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CHF
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Picked for you |
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Big "Wow" Burger
Burger de veau à l’huile de truffe blanche et parmesan, brie fondu, bacon croustillant et moutarde au miel ; Servi avec salade verte, frites et la sauce BBQ du Chef
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CHF26.00 |
N/A
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From the Sahara to You
Cuisse de poulet désossée cuite croustillante aux épices Berbères, salade de pois chiches légèrement épicée et citron confit au sel, oignons tiges « brûlés », sauce onctueuse au yaourt et à la menthe fraîche
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CHF24.00 |
N/A
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Better than butter
Burrata farcie avec une marmelade au fruit de la passion ; pistaches concassées, huile d’olive extra vierge au basilic et toasts de pain aux céréales
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CHF22.00 |
N/A
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Barbacoa Marquitos "Kit"
Composez vous-même vos tacos… Six mini tortillas à la farine de maïs, bœuf cuit en basse température, salsa au chipotle, crème acidulée et queso fresco. À chauffer et assembler vous-même
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CHF36.00 |
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En attendent tartare
Tartare de bœuf au sel de Guérande fumé, crème de fromage de chèvre au raifort, pickles de graines de moutarde, noisettes torréfiées et estragon en coulis
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CHF20.00 |
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Small plates |
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En attendent tartare (Small plates)
Tartare de bœuf au sel de Guérande fumé, crème de fromage de chèvre au raifort, pickles de graines de moutarde, noisettes torréfiées et estragon en coulis
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CHF20.00 |
N/A
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Bone-in Shanghai
Travers de porc fondants cuits au four pendant 12 heures et sauce maison « sweet-chili »
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CHF26.00 |
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Better than butter (Small plates)
Burrata farcie avec une marmelade au fruit de la passion ; pistaches concassées, huile d’olive extra vierge au basilic et toasts de pain aux céréales
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CHF22.00 |
N/A
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Arequipeña Fashionista
Œufs de caille marinés au jus de betterave, sucrine brûlée à la flamme, baby maïs, mini betteraves, crumble aux olives et sauce ocopa au queso fresco, oignons rouges, ají amarillo et cacahuètes
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CHF18.00 |
N/A
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Traveling Tiradito
Ceviche de dorade au leche de tigre, accompagné d’ananas, avocat, grué de cacao, piments rouges et chips de maïs au chipotle
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CHF20.00 |
N/A
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From the Sahara to You (Small plates)
Cuisse de poulet désossée cuite croustillante aux épices Berbères, salade de pois chiches légèrement épicée et citron confit au sel, oignons tiges « brûlés », sauce onctueuse au yaourt et à la menthe fraîche
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CHF24.00 |
N/A
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Otto da Napoli
Tentacule de poulpe cuisiné croustillant / fondant, « cime di rapa » rôtis et en purée, tapenade onctueuse d’olives Taggiasche, câpres frites, mayonnaise à l’anchois et gel carotte / bergamote
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CHF28.00 |
N/A
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Big plates |
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Big "Wow" Burger (Big plates)
Burger de veau à l’huile de truffe blanche et parmesan, brie fondu, bacon croustillant et moutarde au miel ; Servi avec salade verte, frites et la sauce BBQ du Chef
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CHF26.00 |
N/A
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Barbacoa Marquitos "Kit" (Big plates)
Composez vous-même vos tacos… Six mini tortillas à la farine de maïs, bœuf cuit en basse température, salsa au chipotle, crème acidulée et queso fresco. À chauffer et assembler vous-même
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CHF36.00 |
N/A
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