇到的 — 瞎咖
所以我出了這個餐盒口味,紀念你們這些莫名其妙的人,希望你們會喜歡我的心意
相信大家生活中總是會遇到很多瞎人瞎事,不如買一份「想紅好蝦」餐盒給他們~
而將在賣出7414份後停售。
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在7/1開始禁用外帶塑膠杯,一率改成使用紙杯之際,來跟大家說說剛開店時,很多人都問我怎麼不舒肥怎麼不炒蛋,因為舒肥在近幾年已經不是餐廳主要料理主食的手法,而變為拿來醃漬及保存食材的方法,再加上商業販售的行為,每天會丟棄至少以百以千數計的真空袋,對環境來說非常不環保,再加上相關設備器材電力、水等等能源消耗成本,都是我不再做低溫烹調為料理手法的因素。
相信大家都看過海龜鼻孔插吸管,說不定之後就是看到龜頭被套塑膠袋了。
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N130.00 |
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🔥MEALS | |||||
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中藥胡椒燒鳥|BIRDY (🔥MEALS)
聽到燒鳥,大家都會好奇是什麼鳥肉,其實答案就是雞肉。
雞在生物分類學上是鳥綱中的一個目,在生活中宵夜不少機會都是約去居酒屋,必點的就是雞肉串,想當然我們不可能使用炭火來烤,則是使用了烤箱來烹調。
主要用雞腿肉上皮本身的油來烤,適量攝取動物本身油脂比奶油還健康,所以各位消費者不用擔心不健康,比外面雞胸肉餐盒用一堆醬料還來得好,而且雞腿肉比雞胸肉貴。
又一次提到位於岡山的溫度劑,該主廚是在日本主廚米其林二星底下出身的,聊天時發現我也是餐飲業,便開始聊到調味的重要性,剛好提到他有一款周邊商品。
是使用了26種中藥材所製成的胡椒粉鹽,試吃後發現就是我想要的酷東西,所以便進貨來當作燒鳥的調味,既富有香味又無負擔非常推薦給消費者們。
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N140.00 |
N/A
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法式黑松露牛 | TRUFFLE (🔥MEALS)
這次挑選了澳洲頂級S級牛肉,經過烤後非常軟嫩,成本比翼板牛稍低一點便降低了售價。
而講到法國知名的食材,也通常會聯想到的是黑白松露兩種,但為了顧及成本及消費者荷包,則是用10%黑松露醬來來呈現,非常適合松露控的各位來享用~
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加購|PLUS 鮭魚卵 50 高山冷泡青茶 35 黑松露醬 30 加菜 30 加蒸蛋 30 辣中藥胡椒粉 15 飯量選擇|RICE 加飯 20 半飯(不補時蔬) 0 不飯補時蔬 0 |
N210.00 |
N/A
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野生馬告梅豚|MAKAUY
講到臺式法菜著名的調味食材,其中一樣就是來自於馬告,泰雅族語是MAKAUY,又稱為山胡椒,可用來提神、消除宿醉、身體痠痛,風味特色就是帶著檸檬的香氣,又帶點薑的腥辣。
關於梅花豬,使用位於大樂附近的高雄豬肉第一肉品運銷股份有限公司,現宰的溫體豬肉再馬上冷凍起來,安全衛生及豬肉鮮度保存是不錯的,利用梅花豬肉本身的油脂來帶出馬告的風味,讓餐盒選擇更上一個層次,適量攝取動物本身油脂比奶油還健康,梅花豬比里肌豬還貴。
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N180.00 |
N/A
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茴香炙烤鮭魚|SALMON (🔥MEALS)
為了顧及喜歡吃鮭魚,且不敢嘗試海魚的消費者,所以再次將鮭魚放上菜單。
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隔餐勿食。
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N230.00 |
N/A
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紐奧良肯瓊辣鴨胸|DUCK BREAST (🔥MEALS)
由於長期豪野鴨缺貨,但還是請同廠牌出給我們另一品種鴨胸,肉質上呈現沒有太大差異,撒上了奇波雷煙燻辣椒粉鹽,香氣比較多會稍嫌不夠辣。
怕辣的消費者則是不用擔心太辣,接著直接用鴨皮上的油來烤鴨胸,為了直球對決呈現餐廳等級的表現,鴨肉熟度會稍微粉一點,但食用還是沒問題的! 適量攝取動物本身油脂比奶油還健康。
本公司已投保兩千萬食品責任險,投保金額不等同理賠金額。
餐點如有任何疑慮請立即拍照回傳反應。
隔餐勿食。
加購|PLUS 鮭魚卵 50 高山冷泡青茶 35 黑松露醬 30 加菜 30 加蒸蛋 30 辣中藥胡椒粉 15 飯量選擇|RICE 加飯 20 半飯(不補時蔬) 0 不飯補時蔬 0 |
N220.00 |
N/A
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漬豆腐養身輕食|TOFU
位於在岡山一間叫溫度劑的餐館中,在用餐時被前菜的豆腐料理給驚艷到,怎麼會一般的板豆腐可以處理得如此美味。
而在設計菜單時,首先設想到的是吃蔬菜的族群,有些餐盒店只是把肉類拿起來,以及菜也不會多給,但想遠一點~吃蔬菜的族群是不是也需要蛋白質攝取,所以才會想到使用板豆腐來當作主食。
我們選用了非基改黃豆製成的板豆腐,再加上用醃漬溏心蛋的手法來醃漬板豆腐,讓蔬菜餐盒風味更加豐富。
適合蛋奶素、鍋邊素。
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隔餐勿食。
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N120.00 |
N/A
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義式黃檸時令海魚|SEA FISH
目前更改為野生海鱸魚
往後海魚將依廠商供貨公告為主,不再放上示意圖
為了跟其他間餐盒店有所差異,而海魚的營養價值也不差,就不再選擇使用成本較高的鮭魚,讓想吃魚肉的消費者多一個選擇,海魚也較無油脂、肉質依品種有扎實或入口即化。
本公司已投保兩千萬食品責任險,投保金額不等同於理賠金額。
餐點如有任何疑慮請立即拍照回傳反應。
隔餐勿食。
加購|PLUS 鮭魚卵 50 高山冷泡青茶 35 黑松露醬 30 加菜 30 加蒸蛋 30 辣中藥胡椒粉 15 飯量選擇|RICE 加飯 20 半飯(不補時蔬) 0 不飯補時蔬 0 |
N180.00 |
N/A
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大地時蔬無肉餐盒|VEGETABLE
沒有肉且為正常菜量的蔬菜餐盒。
加購|PLUS 鮭魚卵 50 高山冷泡青茶 35 黑松露醬 30 加菜 30 加蒸蛋 30 辣中藥胡椒粉 15 飯量選擇|RICE 加飯 20 半飯(不補時蔬) 0 不飯補時蔬 0 |
N90.00 |
N/A
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MAIN COURSE | |||||
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漬豆腐
漬豆腐乙份
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N25.00 |
N/A
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中藥胡椒燒鳥
中藥胡椒燒鳥乙份
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N60.00 |
N/A
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黑松露牛
黑松露牛乙份
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N110.00 |
N/A
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肯瓊辣鴨胸
肯瓊辣鴨胸乙份
烤完縮水份量不夠的話會用燒鳥補貼
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N120.00 |
N/A
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馬告梅豚
馬告梅豚乙份
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N90.00 |
N/A
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野生海鱸魚
野生海鱸魚乙份
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N90.00 |
N/A
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A LA CARTE | |||||
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香甜烤地瓜
烤地瓜烤啊烤啊烤
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N50.00 |
N/A
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黑松露馬鈴薯
100克馬鈴薯塊與黑松露醬
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N80.00 |
N/A
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普羅旺斯義大利海鹽馬鈴薯
100克馬鈴薯與普羅旺斯香草義大利海鹽
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N60.00 |
N/A
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DRINKS | |||||
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北海道濃厚豆乳
來自北海道非基改黃豆製作而成
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N50.00 |
N/A
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高山冷泡青茶
鴻順茶行夫妻倆,從踏入職場都是從事餐飲業、不論咖啡廳、西餐廳還有五星級大飯店甚至到自已也有開過冷飲店,而餐飲的原物料都需要上游廠商供應,市場上又充斥著許多惡質供應商 ,於是夫妻倆跳脫使用者的立場轉而開設茶葉原物料販售商,但因為很多供應商並無實際操作經驗,對於客戶真正的需求並不是那麼的了解,剛好老闆身懷製茶技術,所以秉持企業良心,以自已的專業去經營,提供客戶更專業的商品服務,讓客戶用的安心,也喝的安心。
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N35.00 |
N/A
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英式紅茶
英式紅茶
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N35.00 |
N/A
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英式奶茶
卡薩紅奶茶(非鮮奶)
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N45.00 |
N/A
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MOTHER'S DAY | |||||
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鹽之花烤鮑魚|ORMER
賣太差了,停售
加購|PLUS 鮭魚卵 50 高山冷泡青茶 35 黑松露醬 30 加菜 30 加蒸蛋 30 辣中藥胡椒粉 15 飯量選擇|RICE 加飯 20 半飯(不補時蔬) 0 不飯補時蔬 0 |
N5,108.00 |
N/A
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臺南家鄉虱目魚|HOMETOWN
停售。
母親節特別餐盒
由於前陣子缺少人手超級忙碌,直到現在才有機會跟大家公佈這次的新口味 QQ
本身是臺南人來高雄讀書後,從2012就待在高雄待了近11年之久...
對我來說每次到母親節,都是會想到家鄉臺南的媽媽時候
簡單跟媽媽傳了訊息說母親節快樂後,便想到把這次母親節特別餐盒的主題定為家鄉味
而講到臺南著名的小吃跟食材很多,但其中一樣食材是LOGY餐廳米其林二星主廚也拿來做料理的便是—虱目魚。
這次又是跟溫度劑合作,因為他們家裡剛好有養殖虱目魚,主餐也有一道虱目魚肚飯是我每次去必點的
最後也恭喜溫度劑在5月中入選了米其林推薦指南
加購|PLUS 鮭魚卵 50 高山冷泡青茶 35 黑松露醬 30 加菜 30 加蒸蛋 30 辣中藥胡椒粉 15 飯量選擇|RICE 加飯 20 半飯(不補時蔬) 0 不飯補時蔬 0 |
N5,108.00 |
N/A
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VALENTINE | |||||
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心「干」寶貝|SCALLOPS
停售,七夕情人節見
加購|PLUS 鮭魚卵 50 高山冷泡青茶 35 黑松露醬 30 加菜 30 加蒸蛋 30 辣中藥胡椒粉 15 飯量選擇|RICE 加飯 20 半飯(不補時蔬) 0 不飯補時蔬 0 |
N5,108.00 |
N/A
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巴斯克乳酪蛋糕|BASQUE
法國鮮奶油及奶油,還加入了馬達加斯加香草莢籽
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N120.00 |
N/A
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TOMB SWEEPING | |||||
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清明三牲|ANCESTOR
停售,清明節過了
「清明時節雨紛紛,路上行人欲斷魂」
其實清明是節氣的名稱,慢慢由寒食節轉變而來的。
繼白色情人節,推出心「干」寶貝大受好評後,便決定每個節日都來想個特別餐盒~
在Nibbon辦感謝祭時,跟馬可聊到卡住不知道清明節特別餐盒的切入點
最一開始是,從google清明節的飲食傳統,還有這個節氣的食材,甚至該如何呈現臺南棺材板等等,或者加入麻竹筍進餐盒中,因為長得滿像靈骨塔的,當然也不可能叫員工們一起包潤餅...
最後提到大家都要拜拜這件事上,於是馬可說不然就是拿三種牲禮擺進餐盒
哇幹,太神啦 直接屌打我的邏輯,確實非常適合來當作清明節特別餐盒!
因為雞、豬、魚這三樣東西我本來就有,何必還想另外的東西來增加負擔...
所以這次將推出 Tomb Sweeping Day特別口味— 清明三牲 售價160元
而祭拜肉類的擺盤也是有講究,面對祖先前擺雞肉在左邊、豬肉在中間、魚肉在右邊,這三種肉分別代表的含義是~
豬肉:代表「諸事順利」
雞肉:台語發音為「家」,有全家團圓之意
魚肉:年年有餘
希望大家可以買清明三牲餐盒,然後去找朋友們時說聲
「清明節快樂」
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隔餐勿食。
加購|PLUS 鮭魚卵 50 高山冷泡青茶 35 黑松露醬 30 加菜 30 加蒸蛋 30 辣中藥胡椒粉 15 |
N5,108.00 |
N/A
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醬烤昆布鹽瑩烏賊|ホタルイカ
本週完售...
來自日本富山縣的螢烏賊
泡過魚高湯以及昆布醬油提升旨味,降低了腥味
加購|PLUS 鮭魚卵 50 高山冷泡青茶 35 黑松露醬 30 加菜 30 加蒸蛋 30 辣中藥胡椒粉 15 |
N5,108.00 |
N/A
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