Faustina Restaurante Precios del Menú (PE)

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Picked For You

Causa faustina
Puré de papa huayro, trucha, queso crema, palta y reducción de maracuyá.
S29,00 - -

Entradas

Ensalada chirapa
Zanahoria bebé, choclo bebé, huevos de codorniz, pimiento, poro, cáscaras de naranja y polen con aliño de mostaza y miel.
S50,00 - -
Ensalada jallalla
Tomate cherry, queso de cabra, tostadas de ayrampo y mashua, quinua, zuquini, confitado de hierbabuena y muña con aliño de mostaza y miel.
S39,00 - -
Ensalada mamacha
Zuquini, berenjena, pollo empanizado, aros de cebolla y palta con aliño de mostaza y miel.
S39,00 - -
Ensalada mamacha (Entradas) S39,00 - -
Causa faustina (Entradas) S29,00 - -
Ceviche de trucha
En jugo de limón, cebolla blanca, tarwi, llullucha y camotitos glasé.
S35,00 - -
Ceviche de trucha (Entradas) S35,00 - -
Llullusara
pastel de choclo bebé relleno de lomo fino con zarza criolla al estilo de la casa.
S35,00 - -
Chicharrón
El tradicional dúo de chanchito y mote aderezado en exquisitas hierbas andinas.
S29,00 - -

Sopas

Patasca
Ancestral sopa de mote, lengua y patita de vaca para rejuvenecer.
S34,00 - -
Patasca (Sopas) S34,00 - -
Consomé de gallina
Servido con cabello de ángel y vegetales bebé.
S32,00 - -
Crema de olluco
Crema de olluco con habas y muña.
S29,00 - -

Fondos

Trucha a la reina
En costra de poro, mozzarella y queso paria con puré de zanahoria y yuca con hojuelas de maca, cashu y praliné de anís.
S53,00 - -
Pollito chacrero
Crocante pollito de chacra cocinado a la piedra, a las finas hierbas con papitas al horno y ensalada.
S45,00 - -
Ceviche de pato
En guiso de naranja y limón acompañado de yuca, arroz y cebolla blanca.
S47,00 - -
Lomo saltado de alpaca
Grillado a la piedra y salteado con papas fritas.
S53,00 - -
"Lomo" saltado vegetariano
Carne de soya grillada a la piedra y salteada con papas fritas.
S22,00 - -
Yayito
Pastel de moraya relleno de lomo fino gratinado en tres quesos.
S53,00 - -
Yayito vegetariano S47,00 - -
Arroz chaufa amazónico
Arroz salteado con cecina, chorizo, pollo, plátano bellaco y huevitos de codorniz.
S45,00 - -
Cuy a la piedra
Acompañado de papas nativas gratinadas con queso andino, ají serrano con ensalada de higo y zanahoria
S69,00 - -
Cuy a la piedra (Fondos) S69,00 - -
Dianita
Exquisita berenjena grillada, plátano bellaco, tomate confitado, puré de garbanzo y quinua cubierta con praliné de anís y cashu.
S35,00 - -
Estofado vegano
De carne de soya con champiñones, ajo, tomate confitado, zuquini y pasas negras.
S25,00 - -
Allin
Deliciosa salsa de hongos callampa con sábila, carne de soya y vino blanco servido en zuquini gratinado acompañado de papitas chip.
S47,00 - -
Enrrollado
Crocante masita de yuca y chía rellena de zuquini, zanahoria, berenjena y plátano bellaco acompañado de salsa de cashu.
S25,00 - -

Pasta de la abuela hecha en casa

Coca nostra tagliatelles
La hoja sagrada en una cremosa salsa con ajo, aceite de oliva y queso andino acompañado de suculentos trozos flambeados de lomo fino de alpaca.
S53,00 - -
Tagliatelles de cacao orgánico
Con panceta glaseada a la naranja y crocante queso parmesano
S53,00 - -
Salsa picante faustina
Asado de res en salsa de zanahoria, ajì panca, comino y ajo.
S45,00 - -
Pachamanca
Jugosos trozos de lomo fino acompañados de ravioles de humita en salsa de pachamanca a la piedra con platanitos de la selva y hapchi.
S69,00 - -
Lasagna de callampas
Deliciosa lasagna de Hongos andinos, con salsa blanca y salsa de tomate casera con queso paria, mozarella y muña.
S45,00 - -
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